老豆腐的做法（油泼老豆腐的做法）

本文目录一览：

• 1、老豆腐的家常做法简单好吃
• 2、老豆腐的15种家常做法
• 3、老豆腐的做法是什么
• 4、老豆腐的做法
• 5、天津老豆腐的做法
• 6、求老豆腐的做法!

老豆腐的家常做法简单好吃

香煎老豆腐（外脆里嫩）材料：老豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉/面粉适量、盐、五香粉、葱花、生抽 做法： 豆腐切厚片（约1cm），用厨房纸吸干水分，表面撒少许盐腌制5分钟。 鸡蛋打散，豆腐先裹一层淀粉，再蘸蛋液。 平底锅热油，中小火将豆腐煎至两面金黄酥脆，出锅撒葱花、五香粉，淋少许生抽即可。

凉拌老豆腐做法：豆腐焯水切块，加皮蛋、榨菜、香菜，淋生抽、醋、辣椒油。1 豆腐蔬菜饼做法：豆腐压泥混合西兰花碎、胡萝卜丝、鸡蛋、面粉，煎成小饼。1 豆腐鲫鱼汤做法：鲫鱼煎后加水、姜片煮沸，加豆腐块炖至奶白色，撒胡椒粉。

豆腐切三角块，煎或炸至表面金黄备用。 爆香蒜片，加豆瓣酱炒出红油，放配菜翻炒。 加豆腐、半碗水、1勺生抽+半勺糖，小火焖3分钟。 收汁后勾薄芡，撒青红椒点缀。 老豆腐炖白菜（暖胃家常）材料：老豆腐、白菜、虾皮/海米 做法： 豆腐切块，白菜撕片。

老豆腐可以做成多种好吃的食物，以下是几种老豆腐的做法：水煮老豆腐配调料 准备材料：将老豆腐切成小块，准备一锅开水。水煮豆腐：将切好的老豆腐块放入开水中煮，待开锅后捞出沥水。这一步可以去除豆腐的豆腥味，并使其更加软糯。

老豆腐的15种家常做法

凉拌老豆腐做法：豆腐焯水切块，加皮蛋、榨菜、香菜，淋生抽、醋、辣椒油。1 豆腐蔬菜饼做法：豆腐压泥混合西兰花碎、胡萝卜丝、鸡蛋、面粉，煎成小饼。1 豆腐鲫鱼汤做法：鲫鱼煎后加水、姜片煮沸，加豆腐块炖至奶白色，撒胡椒粉。

香煎老豆腐（外脆里嫩）材料：老豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉/面粉适量、盐、五香粉、葱花、生抽 做法： 豆腐切厚片（约1cm），用厨房纸吸干水分，表面撒少许盐腌制5分钟。 鸡蛋打散，豆腐先裹一层淀粉，再蘸蛋液。

老豆腐切块，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。 锅中加油，放入花椒炒香，捞出花椒，加入姜蒜末和牛肉末炒香。 加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入豆腐块，轻轻翻炒。 加入生抽、糖和少许水，煮2-3分钟。 用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

老豆腐的做法是什么

1、经典家常：红烧老豆腐做法：老豆腐切厚片，煎至两面金黄。爆香葱姜蒜，加生抽、老抽、糖、少许水，放入豆腐小火焖煮入味，最后勾薄芡撒葱花。关键：煎豆腐时用中火，避免碎；加一勺豆瓣酱可提升酱香。 清爽凉拌：香椿拌豆腐（或皮蛋豆腐）做法：老豆腐焯水去豆腥，捏碎或切丁。

2、老豆腐的做法如下：准备材料 豆腐：选择质地较硬的老豆腐，切成适中大小的厚块。小葱：洗净后切段备用。调料：酱油、骨头汤、盐、姜、干红辣椒、冰糖、八角、花椒粒、胡椒粒、桂圆等。豆腐预处理 将切好的豆腐块用开水轻轻烫一下，此步骤可以去除豆腥味，同时使豆腐在炸制时不易散碎。

3、老豆腐的做法如下：准备材料：小葱洗净切段。豆腐切成厚块。预处理豆腐：用开水烫豆腐块，捞起后沥干水分。这一步可以去除豆腥味，同时使豆腐在后续的烹饪过程中不易碎。炸制豆腐：锅里油热后，下豆腐块。中火炸至一面金黄色，翻面继续炸，直到全部金黄色捞起。

4、老豆腐的做法如下： 准备材料： 将小葱洗净切段。 豆腐切成适口的厚块。 焯水处理： 用开水将豆腐块轻轻烫一下，捞起后沥干水分。这一步可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐在后续烹饪中不易碎。 炸制豆腐： 锅里油热后，下豆腐块。

老豆腐的做法

老豆腐的做法主要包括以下几种： 水煮老豆腐配调料 步骤：煮一锅开水，将老豆腐切小块后放入开水中煮，待开锅后捞出沥水。 调料：将老抽、辣椒酱、白糖、盐放在一个碗里拌匀，作为蘸料。 搭配：小葱切葱花，撒在豆腐上或作为调料的一部分。

天津老豆腐的做法如下：主料： 豆腐250克 辅料： 黑木耳10克 香菇10克 黄花菜5克 油10毫升 酱油5毫升 盐2克 淀粉5克 大料5克 花椒3克 芝麻酱5克 大蒜5克 浓汤宝1块 辣椒油适量 制作步骤： 准备食材：黑木耳、香菇、黄花菜分别提前泡发并洗净，切碎备用。

