雪里红的做法（雪里红的做法菜团）

本文目录一览：

• 1、雪里红的做法
• 2、腌制雪里红怎么做好吃
• 3、雪里红的做法有哪些
• 4、雪里红酸菜的做法
• 5、雪里红的做法步骤有哪些呢?
• 6、雪里红怎样做才好吃?

雪里红的做法

1、在锅里加入凉水，将雪里红直接放入，待水开后继续煮3到5分钟，以脱去多余的盐分。随后，将煮好的雪里红投入凉水中，反复冲洗3次左右，再攥干水分，最后切成碎末备用。将葱切末、姜切丝、蒜切片，分别准备好以便后续使用。在炒锅中倒入适量的食用油，油量要比平时炒菜多一些，这样炒出的雪里红才会更香更好吃。

2、首先，将鸡胸肉抹上少许的盐及一匙米酒，然后放入蒸锅中蒸熟，待其冷却后撕成片状备用。其次，将雪里红切末，辣椒斜切小段。接着，在热油锅中爆香辣椒。随后，将雪里红加入一匙米酒拌炒，直至散发出香味。

3、处理菜叶 雪里红去掉老叶、黄叶，洗净后悬挂晾干表面水分（或摊开阴干），确保无生水残留。将菜切成1-2厘米小段（也可整棵腌制）。 加盐揉搓 将雪里红放入大盆中，分次加入盐，用手反复揉搓至菜叶变软、渗出深绿色汁水（约5-10分钟）。

4、雪里红炖豆腐五花肉先把雪里红蒸熟：让雪里红变得软糯可口，为接下来的烹饪做好准备。切段后炒制：油锅烧热，放入切好的雪里红翻炒，让它的香味充分散发出来。加入五花肉和姜片：再放入五花肉片和姜片一起炒，让肉的油脂和姜的香味与雪里红完美融合。

5、雪里蕻，也叫做雪里红，为啥呢，这是因为到了冬天下过雪之后，它的颜色就会变深，变成红色。除了炒着吃之外，雪里蕻最常见的做法，就是腌制，这种传统的做法，直至现在都流传着。和新鲜的完全不是一种口感，个人觉得腌制过的雪里蕻，味道更丰富一些，简直是“舌尖上的享受”。

腌制雪里红怎么做好吃

1、雪里红：去掉老叶和大根，选择新鲜的嫩叶部分。食盐：泡菜盐或普通碘盐均可。腌菜容器：提前清洗干净并晾干的小缸或其他密封容器。晾干雪里红：将雪里红散开放置在阴凉处晾上一两天，以减少其水分含量。晾至稍微发蔫，同时去除黄叶。腌制步骤：在腌菜容器底部铺上一层雪里红。

2、将雪里红放入无水无油的干净容器中，边放边压实，最后在上面再撒一层食盐，密封保存半个月即可食用。花椒辣椒盐腌法 食材准备：雪里红、盐、花椒粒、干辣椒。处理步骤：将雪里红洗净晾干后切碎，放入大盆中，加入盐、花椒粒和干辣椒，用手搅拌均匀，确保每片雪里红都裹上调料。

3、准备材料 腌过的雪里红200克肉馅150克黄豆50克葱末、姜末各适量干辣椒3个生抽1勺糖适量香油少许处理食材 将腌制好的雪里红用清水多清洗几遍，以去除多余的盐分，然后切碎末备用。烹饪步骤 炒肉馅：坐热油锅，放入适量食用油，油烧到六成热时，放入腌制好的肉馅，中火炒散至变色。

4、准备材料：腌过的雪里红200克、末150克、豆50克、葱末姜末各适量、干辣椒3个、生抽1勺、糖适量、香油少许。肉馅，用料酒和少许盐腌制，盐一定要少，因为腌制的雪里红比较咸。准备适量干辣椒，切段。切适量葱末姜末备用。腌制好的雪里红取200克，用清水多清洗几遍，切碎末备用。

