鸡汤豆腐串的做法（鸡汤豆腐串的家常做法）
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- 2025-07-30 05:20:44
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鸡汤豆腐串的沾料怎么做
鸡汤豆腐串的蘸料制作方法如下：材料：芝麻酱或花生酱糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油适量步骤：调制酱料：首先，用冷开水将芝麻酱或者花生酱调成厚糊状。这一步的目的是为了让酱料更加细腻，便于后续调味的均匀分布。加入调料：接着，向调好的酱料中加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精。
步骤 将干豆腐切成长条再切成方块，取一角卷起，卷完后用竹签穿上。葱、姜、大料备用，香菜洗净切段鸡骨架切块洗净。放入锅中，锅内加水熬煮，待开锅后除沫加入葱姜大料。加入适量的盐，将豆腐串放入煮好的鸡汤中，小火煮大约1小时。
鸡汤豆腐串的沾料制作方法如下：材料： 芝麻酱或花生酱 冷开水 糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精适量 葱白头、香菜末适量 麻油 步骤： 调制酱料：用冷开水将芝麻酱或者花生酱调成厚糊状。 加入调料：加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精，以及葱白头、香菜末，最后加入麻油进行拌和，直至均匀。
慢慢加入色拉油，每次大约加入1/10的量，拌打至色拉油与蛋黄完全融合，质地变得光滑。 加入少量白醋，此时酸甜料的质地会变得更稀。 如果加入的白醋过多，导致酸甜料过稀，可以再加入一个蛋黄继续拌打，以调整浓度。
鸡汤豆腐串里的酸甜料的做法：材料：蛋黄 2个 、细砂糖 50克 、色拉油 550克、 白醋 50克 做法 取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。 将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油拌打，等到质地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
制作步骤： 熬制鸡汤： 砂锅注水，放入鸡架子、香叶、葱、八角。 开锅后炖煮1小时，直至鸡汤浓郁。准备豆腐串和豆腐皮：豆腐串、豆腐皮洗净。凉水下锅，煮至水开后捞出，控水备用。炖煮豆腐串和豆腐皮：将煮好的豆腐串、豆腐皮放入鸡汤中。
鸡汤豆腐串的做法
1、鸡汤豆腐串的做法如下：准备材料 主料：鸡骨架、干豆腐辅料：香菜末、蒜汁、醋、辣椒、牙签、辣椒酱、盐、鸡粉制作步骤 豆腐串的制作：将干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。将切好的干豆腐卷成5厘米的卷，并用牙签串起来，每个牙签串3到4个豆腐卷。
2、鸡汤豆腐串的做法如下：准备材料 干豆腐：切成大约3寸宽4寸长的方形块。 鸡骨架：整鸡的鸡骨架，清洗后切成大块。 配料：香菜末、蒜汁、醋、辣椒、辣椒酱、盐和鸡粉。制作步骤 豆腐串制作： 将干豆腐卷成5厘米的卷，用牙签串起来，每个牙签串3到4个豆腐块。
3、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；（20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。
鸡汤豆腐串怎么做
1、将干豆腐卷好，插入牙签中制成豆腐串。熏制豆腐串：锅中放入柏木屑，大火烧至冒烟后转中火。加盖帘，将穿好的豆腐串放在盖帘上。加盖烧2~5分钟，取出晾凉。煮制豆腐串：将鸡汤中的调料和鸡腿捞出。放入熏好的豆腐串，大火煮开转中火煮5分钟左右。调味与装盘：盛出煮好的豆腐串，加入切碎的香菜、蒜泥。
