煮面条做法大全（20种家常面条做法大全）

本文目录一览：

• 1、清汤面怎么煮好吃
• 2、煮面条的正确做法
• 3、家常煮面条怎么做

清汤面怎么煮好吃

1、选材与准备面条选择：推荐细圆挂面或冷冻保存的细杠面（无需解冻直接煮），这类面条口感更爽滑（来源4）。基础调味料：猪油（提香增滑）、生抽、盐、鸡精、葱花，可选大蒜、香菜、胡椒粉等（来源4）。配菜建议：小青菜、黄瓜丝等清淡蔬菜，保持汤色清澈（来源3）。

2、调制汤底：在面条煮制的过程中，将半碗滚开水倒入之前准备好的调料碗中，用筷子或勺子搅拌均匀，使调料充分溶解，形成美味的汤底。捞出面条：待面条煮熟后，用漏勺将其捞出，沥干水分，然后放入装有汤底的碗中。享用：此时，一碗香气扑鼻、口感筋道的清汤面就完成了，可以立即享用。

3、推荐碱水面或鸡蛋面，口感更筋道。煮面时加一撮盐，出锅快速过冷水（冰水更脆）。 点睛调味 猪油是传统清汤面的灵魂，没有可用香油+少许鸡油混合。喜酸辣可加少许镇江香醋+辣椒油，但保持汤色清澈。高阶版：加几滴鱼露或虾籽酱油（鲜味倍增）。

4、所需食材：挂面、葱、猪油、盐、胡椒粉、青菜。把锅烧热，加猪油烧化，放入切好的洋葱丝，小火炸3-4分钟。直至洋葱丝变成金黄色，这时香味已扑鼻而来。关火倒出葱油在碗里。有了这碗葱油，这清汤鲜美上升不止一个档次。

煮面条的正确做法

1、水温控制：不要等水完全沸腾后再下面条，最佳时机是当水开始冒小泡泡（水温大约80℃左右）时，就可以下面条了。这样面条受热更均匀，不容易外软内硬。 加盐和油：在下面条之前，可以在水里加一点盐和几滴食用油。盐可以让面条更有弹性，油可以防止面条粘连。

2、煮面条好吃的关键在于掌握正确的煮制方法，以下是几个关键步骤和要点：了解面条类型 家庭自制面条（湿切面）：这类面条较为柔软，容易粘连。煮制时，需先将水煮沸，然后放入面条，用筷子上下挑动以防粘连。接着用大火煮，煮开大约两次，期间需添加两次凉水，以进一步防止面条黏连并保持面条的筋道口感。

3、往锅里注入半锅水，大火将水烧开。将面条抖抖后，下入锅里。持续大火煮。小贴士：下面条之前抖抖面条，目的是将面条表面的粉抖掉。否则这些粉到了锅里会粘锅，也会让面条更容易粘一起。将面条煮透后起锅，盛入碗里，滤去面汤，往碗里注入冷水，没过面条，备用。

4、高压锅煮面条的正确方法及家常做法如下：准备材料 面条：适量 水：足量 食盐：适量 可选配料：如蔬菜、肉类、鸡蛋等，根据个人口味添加 制作步骤 加水煮沸： 在高压锅中加入足量的水，盖上锅盖，大火加热至水煮沸。

5、我们煮面条的时候锅里的水一定要多，水开之前可以先放一点点食盐进去，既可以增加面条的口味，也可以减少面条之间的摩擦，防止面条粘连结坨，这样做出来的面条才会更好吃。煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。

家常煮面条怎么做

1、阳春面：小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。好吃秘诀：想要面条更加劲道有嚼劲，有一个方法就是，在煮熟面条捞起过滤的这步上，可以用冷水泡一下，然后再过滤。

2、家常煮面条的做法主要包括阳春面和炸酱面两种，具体步骤如下：阳春面： 准备材料：小葱切沫备用。 烧水调汤：煮锅加入适量清水烧开。空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水制成面汤。

3、煮汤底：先烧一锅清水备用。调汤料：空碗里加点酱油、盐、味精、麻油，再倒上半碗刚烧开的清水。煮面条：用剩下的沸水把面条煮熟，捞起来滤干水，放到调好的汤里。