虾仁饺子馅的做法大全（吊瓜虾仁饺子馅的做法大全）
- 美食大全
- 2025-08-03 11:32:18
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虾仁饺子馅做法窍门
1、若喜欢清爽口感，可省略猪肉，纯虾仁馅更快捷。和面（省时法）面粉加水揉成光滑面团，盖湿布醒10分钟（或直接买现成饺皮）。面团分小块擀成圆皮，边缘稍薄。包制 每张皮放1-2个虾仁（小虾整只，大虾切半），捏紧收口成饺子形状，无需复杂花边。煮制 水烧开后下饺子，用勺子轻推防粘。
2、/3虾仁用刀背拍成泥（增加黏性）。 去腥增弹：虾泥+虾粒加1小勺盐、小勺白胡椒粉、1大勺料酒，顺时针搅拌至发黏。加入鸡蛋清继续搅打，冷藏腌15分钟。 肉馅处理：猪肥瘦肉馅加1大勺生抽、小勺糖、姜末，分次加2大勺葱姜水（或清水），搅打上劲。
3、馅料制作 虾仁处理：首先，将新鲜的虾仁进行清洗，去除虾线后切碎。虾仁的切碎程度可以根据个人口感喜好来定，喜欢虾仁颗粒感明显的可以稍微切大一些，反之则切小一些。混合食材：将切好的虾仁与什锦菜（通常包含胡萝卜、玉米粒、豌豆等蔬菜）以及葱花混合在一起。
虾仁饺子馅儿的做法
1、玉米虾仁饺子馅：饺子皮适量、虾半斤、玉米半根、食用油少量。准备好所有材料：实在是擀饺子皮无能，所以我直接在市场买了饺子皮，虾半斤20只左右，玉米仁的量只要半根就差不多了。烧开一锅清水，放入虾汆烫一下捞起，等放到不烫手时，将虾壳和虾头剥掉。玉米棒剥出玉米仁来备用，开始包饺子。
2、处理虾仁：如同经典虾仁饺子馅的做法，将虾仁洗净，去虾线，切碎，用盐和料酒腌制10分钟。制作姜葱水：姜、葱切成小块，用开水浸泡15 - 20分钟，制成姜葱水。处理猪肉：猪肉切成小块后剁成肉馅，放入碗中。加入盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀。
3、虾仁馅儿饺子的制作方法如下：准备主料 水饺粉150克，用于制作饺子皮。 鲜虾仁400克，作为主要馅料之一。 草鱼肉150克，增加馅料的口感和营养。 荸荠8粒，切粒后用于馅料调味。 青豆和甜玉米粒少许，焯熟后用于馅料配色和增加口感。 葱2根、姜2片，用于制作葱姜水。
4、制作虾仁馅儿饺子的方法如下：所需材料： 虾仁150克 瘦猪肉150克 鲜韭菜150克 姜末适量 调味品适量 制作步骤： 准备猪肉馅： 将瘦猪肉切成长宽约0.4厘米的丁状。 加入料酒和老抽酱油，腌制30分钟，使其入味。准备虾仁馅：取出虾仁的虾线，这是为了去除虾仁的腥味和杂质。
5、虾仁饺子馅好吃的做法如下：准备虾仁：将虾剥壳去线，然后切成大粒。这样可以保证虾仁的口感鲜嫩，同时也有利于饺子馅的成型。调制基础肉馅：将葱姜切成末，加入肉泥中。再加入适量的盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。这些调料能够提升肉馅的鲜味和口感，使其更加美味。
6、纯青椒虾仁馅食材准备：新鲜虾仁300克 青椒2个（约200克）盐、花椒粉适量 芝麻油1勺 姜末少许 步骤：处理虾仁：虾仁去虾线后洗净，用刀背拍松再切小粒（避免剁碎以保留口感）。处理青椒：青椒去籽切细丝，加少许盐腌5分钟出水后挤干，再剁碎。
虾仁饺子馅的做法
处理虾仁 鲜虾去壳挑虾线，用刀背轻拍虾仁后再粗剁几下（保留颗粒感，不要剁太碎）。用厨房纸吸干水分，加少许盐和料酒抓匀腌10分钟去腥。 调肉馅 猪肉末加姜末、生抽、白胡椒粉、鸡蛋清，顺一个方向搅拌至上劲（发黏状态）。加入虾仁、1勺香油拌匀（此时不要过度搅拌，避免虾仁变散）。
调馅 将虾仁与猪肉末（可不加）混合，加入葱姜末、1勺料酒、半勺盐、几滴香油，顺一个方向搅拌至黏稠。若喜欢清爽口感，可省略猪肉，纯虾仁馅更快捷。和面（省时法）面粉加水揉成光滑面团，盖湿布醒10分钟（或直接买现成饺皮）。面团分小块擀成圆皮，边缘稍薄。
纯青椒虾仁馅食材准备：新鲜虾仁300克 青椒2个（约200克）盐、花椒粉适量 芝麻油1勺 姜末少许 步骤：处理虾仁：虾仁去虾线后洗净，用刀背拍松再切小粒（避免剁碎以保留口感）。处理青椒：青椒去籽切细丝，加少许盐腌5分钟出水后挤干，再剁碎。
虾仁饺子馅好吃的做法如下：准备虾仁：将虾剥壳去线，然后切成大粒。这样可以保证虾仁的口感鲜嫩，同时也有利于饺子馅的成型。调制基础肉馅：将葱姜切成末，加入肉泥中。再加入适量的盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。这些调料能够提升肉馅的鲜味和口感，使其更加美味。
