凉拌黄豆芽的做法（凉拌黄豆芽的做法视频）

本文目录一览：

• 1、正宗的凉拌豆芽是怎么做的?
• 2、黄豆芽凉拌麻辣味怎么做
• 3、黄豆芽凉拌的做法

正宗的凉拌豆芽是怎么做的?

在一个大碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油、芝麻油和花椒油（如果使用），搅拌均匀，制成调味汁。将沥干水分的豆芽放入调味汁中，加入蒜末和葱花，拌匀。如果喜欢，可以撒上一些香菜增加香气。将拌好的豆芽放入冰箱冷藏半小时左右，让豆芽充分吸收调味汁的味道。取出后即可盛盘，凉拌豆芽就可以享用了。

准备豆芽：将买回来的新鲜黄豆芽用清水冲洗干净，去除豆芽中的杂质和豆皮。如果豆芽较长，可以用手轻轻掐去根部，保留嫩芽部分。焯水：在锅中烧开足够的水，加入一小勺食盐，然后将清洗干净的豆芽放入沸水中焯水1-2分钟。焯水的时间不宜过长，以免豆芽失去脆度。

准备豆芽：先将豆芽洗净，去掉根部和豆皮。如果使用黄豆芽，可以将豆芽的两端都去掉，这样口感会更加脆嫩。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐。将豆芽放入沸水中焯水1-2分钟，焯水的时间不宜过长，以免豆芽失去脆性。如果是绿豆芽，焯水时间可以更短，以保持绿色。

准备豆芽：将新鲜的绿豆芽洗净，去掉根部和豆皮，这一步很重要，因为豆皮会影响口感。然后将豆芽放入沸水中焯水，时间不宜过长，大约1分钟左右，以保持豆芽的脆爽口感。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。准备调料：将大蒜剥皮，切成蒜末；青葱洗净切成葱花。

黄豆芽凉拌麻辣味怎么做

黄豆芽凉拌麻辣味的做法如下：准备食材 黄豆芽：摘去老根，清洗干净，以确保口感脆嫩且去除苦涩味。红甜椒：切丝，用于增加色彩和微甜口感。葱：切丝，为菜品增添香味。

黄豆芽凉拌麻辣味的做法如下：准备食材：将黄豆芽摘去老根，清洗干净。红甜椒切丝，葱切丝备用。调制味汁：在一个碗中，加入香油和陈醋各一匙，辣椒油和蒜蓉各半匙，生抽两匙，以及少许糖，搅拌均匀，制成味汁。

黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝；香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁；锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里；沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

对于需要煮熟的食材（如豆腐皮、黄豆芽、藕片、木耳等），可以提前在沸水中焯烫至熟透，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。准备调料：酸甜微辣的调料是关键。你可以准备辣椒油、花椒油、香醋、生抽、糖、盐、鸡精、芝麻酱等。

黄豆芽凉拌的做法

选豆芽 推荐黄豆芽（更脆）或绿豆芽（更嫩），选择根须完整、无褐变的。 去豆腥味 水烧开后加1小勺盐+几滴油，豆芽焯水15秒（过长会软），立刻冰水浸泡。这是保持脆嫩的关键。

将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮 1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。

黄豆芽凉拌麻辣味的做法如下：准备食材 黄豆芽：摘去老根，清洗干净，以确保口感脆嫩且去除苦涩味。红甜椒：切丝，用于增加色彩和微甜口感。葱：切丝，为菜品增添香味。