牛肉干做法（牛肉干做法在家自己做）

本文目录一览：

• 1、最简单制牛肉干做法(制做牛肉干方法)
• 2、超级简单的牛肉干做法(最简单的牛肉干做法)
• 3、正宗风干牛肉干做法

最简单制牛肉干做法(制做牛肉干方法)

1、最简单制作牛肉干的方法如下：基本做法 准备食材：新鲜瘦牛肉、盐、酱油（或生抽）、辣椒油（可选）、食用油。切割牛肉：将牛肉洗净后，切成均匀的长条或薄片，以便于烘干或烤制。

2、在家制作牛肉干的方法如下：基本制作方法 准备食材：新鲜牛肉（如牛腿肉、牛里脊肉）洗净，沥干水分，切成斜长条或1-2厘米见方的丁。腌制：将八角、花椒炒香后擀碎，与其他调料（如酱油、花椒粉、糖、盐、食用油、辣酱等）混合均匀，放入牛肉中腌制2-3小时，中途翻动几次以确保均匀入味。

3、方法一：传统风干法 准备材料：后腿牛肉、花生油、盐、醋、糖、芝麻油。步骤：牛肉剔去筋膜，切成大薄片，铺晒在通风处2至3小时至干燥。热锅注入花生油，四成热时放入干牛肉泡炸3分钟，捞出沥油。盐、醋、糖调匀，炸后的肉砸成小块，回锅烹淋糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油即可。

4、做法步骤如下：把牛肉切成比麻将块大一些的块。准备一锅清水，煮沸。将牛肉块放入沸水中，煮一小会儿。等水开后，撇去血沫子，使汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水，准备好电饭锅内胆，将牛肉放入内胆中，开始投料。

5、制作步骤： 准备牛肉：选择适合制作牛肉干的牛肉部位，去掉筋膜和脂肉，切成厚约0.3~0.5厘米，宽2~3厘米的片状备用。 腌制牛肉：将切好的牛肉放入大碗中，倒入适量的老抽、生抽、细砂糖和盐，搅拌均匀后腌制30分钟左右。 准备调料：将生姜切成片状，葱切成段状，准备好八角和花椒备用。

6、以下是几种在家制作牛肉干的简单做法：烤箱版牛肉干 材料：牛肉500克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、姜片3片、大葱段2段、八角2个、花椒1小把、香叶2片、橄榄油适量。步骤 处理牛肉：将牛肉洗净，切成厚约0.5厘米的薄片，放入碗中。

超级简单的牛肉干做法(最简单的牛肉干做法)

牛肉一大块，尽量去掉筋膜。辅料包括姜片、大蒜、葱白、花椒粒、香料（如八角、桂皮等，少量即可）、料酒、盐、白糖、生抽、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、孜然粉、鸡精、菜籽油等。牛肉处理：牛肉洗净切大块，放入锅中加水大火煮开一两分钟，焯出血水浮泡后捞出冲洗干净。

最简单制作牛肉干的方法如下：基本做法 准备食材：新鲜瘦牛肉、盐、酱油（或生抽）、辣椒油（可选）、食用油。切割牛肉：将牛肉洗净后，切成均匀的长条或薄片，以便于烘干或烤制。

材料准备 牛肉（建议选用牛腿肉或牛里脊等肉质较好的部位）700克生姜2大块盐2克生抽2大勺老抽2大勺香叶2片八角1个干辣椒2克花椒5克辣椒粉1小勺（根据口味调整）孜然粉1小勺（根据口味调整）制作步骤 切牛肉：将牛肉顺着肉纹切成大片，然后改刀切成长条状。形状可以根据自己的喜好来切。

制作牛肉干的简单做法如下：基本做法 准备食材：牛肉、葱、姜、腌制烧烤料、料酒、生抽、细辣椒粉、粗辣椒片、孜然粉、孜然、烧烤料、芝麻、蚝油。切肉腌制：牛肉顺茬切小条，加入适量的葱、姜、料酒、蚝油、生抽和腌制烧烤料，用手抓匀，多腌制一会以便入味。

首先选牛肉，最好选用没有筋头巴脑的，用温水冲洗两篇，之后反复用冷水泡，将血水泡出。泡好的牛肉加入生抽。再加入料酒，八角，桂皮，香叶，戴上食品手套，轻轻按摩牛肉。

做法： 准备牛肉：将牛肉切成约1厘米厚的片，然后切成条状，尽量保持大小均匀。 腌制牛肉：将切好的牛肉条放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、姜片和蒜片，搅拌均匀。用手抓匀，确保每条牛肉都裹上调料。

正宗风干牛肉干做法

1、正宗风干牛肉干做法如下：食材：牛里脊肉2斤、五香粉8g、孜然粉5g、生抽10g、蚝油8g、料酒10g、八角3个、桂皮1块、香叶3片。首先选牛肉，最好选用没有筋头巴脑的，用温水冲洗两篇，之后反复用冷水泡，将血水泡出。泡好的牛肉加入生抽。再加入料酒，八角，桂皮，香叶，戴上食品手套，轻轻按摩牛肉。

2、正宗风干牛肉干的做法如下： 准备牛肉： 将牛肉切成约0.5厘米厚的薄片，确保去除多余的脂肪和筋膜，以保证牛肉干的口感。 准备腌制料： 将盐、糖、酱油、料酒、孜然粉、辣椒粉、五香粉、姜末、蒜末混合均匀，制成腌制料。

3、手撕风干牛肉干的正宗做法如下：选购优质的牛肉 选购新鲜的牛肉，最好选用牛的后腿肉或里脊肉，因为这些部位的肉质细嫩，肉纹清晰。 购买时注意牛肉的颜色应为鲜红色，有光泽，且无异味。进行切割和腌制 将牛肉切成条状，宽度约为23厘米，长度根据需要而定。