叉烧包的做法（叉烧包的做法和腌制全过程图片）

本文目录一览：

• 1、蜜汁叉烧包的配方及做法
• 2、牛肉叉烧包做法(怎样做叉烧肉包)
• 3、糯米叉烧包最简单做法
• 4、叉烧包的做法最正宗的做法
• 5、自制叉烧包的做法
• 6、怎样做开花叉烧包和叉烧馅

蜜汁叉烧包的配方及做法

加水漫过叉烧肉，再加入一勺叉烧酱，煮沸后加入一勺蜂蜜，继续翻炒至水分收干。过滤掉锅中的残油，备用。包制与蒸制：将发酵好的面团撒到案板上，开始揉面，揉至面团光滑有弹性。将面团分成小块，擀成圆形包子皮。将制作好的叉烧肉包入包子皮中，封口捏紧。将包好的叉烧包放入蒸笼中，蒸制15到20分钟即可。按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的蜜汁叉烧包了。

把面粉，糖，酵母倒进盆。将材料和匀，分次加温水，分3次以上，一边加水一边和面粉。面粉出现粘手又不太湿的状态时，用保鲜纸将其密封发酵，时长为两小时。五花肉切丁，拇指指甲大小即可。切好后放两勺叉烧酱，拌均匀，腌一小时。

蜜汁叉烧包的配方及做法如下：配方： 水 五花肉 紫兰花低筋面粉 酵母 叉烧酱 蜂蜜 白砂糖 做法： 和面： 将紫兰花低筋面粉、白砂糖和酵母倒入盆中。 分次加入温水，一边加水一边和面，直到面粉出现粘手又不太湿的状态。 用保鲜纸密封面团，让其发酵两小时。

步骤一：将面粉、糖和酵母混合倒入盆中。步骤二：逐步加入温水，边加边搅拌，直至面粉呈粘手但又不湿的状态。用保鲜纸密封，进行两小时的发酵。步骤三：五花肉切成小丁，大小约拇指指甲盖般。加入两勺叉烧酱，拌匀后腌制一小时。

广式蜜汁叉烧包的做法：材料：叉烧肉500克面粉500克酵母10克白糖80克水250毫升油适量蜜糖适量步骤：将面粉、酵母、白糖和水混合，揉成面团，静置1小时。将叉烧肉切成小块，用适量油煸炒至微黄色，加入蜜糖翻炒均匀。将面团揉成长条，分割成小面团，擀成圆形面皮。将叉烧肉放在面皮中央，包成包子形状。

蜜汁叉烧包的做法如下：准备面团材料 用料：大包粉500g、酵母6g、水248g、白糖30g。 制作步骤：将面团材料中所有食材按照先液体后固体的顺序放进面包桶内，糖放四角，酵母放面粉中间，启动和面程序和面，然后启动发酵程序发酵。

牛肉叉烧包做法(怎样做叉烧肉包)

步骤：梅头肉切小块，加入叉烧酱、蚝油、酱油、黄酒、蜂蜜，搅拌均匀后腌制30分钟。生姜切片，大蒜拍散。锅中加油，小火翻炒腌制好的梅头肉，加入姜片和大蒜，继续翻炒。倒入适量热水，没过肉面，中火烧开后转小火煨约1小时，直至肉酥烂。肉酥烂后，用淀粉勾芡收汁，盛出放凉后冷藏1小时以上，使叉烧馅完全凝固。

先调佐料，基本就是甜面酱+果酱(甜味的酱都行)+耗油+料酒伴到里脊肉上腌半小时(有专门作叉烧的肉，可惜我遍阅洛阳超市无数，也没见到专卖叉烧的生肉的，买的人少吧极少供货。

面团发酵：将面团搓成条形，放置在一旁进行发酵，大约需要10-15分钟，直至面团体积略微膨胀。准备叉烧肉馅 切肉与调味：将肉切成小块，然后剁碎。加入适量的蚝油、生抽、盐、糖和花生油等调味料，搅拌均匀。炒熟叉烧肉：将调好味的肉放入锅内炒熟，炒至肉色变深，香味四溢即可。