5、清炒雪里蕻：取腌制后的雪里蕻500克，大蒜末30克。将雪里蕻洗净并拧干水分，切成细条备用。加热锅并倒入适量菜油，待油温升至七成热时，放入蒜末炒香，随后加入雪里蕻翻炒，炒至香味散发后，适量添加鲜汤。待汤汁收干，即可盛出食用。

雪里红的做法有哪些

1、腌好后转移至冰箱冷藏，可保存1-2个月。食用前用清水冲洗掉多余盐分。雪里红的经典做法 雪里红炒肉末 材料：腌好的雪里红200克 猪肉末150克 干辣椒2个、蒜末少许 糖1小勺、生抽1勺 步骤： 雪里红挤干水分切碎，干辣椒切段。 热锅冷油，爆香蒜末、辣椒，下肉末炒至变色。

2、雪里红的做法多种多样，其中一种经典的做法是与五花肉和老豆腐一起炖煮，具体步骤如下： 雪里红预处理 蒸熟切段：先将雪里红蒸熟，然后切成段状，以便于后续烹饪和入味。 炒制 热油下锅：油锅烧热后放入雪里红进行翻炒。

3、雪里红新鲜的可以用来制作多种美味的菜肴，包括清炒、凉拌、涮火锅或作为配菜等。首先，清炒雪里红是一种简单又保留原味的做法。只需将新鲜的雪里红洗净切段，搭配蒜末或姜片，用少量的油在锅中快速翻炒，加适量盐和味精调味即可。这样做出来的雪里红色泽鲜亮，口感脆嫩，非常开胃。

4、雪里红的做法多种多样，其中一种经典的做法是与五花肉和老豆腐一起炖煮，具体步骤如下： 预处理雪里红 蒸熟切段：先将雪里红蒸熟，然后切成适当的段状，以便后续烹饪。 炒制底料 热油炒制：油锅烧热后，先放入雪里红进行翻炒，使其香味散发出来。

雪里红酸菜的做法

1、雪里红酸菜的做法如下：准备雪里红：将雪里红的老叶和大根去掉，放置在阴凉处晾晒12天，直至放蔫。清洗容器：腌制前，摘除雪里红的黄叶，留下鲜嫩的部分。找一个合适的容器，确保其清洗干净，不能有任何脏东西和异物。腌制过程：把处理好的雪里红放进容器内。放入适量的食盐，雪里红与盐的比例建议为10：1或10：2。

2、雪里红酸菜的做法如下： 准备材料： 雪里红：选择新鲜、脆嫩的雪里红，去除老叶、黄叶和根部。 食盐：适量，用于腌制。 容器：一个干净、无油、无水的容器，用于腌制酸菜。 清洗与晾晒： 将雪里红放入大盆中，用足够的清水浸泡并清洗干净。

3、雪里红酸菜的做法如下：准备雪里红：将雪里红的老叶和大根去掉，这些部分口感不佳且不易腌制。将处理好的雪里红放置在阴凉处晾晒12天，直到放蔫。这一步是为了去除部分水分，使腌制过程更易进行。准备容器：摘除雪里红的黄叶，只保留鲜嫩的部分。

4、将雪里红去掉老叶、大根，放置在阴凉处晾晒1-2天，放蔫后准备腌制。腌制之前，要摘除黄叶，留下鲜嫩的雪里红，找一个合适的容器，清洗干净，不能有任何脏东西和异物。把雪里红放进容器内，再放入适量的食盐。雪里红与盐的比例是10：1或10：2。大约腌制10天后即可食用。

5、准备雪里红：先把雪里红的老叶和大根去掉，然后放在阴凉的地方晾晒个1-2天，让它变得有点蔫蔫的，这样腌制起来更入味哦。清洗容器：腌制前，记得把黄叶摘除，只留下鲜嫩的雪里红。然后找一个干干净净的容器，一定要确保没有脏东西和异物，不然酸菜可能会变质的。

6、雪里红就是雪菜，在云南，腌制雪里红的方法是这样的。云南酸腌菜（雪菜版）的用料：雪菜5斤，胡萝卜2个，辣椒面2勺，二锅头1勺（涮瓶子用的），红糖2勺，海盐2小勺，花椒少许。云南酸腌菜（雪菜版）的做法 ：买回来的雪菜摘掉一部分老叶子之后，用衣架挂起来晾晒一天，晒到发蔫。

雪里红的做法步骤有哪些呢?

