鸡胗做法（鸡胗做法家常做法）

本文目录一览：

• 1、五花肉炖鸡胗的做法
• 2、爆炒鸡胗的做法-鸡胗怎么做
• 3、熏鸡胗做法

五花肉炖鸡胗的做法

五花肉炖鸡胗的做法 材料：五花肉500克鸡胗250克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量糖适量清水适量步骤：五花肉切块，焯水后捞出备用。鸡胗洗净切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。加入五花肉煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。

五花肉炖鸡胗的做法如下：所需材料： 五花肉500克 鸡胗250克 葱姜蒜适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 盐适量 糖适量 清水适量 制作步骤： 准备食材：五花肉切块，鸡胗洗净切块。分别进行焯水处理，去除血水和杂质后捞出备用。 切配辅料：葱姜蒜切末备用。

制作方法：首先，将鸡胗提前用五花肉、葱花、味精炒制，炒出香味。其次，蘑菇、茶树菇、鸡腿菇、鸡胗都放在油里炸制一会儿，然后放在水里泡一个小时。最近，将五花肉、蘑菇、茶树菇、鸡腿菇、鸡胗都放在一个锅里炖。水开以后，用小火炖两三个小时。快要出锅的时候放盐。

制作步骤： 准备食材：五花肉切块，焯水后捞出备用；鸡胗洗净切片，同样焯水后捞出备用；冬瓜去皮去籽，切成块状备用。 爆香调料：锅中加入适量油，放入葱姜蒜，用中火将其爆香。 煸炒五花肉：加入五花肉块，煸炒至其表面呈现微焦的状态，这样可以使红烧肉更加香浓。

做法： 鸡胗洗净 鸡胗焯水，捞出沥水 老姜切片，干辣椒切小段 将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里，扎紧。 烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟。

步骤： 准备食材：五花肉切块，鸡胗洗净切片，冬瓜去皮去籽切块，葱姜蒜切好备用。 焯水处理：五花肉和鸡胗分别进行焯水处理，去除血水和杂质后捞出备用。 爆香葱姜蒜：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，为菜肴增添香味。 煸炒五花肉：加入五花肉块，煸炒至表面微焦，锁住肉香。

爆炒鸡胗的做法-鸡胗怎么做

爆炒鸡胗的做法：鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。将泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

爆炒鸡胗de做法步骤：炒锅做热水，水开后将腌制好的鸡胗焯一下，断生即可，这一步也是去除禽腥味的方法之一。洋葱切成小的象眼片，比鸡胗略大一点即可，因为炒制过程中洋葱会抽一点。青红尖椒洗净，斜刀切成段，大小与洋葱基本等同。香葱切成小葱度，蒜切成蒜片，将切成小象眼片。

爆炒鸡胗的制作方法如下：准备材料 净鸡胗300克 水发木耳35克 玉兰片25克 豆瓣葱5克 姜末5克 香菜段15克 食盐9克 味精3克 白醋4克 料酒5克 胡椒粉2克 水淀粉10克 明油10克 色拉油500克 处理鸡胗 在鸡胗上打多十字花刀，深度约为鸡胗厚度的4/5。

炒鸡胗 将腌制好的鸡胗放入锅中，转大火快速翻炒。鸡胗在高温下会迅速变色，并且表面的淀粉会使鸡胗形成一层薄薄的糊状物，使其口感更加嫩滑。炒至鸡胗变色熟透，大约需要3 - 5分钟。可以通过观察鸡胗的颜色和质地来判断是否熟透，熟透的鸡胗颜色会变深，质地会变得紧实。

爆炒鸡胗的做法如下：主料： 鸡胗 干木耳 鲜辣椒 辅料： 葱、姜、蒜 辣椒酱 食用油 料酒 糖 淀粉 盐 制作步骤： 准备鸡胗：将洗干净的鸡胗用刀片成片，放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。 准备配菜：在腌制鸡胗的同时，将木耳择好，用手撕成小块；辣椒切成圈。

酱爆炒鸡胗的做法如下：准备原料 主要材料：鸡胗、尖椒、胡萝卜、木耳。 调味料：豆瓣酱、葱、生抽、糖、胡椒粉、盐、淀粉、料酒、姜、蒜。处理食材 洗鸡胗：用盐和淀粉搓洗鸡胗，去除异味，再用清水洗净。 切鸡胗：将鸡胗切成薄片，加入料酒和盐腌制片刻，再用清水洗净，控干水分。

熏鸡胗做法

1、将鸡胗的硬皮去掉，放入盆中，加入适量的精盐、醋，进行搓洗，目的是彻底清洗干净。清洗完毕后，将鸡胗放入烧沸的清水中快速烫煮一分钟，之后立即冲凉，这一步有助于去除多余的腥味。

2、熏鸡胗的制作方法如下：准备食材 主料：鸡胗500克。 调料：精盐10克，味精5克，花椒3克，葱、姜各5克，绍酒15克，醋20克，白糖20克。处理鸡胗 将鸡胗的硬皮去掉，装入盆内。 加精盐、醋搓洗干净，以去除杂质和异味。

3、熏锅坐火上，加入白糖作为熏料。将煮好的鸡胗放到熏架上，盖上锅盖，熏制10秒钟即可。此时白糖受热产生的烟雾会附着在鸡胗表面，形成独特的风味和色泽。制作完成后，熏鸡胗即可食用，口感鲜美，风味独特。

4、熏鸡胗的制作方法如下：所需材料： 主料：鸡胗500克 调料：精盐10克，味精5克，花椒3克，葱5克，姜5克，绍酒15克，醋20克，白糖20克 制作步骤： 准备鸡胗： 将鸡胗的硬皮去掉，这是为了后续烹饪时鸡胗更易入味且口感更佳。

5、将煮熟的鸡胗放到熏架上，盖上盖，熏10秒钟即可。熏制时间不宜过长，以免鸡胗变黑变苦。注意事项： 在准备鸡胗时，要确保将其硬皮和杂质彻底清洗干净。 焯水和煮制过程中，要掌握好火候和时间，以确保鸡胗的口感和熟度。 熏制时，白糖的用量和熏制时间要适中，以避免鸡胗过甜或过苦。

6、酱鸡胗是以鸡胗为主要原料，添加老卤、香辛料、葱、姜，慢火酱制，酱熏酥烂后出锅，香味浓郁，形状美观。做法 先把鸡胗处理干净，今天还好，店老板只有自己吃的这些了，她都处理得差不多了，我为了完成任务，抢了过来。再放一勺生粉和一勺料酒和盐，一起搓洗一下，去除鸡胗的腥味。