豆腐丸子做法：豆腐捏碎混合肉末、胡萝卜碎，加淀粉搓丸，油炸或煮汤。 豆腐鸡蛋羹做法：豆腐切丁铺碗底，倒入蛋液（鸡蛋：水=1：5），蒸10分钟，淋香油酱油。1 茄汁豆腐做法：豆腐煎黄，炒番茄至出汁，加豆腐、糖、盐炖入味。

天津老豆腐的做法如下：准备食材 主料：黑木耳10克，香菇10克，黄花菜5克，豆腐250克。 辅料：油10毫升，酱油5毫升，盐2克，淀粉5克，大料5克，花椒3克，芝麻酱5克，大蒜5克，浓汤宝1块。制作步骤 泡发食材：黑木耳、香菇和黄花菜分别提前泡发，并清洗干净。

老豆腐的做法如下： 准备食材 青菜：清洗过后备用。 小尖椒：几颗，根据个人口味调整，不喜欢辣的可以不放，但加入后会提升鲜美度。 老豆腐：清洗一下，切成薄四方块，薄片的豆腐更易入味。 炒制香料 锅内倒入油烧热，放入事先备好的姜片。

天津老豆腐的做法

天津老豆腐的做法如下：准备食材 主料：黑木耳10克，香菇10克，黄花菜5克，豆腐250克。 辅料：油10毫升，酱油5毫升，盐2克，淀粉5克，大料5克，花椒3克，芝麻酱5克，大蒜5克，浓汤宝1块。制作步骤 泡发食材：黑木耳、香菇和黄花菜分别提前泡发，并清洗干净。

天津老豆腐的做法如下：主料： 豆腐250克 辅料： 黑木耳10克 香菇10克 黄花菜5克 油10毫升 酱油5毫升 盐2克 淀粉5克 大料5克 花椒3克 芝麻酱5克 大蒜5克 浓汤宝1块 辣椒油适量 制作步骤： 准备食材：黑木耳、香菇、黄花菜分别提前泡发并洗净，切碎备用。

做天津老豆腐，最重要的卤汤和调汁。一共有4种调汁，分别放在4个碗里，吃之前，卤汁浇在嫩豆腐上，然后加上调汁，可香了这4种调汁是麻酱汁，花椒大料酱油汁，豆腐卤汁，和蒜汁。 花椒大料酱油汁的做法：一小烧油放倒炒锅烧热，放入一把花椒，2颗大料，炒香，趁油热的时候浇入2勺酱油。

天津老豆腐卤汤的做法如下：主料： 黑木耳10克 香菇10克 黄花菜5克 豆腐250克 辅料： 油10毫升 酱油5毫升 盐2克 淀粉5克 大料5克 花椒3克 芝麻酱5克 大蒜5克 浓汤宝32克 制作步骤： 准备食材：将黑木耳、黄花菜、香菇洗净并提前泡发。 煮大料水：锅中加入适量清水，放入大料煮出香味。

先做豆腐：将泡好的黄豆加1000克水，放入豆浆机中，自动煮成豆浆。提前将葡萄糖内脂加一点水化开，倒入容器中；豆浆煮熟后，直接冲入容器，顺势搅拌一下，盖上盖子保温，10分钟后即可凝固成豆腐。

求老豆腐的做法!

将磨好的豆浆倒入锅中，用大火煮沸，期间轻轻撇去浮沫，再加入适量的开水稀释，以保持豆浆的嫩滑口感。接着，将葡萄糖粉均匀地加入到另一个容器中，随后迅速倒入熬好的豆浆，快速搅拌均匀。为了确保豆腐的质地，还需使用盖子或纱布轻轻覆盖，静置15分钟即可完成。

豆腐切三角块，煎或炸至表面金黄备用。 爆香蒜片，加豆瓣酱炒出红油，放配菜翻炒。 加豆腐、半碗水、1勺生抽+半勺糖，小火焖3分钟。 收汁后勾薄芡，撒青红椒点缀。 老豆腐炖白菜（暖胃家常）材料：老豆腐、白菜、虾皮/海米 做法： 豆腐切块，白菜撕片。

做法： 老豆腐用盐水稍微泡一下，沾上鸡蛋黄液。炒锅放油，将豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再煎。油不要放太多，火不要太大，一次不要放太多（六块左右）。煎好盛出备用。 起锅子放入少许油，加入肉末和葱末，炒香。

老豆腐的做法主要包括以下几种： 水煮老豆腐配调料 步骤：煮一锅开水，将老豆腐切小块后放入开水中煮，待开锅后捞出沥水。 调料：将老抽、辣椒酱、白糖、盐放在一个碗里拌匀，作为蘸料。 搭配：小葱切葱花，撒在豆腐上或作为调料的一部分。

老豆腐的制作方法及配方有很多种，这里给您介绍几种常见的做法：传统老豆腐制作：配方：干黄豆、盐卤、清水。步骤：首先将干黄豆浸泡6小时以上，然后磨成豆浆。将豆浆煮沸后，降温至80℃左右，加入盐卤或石膏，慢慢搅拌至豆浆凝固成豆腐花。最后将豆腐花倒入模具中压实，静置一段时间后即可成为老豆腐。