将低筋面粉、澄粉、太白粉、玉米粉过筛，加入60克水拌匀备用。炒锅内倒入少许油，爆香葱末，加入蚝油、米酒、细砂糖、番茄酱及酱油略拌炒。加入剩余的200克水，将做法1的材料慢慢加入，煮至呈浓稠状，取出放凉。准备叉烧肉馅 将叉烧肉切小块，加入冷却后的叉烧酱拌匀备用。

叉烧包的制作步骤如下：准备酵母水：用少许温水将酵母溶化，静置5分钟。和面：在面粉中加入1克盐、20克白糖。将静置好的酵母水倒入面粉中搅拌。加入适量温水，搅拌成絮状。和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。准备叉烧馅：准备250克叉烧肉，切成适口大小。

糯米叉烧包最简单做法

取面皮包入糯米叉烧馅，收口捏紧朝下放置。包子垫油纸，放入蒸锅二次醒发15分钟（更松软）。水开后大火蒸10分钟，关火焖3分钟再开盖，避免塌陷。小贴士简化版：可直接用现成叉烧酱拌糯米馅，省去炒制步骤。冷藏法：馅料和面团可提前一晚准备，冷藏发酵，第二天直接包制。蒸制时间根据包子大小调整，若皮厚可延长至12分钟。

做法 将面皮材料A加在一起搅拌至溶化，再加入面皮材料B所有材料搅拌均匀后，轻轻揉成光滑的面团，静置松弛约15小时。在作法1的面团内加入面皮材料C揉匀后，静置松弛约15分钟。将叉烧切成小丁；将内馅材料C.调成玉米粉水备用。

锅内放入适量开水，然后放入蒸笼，大火蒸至少半小时。时间取决于你的叉烧的大小。蒸好后拿出来直接用，或者加调料吃。以上是叉烧包的制作过程。欢迎补充。喜欢就关注，留言。你的关注和评论就是动力。

妈妈先把糯米煮熟，再把胡萝卜、香菇、肉丝放到锅里炒熟。然后倒一点酱油，把糯米饭和炒熟的菜拌在一起，这样，叉烧包的馅就做好了。接着，要把做好的馅放到饺子皮里，妈妈使出她的绝技“叉烧包制造机”，三下五除二就把叉烧包给做好了。

会带来全新的食感体验。蜜汁叉烧糯米包：用糯米代替普通面粉制作包子皮，蒸制出的叉烧包口感更加糯软，搭配蜜汁叉烧，呈现出不同的风味和口感。以上这些创意做法可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，无论是在食材的选择还是在调味料的搭配上，都可以大胆尝试，创造出属于自己的特色蜜汁叉烧包。

叉烧包的做法最正宗的做法

步骤：发酵好的面团搓成长条，分割成小面团，压扁后擀成中间厚周围薄的包子皮。取出冷藏好的叉烧馅，切成小丁或剁碎，包入包子皮中。包好的包子放在蒸笼中，盖上盖子，静置15分钟进行二次发酵。大火烧开上汽后，将蒸笼放入，蒸约12分钟，关火后焖约3分钟即可。

叉烧肉：300g（肥瘦3：7，建议自制）腌制：肉切条，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺红腐乳、1勺蜂蜜、少许五香粉，腌4小时以上。烤制：200℃烤25分钟，中途刷蜂蜜水。

制作步骤： 将叉烧肉切成小粒。 将切好的叉烧肉与蚝油、白糖、玉米淀粉、生抽、麻油、胡椒粉混合均匀。 将混合好的馅料放进微波炉转半分钟，取出搅拌，再放进微波炉转半分钟，如此反复，直到馅儿呈现粘稠状。 将制作好的叉烧馅冷藏备用。

