炸肉丸子的家常做法（炸肉丸子的家常做法简单又好吃）

本文目录一览：

• 1、家常油炸肉丸子的做法
• 2、炸肉丸子的家常做法酥脆
• 3、油炸肉丸子家常做法
• 4、家常炸肉丸子的做法

家常油炸肉丸子的做法

1、家常油炸肉丸子的做法如下：普通家常油炸肉丸子 材料准备：猪肉泥500克，鸡蛋2只，香菇适量切末，以及盐、酱油、鸡精、糖、淀粉、料酒、五香粉、葱姜末等调料。制作步骤：搅拌腌制：将猪肉泥、香菇末与所有调料朝一个方向搅拌均匀，腌制片刻。炸制：起锅烧油，待油温烧至中小热，放入制作好的小肉丸，中小火慢炸至微黄酥脆。

2、制作肉丸 手上蘸一点水，防止肉馅粘手。抓取适量的肉馅，大概乒乓球大小，用手轻轻团成圆形的丸子。将团好的丸子放在盘子里备用。油炸过程 锅中倒入足量的食用油，油热至六成（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。

3、分次加入红薯淀粉（淀粉量约为肉的1/5），边加边搅拌，直到肉馅能捏成团不散开。若太干可加少量水调节。 捏制肉丸 手心抹少许油防粘，取适量肉馅搓成直径约3厘米的圆球（或用手虎口挤出丸子）。 油炸定型 锅中倒油（没过丸子），烧至五六成热（筷子插入冒小泡）。

4、用中小火炸制，并不时地用筷子翻动肉丸子，让其受热均匀。炸至肉丸子表面金黄，大约需要5 - 7分钟。捞出炸好的肉丸子，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。炸出来的肉丸子就会带有麻辣的口感。如果喜欢吃麻味更重一点的，还可以在炸好后撒上一些花椒粉。

炸肉丸子的家常做法酥脆

1、肉馅调制选肉与配比：建议用肥瘦3：7的猪肉（或牛肉），手工剁馅更佳。若用牛肉需提前打散（可参考炸肉丸子做法）。基础调味：加入1个鸡蛋、葱姜末（用清水浸泡后连水倒入更去腥）、酱油、料酒、少许甜面酱提鲜。 关键辅料：香菇末增香，马蹄末（或莲藕末）增加脆爽口感。

2、油温150℃（筷子冒小泡），中小火下丸子。刚入锅不翻动，待底部定型后再轻推，炸至微黄捞出（约3分钟）。此时内部已熟透。复炸增酥：升高油温至180℃（油面冒烟），复炸20秒至金黄。这一步让外壳酥脆，同时保持内部多汁。常见误区避雷 用绞肉机：破坏肌肉纤维，口感不弹。

3、加入1个鸡蛋和1勺玉米淀粉（或馒头碎替代面粉），使丸子更蓬松酥脆，避免发硬。搅拌技巧：顺时针单向搅拌：直到肉馅发黏、能抱团不掉，这一步通过蛋白质网络锁住水分和空气，炸后更松软。最后加1勺食用油拌匀，形成保护膜锁住水分，提升外酥里嫩的口感。

4、制作酥脆炸肉丸子的家常做法如下：答案：准备材料：猪腿肉500克马蹄200克油300毫升鸡蛋一个黄酒20毫升盐5克制作肉馅：将马蹄拍碎后剁成细末。将猪肉末、鸡蛋、盐、黄酒混合，按顺时针方向搅拌至肉馅有粘性。用手捞起猪肉馅不断往盆中摔打，直至肉馅牢牢粘在盆底不会落下。

5、炸制：起锅烧油，待油温烧至中小热，放入制作好的小肉丸，中小火慢炸至微黄酥脆。保存：待丸子定型后捞出放凉，可放入保鲜袋冷冻保存，后续做菜时可按需取出使用。干炸辣肉丸子 材料准备：猪肉末、葱姜水、黄豆酱，以及盐、糖、鸡精、胡椒粉等调料。

油炸肉丸子家常做法

食用油（足量，用于油炸）适量。制作步骤 准备肉馅 将猪肉洗净，切成小块，然后用刀剁碎或者用料理机绞碎成肉馅。把肉馅放入一个大碗中。加入葱姜末，葱姜末可以有效去除猪肉的腥味。一般切得细碎一些，方便和肉馅混合均匀。接着加入盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精（如果需要），按照顺时针方向搅拌均匀。

家常油炸肉丸子的做法如下：普通家常油炸肉丸子 材料准备：猪肉泥500克，鸡蛋2只，香菇适量切末，以及盐、酱油、鸡精、糖、淀粉、料酒、五香粉、葱姜末等调料。制作步骤：搅拌腌制：将猪肉泥、香菇末与所有调料朝一个方向搅拌均匀，腌制片刻。

用料：五花肉馅200g，鸡蛋一个，面粉60g，盐1勺，五香粉一勺。准备食材。准备姜末葱末。把姜末葱末和猪肉馅放在一起。用刀剁至发黏融合在一起。肉馅里放盐，生抽，十三香，耗油，放入一个鸡蛋、面粉。顺一个方向搅拌上劲。

油炸肉丸子的家常做法如下：准备食材 主料：五花肉馅200g 辅料：鸡蛋一个，面粉60g，姜末适量，葱末适量 调料：盐1勺，生抽适量，十三香一勺，耗油适量 制作步骤 融合肉馅：将姜末、葱末和猪肉馅放在一起，用刀剁至发黏融合在一起，这样可以使肉馅更加细腻且有粘性。

家常炸丸子的做法步骤如下，分为肉馅调制、油炸技巧和蘸料制作三部分：肉馅调制选肉与配比：建议用肥瘦3：7的猪肉（或牛肉），手工剁馅更佳。若用牛肉需提前打散（可参考炸肉丸子做法）。基础调味：加入1个鸡蛋、葱姜末（用清水浸泡后连水倒入更去腥）、酱油、料酒、少许甜面酱提鲜。

家常炸肉丸子的做法

1、家常油炸肉丸子的做法如下：普通家常油炸肉丸子 材料准备：猪肉泥500克，鸡蛋2只，香菇适量切末，以及盐、酱油、鸡精、糖、淀粉、料酒、五香粉、葱姜末等调料。制作步骤：搅拌腌制：将猪肉泥、香菇末与所有调料朝一个方向搅拌均匀，腌制片刻。炸制：起锅烧油，待油温烧至中小热，放入制作好的小肉丸，中小火慢炸至微黄酥脆。

2、用手蘸一点水（防止肉馅粘手），取适量肉馅（大约是乒乓球大小），搓成圆形的丸子。可以将搓好的丸子放在盘中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟左右，这样可以让丸子更有型，炸的时候也不容易散开。

3、食用油（足量，用于油炸）适量。制作步骤 准备肉馅 将猪肉洗净，切成小块，然后用刀剁碎或者用料理机绞碎成肉馅。把肉馅放入一个大碗中。加入葱姜末，葱姜末可以有效去除猪肉的腥味。一般切得细碎一些，方便和肉馅混合均匀。

4、热油锅，待油温升至合适温度（约六成热），将肉泥挤成丸子状放入锅中炸至金黄即可。家常版炸肉丸 材料：猪肉末和牛肉末共300克、洋葱半个、鸡蛋1个、面包屑200克、盐、白砂糖、黑胡椒粉、酱油各适量。步骤：将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出备用。把鸡蛋打成蛋液备用。