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红烧大虾的做法（红烧大虾的做法简单好吃视频）

摘要： 本文目录一览： 1、红烧大虾的做法 2、可口又简单的红烧大虾应该怎么做?...

本文目录一览：

1、处理虾：剪去虾须、虾枪，挑出虾线（用牙签从虾背第二节挑出），洗净沥干。煎虾：热锅冷油，放入大虾中火煎至两面变红，虾壳微焦，盛出备用。炒香：余油爆香葱姜蒜，倒入煎好的虾翻炒。调味：加料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀后加半碗清水，中火焖2分钟。收汁：开大火收汁，撒葱花即可。

2、红烧大虾的做法如下：准备材料主料：青虾400克辅料：红烧汁适量、葱适量、干辣椒一小把、食用油适量、姜一小块、蒜3瓣处理食材虾的处理：将青虾清洗干净，这是制作美味红烧大虾的基础。用剪刀在虾背部从头剪到尾，这样可以轻松地挑出虾线，去除虾的腥味。

3、红烧大虾步骤1 红烧大虾的做法大全虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。

4、煎大虾：将腌制好的大虾放入锅中，两面煎至变色，盛出备用。红烧大虾：锅中留底油，倒入调好的酱汁，煮沸后加入煎好的大虾，翻炒均匀，使每只虾都裹上酱汁。收汁：加入适量清水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，待汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。

红烧大虾的做法（红烧大虾的做法简单好吃视频）

收汁勾芡：打开锅盖，调入适量的盐进行最后的调味。然后用水淀粉对锅中的汤汁进行勾芡，使汤汁变得浓稠，更好地附着在虾身上。出锅装盘：待汤汁收紧至适宜浓度，关火，将红烧大虾连同浓郁的汤汁一起倒入盘中，撒上葱花点缀，增加颜色和香气。享用：红烧大虾制作完成，趁热食用，口感最佳。

传统红烧大虾：首先将大虾洗净，去掉虾线，然后用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再放入大虾翻炒至变色。接着加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和清水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。

锅内烧油，油热后放入葱段、姜片和花椒爆香，然后倒入大虾翻炒，炒至大虾蜷曲变色，依次加入料酒、生抽和白糖，再翻炒片刻，注入适量清水，加入少许食盐，盖上锅盖开始烧制。大约烧制五分钟，待锅内汤汁将尽，即可关火。盛盘后撒上香菜点缀一下，鲜香可口的红烧大虾就做好了。

红烧大虾是一道色香味俱佳的中式菜肴，常见的做法有以下几种：传统红烧大虾：将大虾去头去壳，保留尾部，用刀在虾背上轻轻划开，去除虾线。锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入大虾翻炒至变色。加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐和水，大火烧开后转小火炖煮几分钟，最后勾芡，淋上少许香油即可。

处理虾：剪去虾须、虾枪，挑出虾线（用牙签从虾背第二节挑出），洗净沥干。煎虾：热锅冷油，放入大虾中火煎至两面变红，虾壳微焦，盛出备用。炒香：余油爆香葱姜蒜，倒入煎好的虾翻炒。调味：加料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀后加半碗清水，中火焖2分钟。

处理大虾：与上述方法相同，将大虾洗净、剪须、挑线并腌制。炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。加入番茄：将切好的番茄块放入锅中，翻炒至出汁。加入大虾：将腌制好的大虾放入锅中，两面煎至变色。调味：加入1汤匙料酒、2汤匙生抽、1茶匙老抽和1茶匙糖，翻炒均匀。

红烧大虾的传统做法有很多变种，可以根据个人口味进行调整。如有些地方喜欢加入豆瓣酱增加麻辣味道，有些地方则喜欢加入番茄酱增加酸甜味道。此外，还可以根据个人喜好加入蘑菇、青椒等蔬菜，增加口感和营养。总之，红烧大虾是一道美味可口的传统中式菜肴，其制作方法多样，可以根据个人口味进行调整。

2、处理大虾：与上述方法相同，将大虾洗净、剪须、挑线并腌制。炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。加入番茄：将切好的番茄块放入锅中，翻炒至出汁。加入大虾：将腌制好的大虾放入锅中，两面煎至变色。调味：加入1汤匙料酒、2汤匙生抽、1茶匙老抽和1茶匙糖，翻炒均匀。

3、传统红烧大虾：将大虾去头去壳，保留尾部，用刀在虾背上轻轻划开，去除虾线。锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入大虾翻炒至变色。加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐和水，大火烧开后转小火炖煮几分钟，最后勾芡，淋上少许香油即可。

4、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用步骤2 生抽2汤匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2汤匙（30毫升），糖1茶匙（5克），淀粉1/2茶匙（2克）调成红烧汁，备用步骤3 红烧大虾的做法图解锅里热油，放葱姜爆香。

5、烧制时用中小火慢煨更入味。调味逻辑：先煎出虾油增香，再用酱油和糖提鲜，最后少量盐调节咸淡。去腥技巧：料酒和姜蒜必不可少，但避免用八角等重香料掩盖鲜味。这样做出的红烧大虾色泽红亮，虾肉弹嫩，咸鲜中带一丝甜味，搭配米饭或直接食用都很适宜。如果喜欢辣味，可在爆香时加少许干辣椒。