螃蟹做法（螃蟹的做法大全爆炒香辣）

本文目录一览：

• 1、螃蟹的简单做法
• 2、清煮螃蟹的做法
• 3、蟹焖饭的做法
• 4、螃蟹怎么炸着吃
• 5、螃蟹蒸多少分钟熟啊

螃蟹的简单做法

1、清蒸螃蟹（原汁原味）材料：活螃蟹、姜片、葱段、料酒。步骤：螃蟹刷洗干净，腹部朝上放入蒸盘（防止蟹黄流出）。 铺姜片、葱段于蟹身，淋少许料酒去腥。 水沸后蒸10-15分钟（视大小调整），关火焖2分钟即可。蘸料：姜醋汁（姜末+香醋+少许白糖），去寒提鲜。优点：零失败，最大程度保留蟹肉鲜甜。

2、蒸制螃蟹：在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将螃蟹腹部朝上放入蒸锅中。腹部朝上是为了防止蒸的过程中蟹黄或蟹膏流出。盖上锅盖，用大火蒸15 - 20分钟（具体时间根据螃蟹的大小而定）。一般3两左右的螃蟹蒸15分钟左右，4两以上的螃蟹蒸20分钟左右。蒸至螃蟹的蟹壳变红，蟹黄凝固即可。

3、大螃蟹的简单做法如下：清蒸大螃蟹 准备原料：大螃蟹若干、料酒适量、姜一块、葱一根、醋适量、白糖少许。清洗螃蟹：使用牙刷将螃蟹的每个部位都仔细刷洗干净，确保没有泥沙和杂质。蒸制准备：锅中加入足够的清水，将洗好的螃蟹放入蒸锅中。在每个螃蟹上面浇上一点料酒，并放上几片姜片，以去除腥味。

4、香辣蟹 材料：螃蟹1000克，葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量。 做法： 螃蟹放入器皿中，加适量白酒，待蟹醉后去腮、胃、肠，切成块。 葱切段，姜切片。 坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味。

清煮螃蟹的做法

清煮螃蟹的做法如下：准备原料 螃蟹350克油适量盐适量姜3片注意：在开始之前，需要将螃蟹上的皮筋拆下，以免影响烹饪过程和食用口感。清洗螃蟹 使用刷子仔细清洗螃蟹，去除表面的泥沙和污垢。揭开螃蟹的三角盖（即蟹脐部分），去除其中的脏物。处理螃蟹内脏 去除蟹腮、蟹胃等内脏部分。

清煮螃蟹的做法如下：准备原料 螃蟹：350克 油：适量 盐：适量 姜：3片 葱：适量 刷子：用于清洗螃蟹 清洗与处理螃蟹 拆下皮筋：将螃蟹上的皮筋拆下。 刷洗螃蟹：用刷子仔细清洗螃蟹表面，去除泥沙。 揭开三角盖：揭开螃蟹背部的三角盖，去除内部的脏物。

在准备烹饪螃蟹时，首先需准备好食材：螃蟹6个、姜片6个、大葱2个、料酒5毫升、香醋10毫升、盐5克。接着，对螃蟹进行清洗。为了保证其卫生，建议多洗几遍，并使用刷子刷洗，之后用自来水冲洗多次，确保洗净。然后，将螃蟹放入水中，让其自行吐净泥沙和杂质。

清煮螃蟹的做法如下：准备食材 螃蟹6个 姜片6个 大葱2个 料酒5毫升 香醋10毫升 盐5克 清洗螃蟹 多次刷洗：使用刷子多次刷洗螃蟹的外壳和钳子，确保清洗干净。 自来水冲洗：用自来水多次冲洗螃蟹，让其在水中吐净泥沙和杂质。切配辅料 切姜片葱段：将生姜切成片状，大葱切成段状备用。

清煮螃蟹的做法如下：准备原料 螃蟹350克 适量油 适量盐 姜3片 葱适量 处理螃蟹 清洗：用刷子仔细清洗螃蟹，去除表面的泥沙。 揭开三角盖：揭开螃蟹背部的三角盖，去除其中的脏物。 去除内脏：去掉蟹腮、胃等内脏部分，也可以等蒸熟后直接丢弃不食用。

食材：螃蟹6个、姜片6个、大葱2个、料酒5毫升、香醋10毫升、盐5克。一定要多洗几遍拿刷子刷再用自来水冲洗多来几遍洗净放在水里给蟹自己吐净。切姜片葱段姜末葱白末。

蟹焖饭的做法

做法一：青蟹焖饭处理螃蟹 选择活力好的青蟹，按压蟹腿和蟹脐，饱满结实的为佳。用筷子从蟹嘴插入，快速处理（或冷冻10分钟使其昏迷）。清洗后切块备用。准备米饭 香米浸泡半小时，洗净沥干。焖制 将米放入电饭煲，加水（略少于平常煮饭量）。炒锅热油，爆香姜片，放入蟹块翻炒至变色，加少许盐、生抽调味。

蟹焖饭的做法如下：准备食材：小番茄对半切。洋葱切丁。梭子蟹冲洗干净表面的泥沙，掀开蟹壳，取出蟹胃，剪去蟹腮，蟹身劈两半备用。启动电饭煲：电饭煲选择煮饭功能，并倒入少许色拉油。炒制配菜：油热后，倒入洋葱炒香。加入玉米粒、甜豌豆、小番茄，翻炒片刻。