雪里红炖豆腐五花肉先把雪里红蒸熟：让雪里红变得软糯可口，为接下来的烹饪做好准备。切段后炒制：油锅烧热，放入切好的雪里红翻炒，让它的香味充分散发出来。加入五花肉和姜片：再放入五花肉片和姜片一起炒，让肉的油脂和姜的香味与雪里红完美融合。调味：加入生抽、盐、五香粉、鸡精、胡椒粉，让雪里红变得更加美味诱人。

雪里红是一道传统的川菜，主要由鱼丝和蔬菜炒制而成。想要让雪里红做得最好吃，可以按照以下步骤进行： 准备食材：选用新鲜的鱼肉，最好是鲜鲈鱼或鳜鱼。此外，还需要配料如豆芽、胡萝卜、葱姜蒜等。 处理鱼丝：将鱼肉剁成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟，使其更加入味。

做法：第一步，买点新鲜的雪里蕻，新鲜的一掐就非常脆，不新鲜的话，里面的水分都流失了，掐不断。把烂的叶子，发黄不好的叶子都摘掉不要，再放到水中清洗几遍，把泥土洗下来。第二步，洗净之后不要直接来腌，因为上面还有很多生水，我们要把水分完全晾干才可以。

干净无油的密封容器 步骤： 处理菜叶 雪里红去掉老叶、黄叶，洗净后悬挂晾干表面水分（或摊开阴干），确保无生水残留。将菜切成1-2厘米小段（也可整棵腌制）。 加盐揉搓 将雪里红放入大盆中，分次加入盐，用手反复揉搓至菜叶变软、渗出深绿色汁水（约5-10分钟）。

雪里红怎样做才好吃?

1、在炒锅中倒入适量的食用油，油量要比平时炒菜多一些，这样炒出的雪里红才会更香更好吃。待油热后，先放入花椒和大料爆香。随后，加入切好的葱、姜、蒜，让它们充分爆香。这一步需要稍微多爆一会儿，确保葱姜蒜的香味充分释放出来，但注意不要爆糊了。倒入切好的雪里红末，迅速翻炒，让每一粒雪里红都被油包裹住。

2、清洗：用清水将雪里红冲洗干净。焯水：烧一锅开水，将洗干净的雪里红放入开水中淖一下，变软后立即捞出，避免过熟影响口感。冷却挤水：将淖好的雪里红放入凉水中浸泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好。挤干水分是关键步骤，这有助于提升成品的口感。

3、首先，你需要准备一些新鲜的雪里红，将它们清洗干净，然后将它们放入开水中焯一下，这样可以去除一些杂质和涩味。接着，将焯好的雪里红捞出，沥干水分。接下来，准备好一些肉末，最好是瘦肉，这样炒出来的菜才会更加美味。在锅中加入适量的油，热油后放入肉末，用大火快速翻炒至肉末变色。

4、主料：雪里红200克。辅料：食用油适量、盐少许、花椒数粒、大料少许、大蒜少许、大葱少许、姜丝少许、糖1勺。在锅里放上凉水，把雪里红直接放进去煮，开锅后继续煮3到5分钟，目的是脱盐，然后把煮好的雪里红投入到凉水中，反复冲洗3次左右再攥干水分，切成碎末。

5、清炒雪里蕻 清炒雪里蕻是最简单的烹饪方法，保留了雪里蕻的原汁原味。首先，将雪里蕻洗净，去掉老叶和根部，切成适当大小的段。热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，然后将雪里蕻倒入锅中，快速翻炒。炒至雪里蕻变软，加入适量的盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。

6、雪里红好吃的做法如下： 准备材料： 新鲜雪里红500g 小米尖椒三四个 油盐适量 清洗与焯水： 清洗：用清水将雪里红冲洗干净。 焯水：烧一大锅开水，将洗干净的雪里红放入开水中淖一下，变软后立即捞出，避免过熟影响口感。