白切鸡的做法（半只鸡做白切鸡的做法）

本文目录一览：

• 1、白切鸡的正宗做法怎么做
• 2、白切鸡的简单做法
• 3、白切鸡正宗做法

白切鸡的正宗做法怎么做

制作正宗白切鸡的步骤如下：准备原料和辅料：原料：鸡1只，香菜5克。辅料：酱油25克，麻油10克。处理鸡：将鸡宰杀后用八成热的水烫透，煺去毛并挖去内脏，洗净。将洗净的鸡放入开水锅中，用小火约浸1小时左右。期间需保持水不能滚沸，以免鸡皮破裂。用竹签戳一下鸡腿肉，如没有血水流出，即可捞起，待其自然冷却。

首先，将大锅置于炉灶上，加入足够的水，并投入2到3片姜片。待水逐渐升温至沸腾状态，此时将一只洗净的鸡放入沸水中，同时加入一勺酒。需要注意的是，锅中的水必须完全淹过整只鸡，以确保鸡肉能够均匀受热。当水再次沸腾后，需要调整火力，使水保持微小的沸腾状态。

白切鸡的正宗做法如下：材料： 三黄鸡1只 酱油15克 葱1段 姜15克 料酒2汤匙 香油10克 香菜2根 红葱头1个 白糖3克 步骤： 准备材料：选择一只现杀的三黄鸡，重量最好在8到2斤之间，清理干净之后，剁掉鸡头、鸡爪和鸡屁股。葱切成葱花，姜切片备用。

白切鸡的正宗做法如下：准备材料 鸡1只 香葱1棵 生姜1小块 大蒜6瓣 香油2小匙 香醋1小匙 精盐1小匙 白糖1/2小匙 味精1/2小匙 烹饪步骤 处理鸡： 鸡宰杀后洗净，将鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，以便于后续的浸煮过程。浸煮鸡：把处理好的鸡放入热水中，用小火浸煮30分钟。

白切鸡的简单做法

1、白切鸡的简单做法如下：准备食材 主料：麦香鸡1只辅料：生姜适量，生葱适量，蒜适量，生抽适量，八角1朵，盐1勺制作步骤 处理整鸡：把整鸡掏干净内脏，确保内脏都洗干净后备用。煮制整鸡：锅里放入适量的清水，加入1勺盐和1朵八角。水烧开后，将整鸡放入锅中，用小火煮10分钟。

2、最简单的白切鸡做法如下：材料： 鸡一只 生姜一块 葱50克 花生油适量 盐适量 步骤： 准备材料：鸡肉洗净备用；生姜一半切片，一半拍碎剁成姜蓉；小葱取葱头剁成蓉，3根挽成葱结。

3、白切鸡做法 用料：土鸡一只、姜、葱、花生油、鸡粉、盐、料酒、盐焗鸡粉 步骤：鸡清洗干净去掉内脏，鸡肺一定要去掉，要不然泡不熟。锅中加入清水，浸过鸡就可以，然后加入姜、葱，盐调味、加入少许料酒去腥，大火煮开。

4、白切鸡的简单做法如下：煮制鸡肉 准备整鸡：将整鸡的内脏掏干净，并确保内脏也清洗干净以备后用。烧水准备：在锅中加入适量的清水，然后放入1勺盐和1朵八角。这样做可以为鸡肉增添一些基本的底味。煮制鸡肉：待水烧开后，将整鸡放入锅中。转小火煮10分钟。

白切鸡正宗做法

1、粤菜正宗白切鸡的做法如下：准备食材 鸡1只 蒜适量 香菜适量 香葱适量 盐适量 大料、八角适量 姜片、蒜瓣适量 料酒适量 制作调料 把蒜切成末，香葱、香菜洗净切成末。 将蒜末、香葱末、香菜末放入碗中，微波炉加热30秒使其香味飘出。 加入一点点糖，调入适量鲜贝露调味汁或美极调味汁，滴一两滴香油调匀。

2、上海正宗白切鸡的做法如下：准备材料 主料：整鸡1只辅料：小葱适量、姜片适量、盐适量、黄酒适量、生抽适量、白糖适量烹饪步骤 鸡肉处理：将鸡清理干净，确保没有鸡毛和内脏残留。在鸡肉表面均匀抹上一层薄薄的盐和黄酒，以便入味。

3、肉柴：鸡太大或焖煮超时，可改用电磁炉关火后余温焖熟。