其实大闸蟹用烤的方式也同样非常鲜美，做法同样简单。我们先把大闸蟹清洗干净，表面刷一层黄酒和海盐。把大闸蟹用锡纸包起来，可以在里面放上两片生姜。烤箱预热，200度烤25分钟左右，烤大闸蟹就制作完成后。大闸蟹焖饭 先把大闸蟹清洗干净，拆掉蟹脚，切成块状。

首先就是蟹肉煲，锅内油热后加入洋葱，葱段，姜、蒜、小米椒，郫县豆瓣酱，炒出红油。加入鸡翻炒均匀后加入水，超过鸡手就可以。炖30分钟。30分钟后加入事先准备的土豆。继续炖10分钟，10分钟后加入虾、蚝油，冰糖，酱油。事先准备好的螃蟹，沾好淀粉用油炸一下。

章鱼水煎汁蟹籽饭料理的做法如下：准备食材：大米50g 玉米粒20g 香菇两只 瘦肉20克 蟹柳2根 小葱1根 海苔碎5克 章鱼水煎汁200g 飞鱼籽 制作步骤：焖饭：先焖好米饭备用。准备配料：将玉米粒、香菇丁、肉末、蟹柳丁、飞鱼籽、海苔碎以及香葱碎准备好。

红葱头有三个做法。一个是生的红葱头，加油加酱油，然后拿来蘸白切鸡，稍显辛辣的红葱头搭配白切鸡的味道确实是令人叹为观止。一个是葱油鸡，把红葱头铺在鸡肉上，直接蒸熟鸡肉，最后淋上热油和酱油，和白切鸡相比，辛辣味没有了，但香气却变得不一样了。

螃蟹怎么炸着吃

螃蟹炸着吃的做法如下：准备材料 主料：螃蟹1公斤辅料：植物油900克、香油10克、盐4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克、干淀粉50克处理螃蟹 将螃蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，这些都是螃蟹中不可食用的部分，需要清理干净以保证食用的安全性。

干炸法：直接拍一层薄淀粉（更酥脆）。湿炸法：鸡蛋+淀粉调成糊，螃蟹裹糊（外皮更厚实）。裹粉后静置2分钟，让粉回潮不易脱落。 油炸 初炸：油温6成热（筷子插入冒小泡），中火炸3~5分钟至微黄，捞出沥油。复炸：油温升至8成热（冒青烟），大火复炸30秒~1分钟，蟹壳变红酥脆即可。

螃蟹炸着吃的方法如下：准备材料 主料：螃蟹适量。 辅料：淀粉适量。 蘸料：适量蘸料。处理螃蟹 将螃蟹整个清洗一下，去掉螃蟹壳和腮，保留蟹黄。 用刀的根部把螃蟹剁成两半，切口处沾上淀粉。炸制螃蟹 将处理好的螃蟹放入没有水的盘子里备用。

螃蟹炸着吃的方法如下：准备材料 主料：螃蟹适量。 辅料：淀粉适量，蘸料适量。处理螃蟹 将螃蟹整个清洗一下，去掉螃蟹壳和腮，保留蟹黄。 用刀的根部把螃蟹剁成两半，切口处沾上淀粉，放入无水的盘子中备用。炸制螃蟹 烧热油，油温达到适宜程度后，将处理好的螃蟹下锅炸。

螃蟹蒸多少分钟熟啊

螃蟹一般要蒸的时间根据其体重不同而有所差异：3两以下的梭子蟹：蒸锅烧开后，继续蒸10分钟左右。3～4两重的梭子蟹：蒸锅烧开后，继续蒸12分钟左右。4两以上的梭子蟹：蒸锅烧开后，继续蒸15分钟左右。通常体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。如果不确定螃蟹是否熟透，可以掀开蟹盖检查，蟹黄及蟹肉都完全凝固起来即表示已经蒸熟。

螃蟹蒸熟的时间与其大小有关，一般需要10到20分钟。具体来说：首先，当水烧开后，将螃蟹放入蒸锅中开始计时，先蒸约五分钟。这是为了确保螃蟹能够均匀受热，初步达到一定的熟度。接着，根据螃蟹的大小来调整继续蒸的时间：三两以下的较小螃蟹：在初步蒸五分钟之后，再继续蒸十分钟，总共蒸十五分钟即可。

最短蒸煮时间：清蒸大闸蟹至少需要蒸15分钟。这是确保螃蟹内部肉质开始变熟，且能有效杀死可能存在的细菌或寄生虫的最短时间。推荐蒸煮时间：为了更加安全且保证螃蟹的口感与风味，建议蒸15至20分钟。在这个时间范围内，螃蟹的肉质会变得更为鲜嫩，且完全熟透。

初步大火蒸制：首先，使用大火蒸制5分钟，这有助于迅速提高螃蟹内部的温度，确保螃蟹能够均匀受热。后续小火蒸制：之后，根据螃蟹的大小调整小火蒸制的时间。3两以下的螃蟹：继续蒸制约10分钟，确保螃蟹完全熟透。3～4两重的螃蟹：继续蒸制约12分钟，以保证螃蟹的口感和熟度。