猪手的做法大全（电压力锅卤猪蹄的做法大全）

本文目录一览：

• 1、猪手用什么材料煲汤最好
• 2、猪手怎么焖好吃
• 3、猪手的做法
• 4、猪手的做法有哪些

猪手用什么材料煲汤最好

1、雪梨 去皮去核切块后与猪手同煲（如猪手汤做法），清爽解腻，适合秋冬润燥。干贝与莲子 干贝泡发后提鲜，莲子清热安神，适合高压锅快炖（如香浓猪手汤）。菌菇类 滑菇或香菇增添鲜味，与花生、鸡蛋同煮可丰富口感层次（如做法一）。调味与点睛之笔蜜枣/红枣：广东煲汤常用，天然甜味替代味精（尤其适合孕妇汤品）。

2、薏米猪手汤：猪手洗净切块，薏米洗净备用。将猪手和薏米放入清水煲中，大火煮沸后转小火煲2小时，加盐调味即可。 什菜猪手汤：咸猪手清洗后抹干。番茄、椰菜、红萝卜分别洗净。热油爆香茄汁，加入适量水煮沸，放入咸猪手、香叶和黑胡椒粒，煮约1小时。

3、食材：猪手、黄豆、姜片、葱段 功效：补充蛋白质、促进骨骼健康，适合老人和孩子。做法：黄豆提前泡发，猪手焯水后与黄豆、姜片一起煲煮，炖至猪手软烂。 莲藕猪手汤 食材：猪手、莲藕、红枣、姜片 功效：清热润燥、补气养血，适合秋冬季节。

4、山猪手煲汤的最佳材料组合为红枣、黄耆、枸杞子、当归、丝瓜、豆腐、香菇和姜。以下是具体的材料介绍及煲汤方法：所需材料：红枣：30克，具有补气养血的功效。黄耆：12克，能增强机体免疫力，促进气血生成。枸杞子：12克，富含多种维生素和矿物质，有助于滋补肝肾。

5、山猪手煲汤推荐使用红枣、黄耆、枸杞子、当归、丝瓜、豆腐和香菇等材料。以下是具体的材料清单及简要说明：红枣：30克，红枣具有补气养血的功效，能增加汤的香甜味道。黄耆：12克，黄耆是一种常用的中药材，具有补气固表、利水退肿等功效，能提升汤的营养价值。

6、烹饪要点：木瓜容易熟烂，所以在煲汤时不宜过早加入。一般在猪手煲了一段时间（约1 - 5小时），变得软烂后，再加入切好的木瓜块，继续煲30 - 40分钟即可。这样可以避免木瓜过度煮烂，保持其形状和口感。食用价值：该汤有良好的丰胸效果，因为木瓜和猪手中的营养物质有助于胸部的发育和保养。

猪手怎么焖好吃

焖煮：加入足够的水，放入冰糖，加入料酒，大火烧开后转中火焖煮15分钟。期间可根据需要撇去浮沫。调味收汁：加入适量的盐调味，然后调小火继续焖煮7分钟，使猪脚更加软烂入味。最后加入老抽和生抽调色调味，搅拌均匀后大火收汁至汤汁浓稠即可。出锅装盘：将焖好的猪脚盛出装盘，撒上葱花点缀即可享用。注意事项： 焖煮过程中要注意火候的控制，避免猪脚过火变得过于软烂或焦糊。

加入适量的水，加入料酒、冰糖，调中火焖制15分钟。加入适量的盐调味，继续以最小火焖制7分钟，使猪蹄充分吸收汤汁和调料的味道。调味和装盘：加入老抽和生抽调色和调味，翻炒均匀，使猪蹄表面均匀上色。关火，将焖好的猪蹄装盘，撒上少许葱花作为装饰。

焯水处理： 猪手洗净：首先，将猪手仔细清洗干净，去除表面的杂质和毛发。 凉水下锅焯水：将洗净的猪手放入冷水中，大火烧开后撇去浮沫，这一步可以去除猪手中的血水和杂质，使后续烹饪的猪手更加干净、无异味。 高压锅炖煮： 准备调料：准备好葱姜、酱油、大料、香叶、盐和料酒。

