蛋黄南瓜的做法（蛋黄南瓜的做法视频）

本文目录一览：

• 1、蛋黄焗南瓜这道菜。用的是生鸭蛋黄还是熟鸭蛋黄。求明白人指点。谢谢...
• 2、蛋黄焗南瓜的做法-蛋黄焗南瓜怎么做好吃
• 3、咸蛋黄焗南瓜的做法

蛋黄焗南瓜这道菜。用的是生鸭蛋黄还是熟鸭蛋黄。求明白人指点。谢谢...

用的是熟咸蛋黄 具体做法：把南瓜切成条状。加入两种干粉拌匀之后静置一会儿，让南瓜的水份吸附干粉，不建议用湿粉，因为炸的时候南瓜容易出水，而且成品容易塌掉。把沾好粉的南瓜条分次放入高温油锅中用小火炸，两分钟后改大火，炸至表皮稍微有点脆的程度即可。捞出沥油备用。把熟咸蛋黄碾碎。

蛋黄是熟的哦~用料 小南瓜1只（约400-500克） 咸鸭蛋黄4只 吉士粉，生粉适量 糖适量 香葱段少许 青红辣椒切丁 油2茶匙（10ml）黄酒1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 鸡精1/2茶匙（3克 南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太 大。

蛋黄南瓜烧的蛋黄选择咸鸭蛋黄 。具体做法如下：蛋黄焗南瓜的做法用料：南瓜 500克、咸鸭蛋黄 1个、糖 90克、淀粉 适量。

蛋黄焗南瓜的正宗做法及所需材料如下：所需材料： 小南瓜：1只 咸鸭蛋黄：4只 吉士粉：适量 生粉：适量 糖：适量 香葱段：少许 青红辣椒：切丁 油：2茶匙 黄酒：1汤匙 盐：1/2茶匙 鸡精：1/2茶匙 做法： 准备咸鸭蛋黄：将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟。

蛋黄焗南瓜的家常做法及窍门如下：准备材料 主料：老南瓜一块，咸鸭蛋几个（一般买超市熟的那种，方便使用）。处理材料：老南瓜去皮，切成粗条；咸鸭蛋剥出蛋黄，用勺子压成泥。处理南瓜 水煮南瓜：坐锅倒水，水开后放入南瓜条煮半分钟到一分钟左右捞出控水待用。

熟鸭蛋可以做成好吃的鸭蛋黄焗南瓜，具体做法如下：准备材料：南瓜半个熟鸭蛋黄4个鸡蛋1个盐、味精、白糖适量处理南瓜：将南瓜切成手指粗细、长短一致的条。打一个鸡蛋，将南瓜条沾蛋液后，滚上一层淀粉。炸南瓜条：起锅烧油，油量需足够，待油烧至四成至五成热时，放入南瓜条。

蛋黄焗南瓜的做法-蛋黄焗南瓜怎么做好吃

1、南瓜1个，咸鸭蛋黄4个，盐适量，味精适量，生粉适量，葱花适量，食用油适量。南瓜去皮，切成片。加少许的盐、味精，搅拌均匀，腌制三分钟。咸蛋黄蒸熟，剁成末，备用。南瓜裹上生粉，油温五成热下锅炸熟，捞出控油备用 锅留底油，下入蛋黄，炒出沫。下入南瓜，翻炒均匀，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

2、南瓜削皮去籽，切成块。锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开。把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。然后就可以装盘出锅了。

3、蛋黄焗南瓜 主要材料：熟蛋黄4个，南瓜250g。 制作步骤： 南瓜切段，撒少许盐静置15分钟后沥出水份并吸干，再裹上一层薄薄的干淀粉。 锅内热油，油7分热后加入裹好干淀粉的南瓜段，炸至外表变硬即可出锅沥干油。

4、准备食材：南瓜600克，淀粉适量，咸蛋黄20克。南瓜去皮切条。加少许盐腌制10分钟，倒掉水分，撒上干淀粉拌匀。咸蛋黄碾碎。炒锅油温6成热，下南瓜条，小火炸至金黄色，捞出沥干。锅中留少许底油，加咸蛋黄碎，小火炒3分钟。

5、蛋黄焗南瓜做法步骤蛋黄放入碗内，盖保鲜膜，入蒸锅蒸5分钟，焖5分钟。将蛋黄用勺背碾碎。南瓜去皮、去种子，切成块。用刀将种子部分切掉。修整去掉内瓤。切长方形条 放入芝士粉。晃动盘子，使其裹匀。放入淀粉，晃动盘子，使其裹匀。

咸蛋黄焗南瓜的做法

1、南瓜1个，咸鸭蛋黄4个，盐适量，味精适量，生粉适量，葱花适量，食用油适量。南瓜去皮，切成片。加少许的盐、味精，搅拌均匀，腌制三分钟。咸蛋黄蒸熟，剁成末，备用。南瓜裹上生粉，油温五成热下锅炸熟，捞出控油备用 锅留底油，下入蛋黄，炒出沫。下入南瓜，翻炒均匀，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

2、咸蛋黄准备：将咸鸭蛋的蛋黄取出，用清水冲洗干净表面的盐分，放入蒸锅中，蒸熟备用。也可以选择直接购买现成的熟咸蛋黄。蒸南瓜：将切好的南瓜块放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到南瓜变软。制作咸蛋黄泥：将蒸熟的咸蛋黄用叉子压成泥状，如果喜欢更细腻的口感，可以过筛一次。

3、咸蛋黄焗南瓜的做法如下：准备原料 主料：南瓜、咸鸭蛋。辅料：香菜、鸡粉、食用油、盐。处理南瓜 削皮去籽：将南瓜洗净后削去外皮，去除内部的籽和瓤。切块煮熟：将南瓜切成大小均匀的块状，放入加有少许盐的沸水中煮熟。煮南瓜时，可以用筷子轻轻扎一下，如果能轻松扎透，则说明南瓜已经煮熟。

4、制作步骤： 准备南瓜： 南瓜洗净后去皮，去除中心的瓜瓢。 将南瓜切成1厘米宽、4厘米长的段。腌制南瓜：在切好的南瓜段中加入1茶匙盐，拌匀后腌制20分钟，让南瓜出水。准备咸蛋黄：从咸鸭蛋中取出蛋黄，并用小勺压碎备用。

5、主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个；调料：食盐5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙。南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。

6、是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。南瓜削皮去籽，切成块。锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开。把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。然后就可以装盘出锅了。