自制叉烧包的做法

面团发酵：将面团搓成条形，放置在一旁进行发酵，大约需要10-15分钟，直至面团体积略微膨胀。准备叉烧肉馅 切肉与调味：将肉切成小块，然后剁碎。加入适量的蚝油、生抽、盐、糖和花生油等调味料，搅拌均匀。炒熟叉烧肉：将调好味的肉放入锅内炒熟，炒至肉色变深，香味四溢即可。

叉烧肉：300g（肥瘦3：7，建议自制）腌制：肉切条，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺红腐乳、1勺蜂蜜、少许五香粉，腌4小时以上。烤制：200℃烤25分钟，中途刷蜂蜜水。

玉米淀粉 1大勺（加水调成水淀粉）做法步骤 处理叉烧肉：将叉烧肉切成指甲盖大小的丁（约0.5cm见方），肥瘦相间的部分更香。 炒制馅料：热锅加少许油，爆香洋葱末和蒜末至透明。加入叉烧肉丁翻炒出香味，接着倒入生抽、蚝油、白糖、老抽翻炒均匀。

叉烧肉切1cm小丁备用。 热锅冷油爆香洋葱、蒜末，加入清水和所有调料煮沸。 玉米淀粉加少量水调匀，慢慢倒入锅中勾芡至浓稠拉丝状。 关火后立即拌入叉烧丁，冷藏2小时至凝固（关键！馅料冷藏后更易包制）。

自制叉烧包的做法如下：准备酵母水：将酵母放入100g的温水中，搅拌均匀，待用。准备糖水：用另外150g的水加入白糖，搅拌均匀至白糖完全溶解，形成糖水。和面并发酵：将泡打粉和面粉过筛混合，形成窝形。加入酵母水和糖水，搓匀至形成面团。将面团搓成条形，待发酵1015分钟。

如果没有现成的面种，可以自制。具体做法是：将干酵母溶于温水中，静置8小时后，加入适量面粉和水混合成面团，再次发酵8小时，即可制成面种。每次使用后，保留一小块面团，下次使用时加入面粉中作为面种。臭粉在叉烧包制作中起到了重要作用。它在受热时会产生气体，使叉烧包的外皮爆开，形成三瓣。

怎样做开花叉烧包和叉烧馅

1、制作步骤： 将叉烧肉切成小粒。 将切好的叉烧肉与蚝油、白糖、玉米淀粉、生抽、麻油、胡椒粉混合均匀。 将混合好的馅料放进微波炉转半分钟，取出搅拌，再放进微波炉转半分钟，如此反复，直到馅儿呈现粘稠状。 将制作好的叉烧馅冷藏备用。

2、- 制作步骤： 将叉烧肉切成小粒。 将叉烧肉粒与蚝油、白糖、玉米淀粉、生抽、麻油、胡椒粉混合均匀。 将混合物放入微波炉中加热半分钟，取出后搅拌，再次放入微波炉加热半分钟，直至馅料呈现粘稠状。 将制作好的叉烧馅冷藏备用。

3、叉烧包开花的关键窍门主要有以下几点：面粉选择：必须使用高品质的低筋面粉，这是叉烧包面皮能够呈现“开花”状的基础。发面方式：采用面种发面，如果没有现成的面种，可以使用干酵母制作。面种的制作需要经历多次发酵过程，以确保面团的发酵效果。

4、为使叉烧包蒸好后面皮呈“开花”状，必须用高品质的低筋面粉，并用面种发面，和面时还要加入泡打粉、食用碱、白砂糖和臭粉。作叉烧包最好用面种发面，如果没有现成面种，可用干酵母制作。

5、叉烧包蒸好后面皮呈“开花”状的窍门主要有以下几点：面粉选择：使用高品质的低筋面粉，这是制作开花叉烧包的基础。发面方式：最好用面种发面。如果没有现成面种，可用干酵母制作面种，经过三次发酵8小时后的面团即为面种。