加入足够的水，以覆盖猪脚为准。加入老抽、生抽、料酒和冰糖，调味并上色。中火焖煮15分钟，使猪脚充分吸收调料的味道。加入适量的盐，调整口味。调至最小火，继续焖煮7分钟，使猪脚更加软烂入味。收汁和装盘：最后，可以打开锅盖，适当收汁，使汤汁更加浓稠。将焖好的猪手装盘，撒上少许葱花作为装饰。

要焖制出好吃的猪手，可以按照以下步骤进行：准备食材：猪蹄半只花生半小碗老抽3勺、生抽1勺八角1个、香叶2片、花椒少许姜8片料酒3勺盐少许冰糖2块葱少许处理猪蹄：将猪蹄洗净，冷水下锅，煮至水开后继续煮一分钟，以去除血水和腥味。捞起猪蹄，用水冲洗干净，稍微沥干水分。

猪手的做法

白切猪手是一道经典的粤菜，以其皮脆肉嫩、鲜香可口而著称。以下是白切猪手的正宗做法：所需食材 猪蹄：约500-800克（根据个人需求调整）。调味料：葱段：适量，用于煮猪蹄时增加香味。姜块：适量，拍散，同样用于增香和去腥。料酒：适量，用于去腥和提味。盐：适量，用于给猪蹄入味。生抽：适量，作为蘸料之一，增加鲜味。

古法蒸猪手（原汁原味，清爽不油）食材：猪蹄500克、蒜30克、八角、桂皮、红烧酱油、糖色、老干妈酱。做法：猪蹄焯水后抹酱油和糖色，油炸至金黄。表面涂老干妈酱，加香料蒸40分钟。优势：蒸制减少油脂摄入，炸后蒸煮保持香味且不腻。

猪手有以下三种常见的做法： 雪豆蹄花汤 原料：猪蹄2只，干雪豆150克，陈皮1片，姜20克，盐适量。 做法： 将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块，放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用。 提前将雪豆洗净用适量清水泡软。

白切猪手的正宗做法如下： 材料准备： 猪前蹄1斤 鸡汤 蒜蓉、沙姜适量 炸花生、芝麻适量 香油适量 葱、香菜适量 烹饪步骤： 处理猪手：选用猪前蹄，用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净备用。 慢火浸煮：将处理好的猪手放入煮沸的鸡汤中，用慢火浸煮5小时。

猪手的做法有多种，以下是几种常见的做法：卤猪蹄：将猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。葱炖猪蹄：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口。将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许。

猪手的做法有哪些

1、猪手的做法有多种，以下是几种常见的做法：卤猪蹄：将猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。葱炖猪蹄：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口。将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许。先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

2、猪手、酸笋100g、香茅草2根、缅芫荽 番茄、青柠檬汁 步骤： 猪手焯水后与酸笋、香茅草、番茄同炖5小时。 出锅前挤入青柠汁，撒缅芫荽碎。关键：酸笋需提前浸泡去过度酸味；青柠汁最后加保持清新。 选材：前蹄筋多肉少，适合炖煮；酸菜选自然发酵的（东北酸菜/潮州酸菜）。

3、猪手有以下三种常见的做法： 雪豆蹄花汤 原料：猪蹄2只，干雪豆150克，陈皮1片，姜20克，盐适量。 做法： 将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块，放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用。 提前将雪豆洗净用适量清水泡软。

4、准备猪手：将猪手洗净，用开水焯水去除血水和杂质，捞出后冲洗干净，备用。炖煮：在锅中加入足够的清水，放入焯好水的猪手，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖。加香料：在猪手炖煮的过程中，可以加入适量的八角、桂皮、香叶等香料，以增加风味。

5、酸菜猪手是一道经典的家常菜肴，以其独特的酸辣口味和耙软的质地而受到人们的喜爱。以下是几种正宗做法：传统高压锅炖煮法 准备食材：猪蹄剁成块，泡姜、泡椒、泡菜、泡野山椒、小米辣等调料准备好。焯水去腥：将猪蹄放入锅中，加入料酒汆水，去除血沫和腥味。

6、猪手，又称猪蹄，是一道美味且营养丰富的菜肴。以下是几种常见的猪手做法：红烧猪手 所需食材：猪手、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐 制作步骤：猪手洗净，剁成适当大小的块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色。