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荷兰豆的做法大全（荷兰豆的做法大全窍门）

摘要： 本文目录一览： 1、荷兰豆怎样做好吃 2、荷兰豆的正确做法...

本文目录一览：

1、荷兰豆的三种经典炒法蒜香清炒法（基础版）预处理：荷兰豆去筋洗净，蒜切末备用。若追求脆嫩口感，可先焯水（沸水1分钟捞出过凉水）。爆香：热锅凉油，五成油温下蒜末爆香，喜欢麻辣可加花椒面。快炒：倒入荷兰豆大火翻炒1-2分钟，沿锅边淋少许水防焦。调味：仅需盐和味精，出锅前补一勺蒜蓉增香。

2、荷兰豆要做得好吃，可以尝试以下几种方法：蒜蓉荷兰豆：做法：将荷兰豆去筋洗净，热油后炸至熟透，捞出装盘。再加入蒜末、盐和味精搅拌均匀。特点：简单美味，清香爽口，适合喜欢原汁原味的人。

3、蒜蓉炒荷兰豆（经典快手菜）材料：荷兰豆300克、蒜3瓣、盐适量、食用油1勺、鸡精（可选）少许做法：处理荷兰豆：撕去两边的老筋，洗净后焯水30秒（水中加少许盐和油，颜色更翠绿），捞出过凉水备用。爆香蒜末：热锅冷油，小火将蒜末炒至金黄出香味。

沸水焯煮：水烧开后放入荷兰豆，中大火煮 5~2分钟即可熟透，口感脆嫩。喜欢软一些可延长至 3分钟，但超过5分钟会变黄变软，失去风味。其他方法：蒸：上汽后蒸 3~4分钟。炒：大火快炒 2~3分钟（建议先焯水1分钟更均匀）。微波炉：加盖高火加热 2~3分钟（加少量水）。

爆炒荷兰豆的正确方法如下：准备食材：荷兰豆半斤，需挑选嫩绿的，口感更佳。大蒜一个，稍多一点，剥皮后切成蒜末。胡萝卜一个，洗净去皮切成菱形片，也可以搭配红椒以增色。处理荷兰豆：将荷兰豆洗净，放入淡盐水中浸泡5分钟，去除农药残留。摘去两头筋络，再次洗净备用。

将荷兰豆两侧的筋去除干净后洗净。红椒斜切成片，大蒜去皮切成末。锅中烧开水，加入少许盐和几滴橄榄油，放入荷兰豆焯烫约20秒，至颜色变深绿且微软，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩口感和鲜艳色泽。锅中倒入适量橄榄油，烧至七成热时放入蒜末爆香。

准备工作清洗：荷兰豆洗净，摘去两头并撕去两侧的筋（如果有老筋）。切配：若豆荚较大，可斜刀切段或整根焯水。煮水锅中加足量清水，大火烧开。加盐和油：水开后加1小勺盐（调味）和几滴食用油（锁色增亮）。

第一步：食材荷兰豆摘去老筋，放入清水中洗干净。红椒一个、去籽后切成菱形片，为菜品增色。第二步：焯水锅内烧水，放入一点植物油，植物油能在荷兰豆表面形成油膜，保持荷兰豆翠绿的色泽，防止里面的营养成分流失。

荷兰豆的做法大全（荷兰豆的做法大全窍门）

1、荷兰豆：150克，择去两端并撕去老筋，洗净备用。黑木耳：10克干木耳，用冷水泡发4小时，撕成适口大小。辅料：大蒜3瓣切末，葱花少许，花椒1小把，香油、盐、白糖、味精（可选）、生抽、香醋适量。制作步骤处理食材藕片焯水前需保持浸泡状态。木耳泡发后洗净泥沙，荷兰豆洗净后对半斜切（可选）。

2、制作步骤：准备食材：将所有蔬菜食材洗净备用。泡发辅料：将黑木耳、银耳、豆皮提前泡发好。烧开水：在锅内加入足够的清水并烧开。焯烫食材：先下入黑木耳、银耳、豆皮进行焯烫。接着下入荷兰豆。然后下入花菜和莲藕。最后下入胡萝卜。

3、煮一锅滚水，将荷兰豆稍微烫一下，捞出后过凉水，沥干水分备用。同样方法将藕片煮熟，沥干水分备用。木耳煮熟，沥干水分备用。混合食材：将腌制好的莴笋片，以及煮熟的荷兰豆、木耳和藕片放在一个大盆中。制作葱油调料：锅中将油烧热，放入掰碎的干辣椒，小火微煎至出香味。

4、凉拌藕片——糖醋口味做法：将莲藕去皮切片，焯水后捞出冲凉控干。在大碗中加入蒜末、白糖、陈醋和少许盐，搅拌均匀后倒入藕片中。如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒油。荷塘小炒——色彩缤纷做法：准备莲藕、胡萝卜、木耳、荷兰豆等食材，切片后焯水30秒捞出冲凉。

5、做法：将藕去皮切片，焯水后冲凉，控干水分后加入蒜末、白糖、陈醋和少量盐搅拌均匀。特点：口感脆爽，酸甜可口，适合喜欢酸甜口味的人。荷塘小炒：做法：将莲藕、胡萝卜切片，木耳和荷兰豆焯水后，与蒜末一起炒制，加入盐和蚝油调味，最后勾芡出锅。特点：色彩丰富，口感多样，营养均衡。

炒荷兰豆简单又好吃的方法有以下几种：蒜茸炒荷兰豆准备材料：荷兰豆、蒜茸、盐、糖、生抽。步骤：荷兰豆斜切，焯水后备用。热锅加油，放入蒜茸略炒，加入荷兰豆翻炒，再加入适量的盐、糖和生抽调味即可。肉丝炒荷兰豆准备材料：荷兰豆、肉丝、蚝油、姜末、淀粉、盐、糖、鸡精。

处理食材荷兰豆撕去两头的筋，焯水30秒（水里加几滴油和盐，颜色更绿），捞出过冷水沥干。肉片用1勺生抽+半勺料酒+1小勺淀粉+少许油抓匀，腌10分钟（更嫩滑）。快炒出锅热锅冷油，中火下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。余油爆香蒜末，转大火倒入荷兰豆翻炒1分钟。

荷兰豆的三种经典炒法蒜香清炒法（基础版）预处理：荷兰豆去筋洗净，蒜切末备用。若追求脆嫩口感，可先焯水（沸水1分钟捞出过凉水）。爆香：热锅凉油，五成油温下蒜末爆香，喜欢麻辣可加花椒面。快炒：倒入荷兰豆大火翻炒1-2分钟，沿锅边淋少许水防焦。

焯水：在锅中加入足够的水，加入少许盐和几滴油，大火烧开。将荷兰豆放入沸水中焯水1-2分钟，使其变色后迅速捞出，立即过冷水，以保持荷兰豆的翠绿色和脆嫩口感。炒制：锅中加入适量植物油，油热后加入蒜末爆香，然后加入焯好水的荷兰豆快速翻炒。

荷兰豆是一种口感清脆、营养丰富的蔬菜，家常做法以突出其鲜甜和爽脆为主。