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炒金针菇的做法（大白菜炒金针菇的做法）

摘要： 本文目录一览： 1、炒金针菇的做法 2、怎样炒金针菇才好吃...

本文目录一览：

炒金针菇的做法如下：准备食材金针菇处理：首先，将金针菇的根部剪去，因为这部分通常比较硬且口感不佳。然后，将金针菇仔细清洗干净，挤干水分后切成段，以便于烹饪时受热均匀。配菜准备：胡萝卜和青椒分别洗净后切成丝。胡萝卜丝可以增添色彩和口感，而青椒丝则能带来一丝清爽的味道。

炒金针菇的做法如下：准备食材金针菇处理：将金针菇剪去根部，洗净后挤干水分，切成段。配菜准备：胡萝卜和青椒洗净后切成丝。烧热炒锅将炒锅置于火上，烧热后放入适量的油。煸炒青椒丝油热后，先下入青椒丝进行煸炒，炒出香味。

炒金针菇的做法如下：准备食材：将金针菇剪去根部，洗净后挤干水分，并切成段。胡萝卜和青椒洗净后切成丝备用。煸炒青椒：炒锅烧热后放油，待油温适中时下入青椒丝进行煸炒。加入其他食材：青椒丝煸炒片刻后，放入胡萝卜丝和金针菇段一同翻炒。调味：向锅中倒入适量的蚝油，以增加菜肴的鲜美度。

要炒出好吃的金针菇，可以尝试制作肉沫趴金针菇，具体做法如下：准备食材主要食材：金针菇、肉沫。调料：盐、酱油、生粉、花生油。处理金针菇切根清洗：将金针菇放在案板上，用切菜刀切掉根部，然后拆成一根一根的。放入洗菜盆里仔细清洗干净，特别是根部容易藏有杂质，一定要清理干净。

金针菇的炒制方法有多种，以下是几种常见的炒金针菇的做法：金针菇炒鸡蛋黑木耳：材料：金针菇、鸡蛋、黑木耳、红剁椒、香葱、食用油、盐。步骤：锅中倒入食用油，炒熟打好的蛋液。倒入红剁椒，大火爆香。倒入金针菇，翻炒均匀。加入黑木耳，中火翻炒2分钟。加入炒熟的鸡蛋和盐，翻炒均匀。

步骤：将金针菇切成薄片，锅中加油后打入鸡蛋液，待鸡蛋稍微凝固后放入金针菇翻炒，中途加入少量盐和胡椒粉。特点：口感丰富，营养丰富，适合喜欢多样化口感的人。金针菇烧肉：步骤：将瘦肉切片，放入盐、生抽、料酒和生粉拌匀备用。去掉金针菇的根部后切小块，蒜末姜丝备用。

首先，我们准备好所需的食材：金针菇250克、西红柿1个、植物油2汤匙、大蒜3瓣、食盐3克、小葱1棵。这些食材都是日常中常见的，且价格实惠，非常适合大众消费。接下来，我们进行食材的处理。金针菇去根后，用手轻轻撕开，这样既能保持金针菇的完整性，又能使其更加入味。

爆炒金针菇：将控干水分的金针菇迅速放入锅中，用大火快速翻炒。由于金针菇易熟，炒制过程中会很快变软并释放出水分。调味勾芡：在金针菇炒软后，放入一点淀粉水，这有助于使汤汁更加浓稠，提升菜肴的口感。继续翻炒约一分钟，让金针菇充分吸收汤汁。

金针菇好吃的炒制方法如下：准备食材金针菇处理：首先，将金针菇的根部去掉，然后将金针菇掰成小朵，中间可以稍微切一刀，以便更好地入味和烹饪。青椒与胡萝卜切丝：准备一个青辣椒，去头去籽后切成青椒丝。再切点胡萝卜，先将胡萝卜切成片，然后改刀切成细丝。

炒金针菇的做法（大白菜炒金针菇的做法）

准备食材金针菇：选择新鲜、无腐烂的金针菇。肉沫：适量，根据个人口味选择猪肉、牛肉等。调料：盐、酱油、生粉、花生油。处理金针菇切根清洗：将金针菇放在案板上，用切菜刀切掉根部，然后拆成一根一根的。放入洗菜盆里清洗干净，注意根部可能藏有杂质，需仔细清理。

切根清洗：将金针菇放在案板上，用切菜刀切掉根部，然后拆成一根一根的。放入洗菜盆里仔细清洗干净，特别是根部容易藏有杂质，一定要清理干净。切段备用：把洗干净的金针菇从中间切成两段，这样更方便小孩子和老人食用。

将金针菇的根部切去一小部分，以便更好地入味和烹饪。如果金针菇较长，可以将其切成适当的长度。焯水：将处理好的金针菇放入沸水中焯烫一下，时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。焯水后捞出，沥净水分备用。炒制：锅架火上，倒入色拉油，待油热后放入切好的姜片，炒出香味。烹入黄酒，以增添香气。

首先，将金针菇切一刀，使其更加易于入味。与笋丝一同进行焯水处理，去除多余杂质后倒出并沥净水分，保持食材的鲜嫩。接着，锅架置于火上，倒入色拉油30克，待油温适中时下姜片进行爆香，烹入黄酒15克以增香气。随后加入味精3克和精盐2克，快速翻炒均匀以调和味道。

炒制肉片热锅凉油，放入腌好的肉片，中火快速滑炒至变色，盛出备用。注意火候不宜过大，避免肉片变老。炒金针菇锅中留底油，爆香姜蒜末，放入金针菇大火翻炒至变软（约2分钟）。加入青红椒丝继续翻炒，调入少许盐和白糖提鲜。混合调味将炒好的肉片倒回锅中，与金针菇翻炒均匀。淋入1勺生抽调味，翻炒约1分钟即可出锅。

步骤：洗净金针菇，剪掉根部，滤去水分。锅热后加油，爆香葱姜蒜，加入金针菇、盐、味精和清汤或水，大火翻炒后转小火翻炒5分钟左右至水分消失。醋溜金针菇：步骤：金针菇洗净焯水3分钟，捞出放入凉水中冲洗后沥干。锅中倒油，放入金针菇炒至卷曲，加入醋、糖、盐、生抽混合的蘸料翻炒均匀即可。

处理金针菇：切掉根部，撕成小束（别太细，炒后会缩水），清水冲洗后挤干水分（重点！否则会出水影响口感）。爆香调料：热锅冷油，中小火爆香蒜末/小米辣（爱吃辣可加），闻到香味后转大火。快炒金针菇：倒入金针菇，快速翻炒1分钟至变软。