2、炖鸡汤：砂锅中放入适量的水，放入鸡腿、姜片、葱段、盐。大火煮开后转小火慢炖1小时，炖出浓郁的鸡汤。 处理干豆腐：锅中放入适量的水煮开，放入干豆腐稍微煮一下，然后取出过凉水，切成方形。将干豆腐卷好，用牙签固定成豆腐串。 熏制豆腐串：锅中放入柏木屑，大火烧至冒烟后转中火。
3、将干豆腐切成长条再切成方块，取一角卷起，卷完后用竹签穿上。葱、姜、大料备用，香菜洗净切段鸡骨架切块洗净。放入锅中，锅内加水熬煮，待开锅后除沫加入葱姜大料。加入适量的盐，将豆腐串放入煮好的鸡汤中，小火煮大约1小时。
4、鸡汤豆腐串的做法如下：切豆腐：先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块，然后卷起来，卷成1指宽的小卷，再用牙签串起来，一个牙签上串3到4个就刚刚好啦。准备鸡汤：把鸡骨架清洗干净，切成大块，这样方便放进锅里。接着冷水下锅，等水烧开后把水倒掉，这样可以去除一些杂质和血沫。
5、首先我们需要把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷，再用牙签串起来，一个牙签串3到4个就可以了。把鸡骨架清洗，然后切成大块，切块后比较好放。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水，然后大火烧3-5分钟，小火加盖慢炖约15分钟。
鸡汁豆腐串的正宗做法,鸡汁豆腐串怎样做才好吃的做法
1、基础汤汁制作 准备材料：葱：适量，切段。姜：适量，切片。盐：适量（根据个人口味调整）。鸡汁：10毫升（用于增添浓郁的鸡肉风味）。煮制过程：在锅中加入适量的水，然后放入切好的葱段、姜片和盐。接着加入鸡汁，大火将水烧开。
2、准备鸡架一个，清洗干净后切成小段，放入锅中。加入适量的水，再加入一个八角和十个花椒，大火煮沸后转小火慢炖，直至鸡架变得软烂。在炖鸡的同时，将一颗蒜瓣切成蒜末，备用。当鸡架炖煮到软烂时，捞出并沥干水分。将煮鸡的汤汁留用，可以作为调味汁。
3、鸡汁豆腐串的正宗做法如下：主料及准备 主料：干豆腐皮适量，鸡骨架一副。 准备：将干豆腐皮切成大约3寸宽4寸长的方形块，然后卷成1指宽的卷，再用牙签串起来备用。鸡骨架清洗后切成大块。熬制鸡汤 冷水下锅煮鸡骨架，水烧开后换水。
4、制作步骤： 熬制鸡汤： 砂锅注水，放入鸡架子、香叶、葱、八角。 开锅后炖煮1小时，直至鸡汤浓郁。准备豆腐串和豆腐皮：豆腐串、豆腐皮洗净。凉水下锅，煮至水开后捞出，控水备用。炖煮豆腐串和豆腐皮：将煮好的豆腐串、豆腐皮放入鸡汤中。
5、首先准备好纯酿黄酒，这是制作卤汁的关键，务必选用纯酿黄酒。接着准备一个干净的碗，倒入20克味精。随后加入30克食用盐，确保调料的量准确无误。取50毫升的水，用大火煮沸，将20克食用盐、30克味精、50毫升纯酿黄酒及30克花椒粒一同加入，再加入20毫升鸡汁，煮制五分钟。
6、鸡架一个，干豆腐串6~8个，豆腐皮2张，蒜适量，孜然粉适量，辣酱适量，八角适量，葱适量，香叶适量。砂锅注水，放入鸡架子、香叶、葱、八角，开锅炖煮1小时成鸡汤。豆腐串、豆腐皮洗净，凉水下锅，至水开，捞出控水备用。此时把豆腐串、豆腐皮放入鸡汤中，继续炖煮，至基本收汁。
鸡汁豆腐串(鸡汁豆腐串的做法)
方法一： 准备材料：豆腐串一斤，排骨汤或鸡汤，香菜，蒜泥，孜然粉，胡椒粉，鸡精。 步骤： 将豆腐串清洗干净，用冷水泡一天至变软。 将泡好的豆腐串放入高汤中煮约两个小时，直至入味变软。 沥干捞出豆腐串，去掉木棍，加入香菜段、蒜泥和孜然粉。
鸡汁豆腐串的汤汁制作方法如下：基础汤汁制作 准备材料：葱：适量，切段。姜：适量，切片。盐：适量（根据个人口味调整）。鸡汁：10毫升（用于增添浓郁的鸡肉风味）。煮制过程：在锅中加入适量的水，然后放入切好的葱段、姜片和盐。接着加入鸡汁，大火将水烧开。
鸡汁豆腐串的做法配方如下：所需材料： 鸡架一个 干豆腐串6~8个 豆腐皮2张 蒜适量 孜然粉适量 辣酱适量 八角适量 葱适量 香叶适量 制作步骤： 熬制鸡汤： 砂锅注水，放入鸡架子、香叶、葱、八角。 开锅后炖煮1小时，直至鸡汤浓郁。准备豆腐串和豆腐皮：豆腐串、豆腐皮洗净。