猪手的做法大全（香酥猪蹄的做法大全）

本文目录一览：

• 1、猪手怎么焖好吃
• 2、猪手有哪几种做法怎么做
• 3、冰糖炖猪手如何做
• 4、猪手的做法

猪手怎么焖好吃

1、焖煮：加入足够的水，放入冰糖，加入料酒，大火烧开后转中火焖煮15分钟。期间可根据需要撇去浮沫。调味收汁：加入适量的盐调味，然后调小火继续焖煮7分钟，使猪脚更加软烂入味。最后加入老抽和生抽调色调味，搅拌均匀后大火收汁至汤汁浓稠即可。出锅装盘：将焖好的猪脚盛出装盘，撒上葱花点缀即可享用。注意事项： 焖煮过程中要注意火候的控制，避免猪脚过火变得过于软烂或焦糊。

2、加入适量的水，加入料酒、冰糖，调中火焖制15分钟。加入适量的盐调味，继续以最小火焖制7分钟，使猪蹄充分吸收汤汁和调料的味道。调味和装盘：加入老抽和生抽调色和调味，翻炒均匀，使猪蹄表面均匀上色。关火，将焖好的猪蹄装盘，撒上少许葱花作为装饰。

3、加入足够的水，以覆盖猪脚为准。加入老抽、生抽、料酒和冰糖，调味并上色。中火焖煮15分钟，使猪脚充分吸收调料的味道。加入适量的盐，调整口味。调至最小火，继续焖煮7分钟，使猪脚更加软烂入味。收汁和装盘：最后，可以打开锅盖，适当收汁，使汤汁更加浓稠。将焖好的猪手装盘，撒上少许葱花作为装饰。

猪手有哪几种做法怎么做

1、猪手有以下三种常见的做法： 雪豆蹄花汤 原料：猪蹄2只，干雪豆150克，陈皮1片，姜20克，盐适量。 做法： 将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块，放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用。 提前将雪豆洗净用适量清水泡软。

2、猪手的几种常见做法包括红烧猪手、清炖猪手和酱卤猪手。红烧猪手： 简介：红烧猪手色泽红亮、口感鲜美，猪手软嫩多汁。 所需材料：猪手、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等。

3、花生炖猪手 所需食材：猪手、花生米、葱、姜、料酒、盐、冰糖 制作步骤：猪手洗净切块，花生米提前浸泡半小时。猪手放入冷水中，加入葱姜和料酒，焯水去腥。另起锅加水，放入猪手、花生米、葱姜和冰糖，大火烧开后转小火慢炖2小时。炖至猪手和花生米都熟透入味，加盐调味即可。

4、传统清炖法预处理材料 猪手刮净毛，洗净后砍成块，冷水下锅加料酒焯烫去血水，水开后捞出冲洗浮沫。干黄豆需提前浸泡4小时以上（或隔夜泡发），充分吸水膨胀。炖煮步骤 砂煲中加清水，放入猪手、黄豆、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢煲30分钟至1小时。

5、猪脚的家常菜做法有以下几种：香辣猪蹄 材料：猪蹄、山药、小米椒、姜。做法：猪蹄洗净，葱切段，小米椒切段，姜切丝，干辣椒切段，山药洗净切片。锅内倒入清水，放入猪蹄焯熟，捞出沥干水分。烧热锅倒入油，爆香姜丝，放入猪蹄翻炒。加入干辣椒和酱油继续翻炒。

冰糖炖猪手如何做

1、冰糖炖猪手的做法如下：准备食材 主料：猪蹄1000克。 调料：冰糖100克，酱油15克，料酒10克，大葱5克，姜5克。处理猪蹄 将猪前蹄用刀刮去毛和污物，确保猪蹄表面干净。 洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀，使见大骨，然后在大骨两侧各切一刀，使肉离开，这样处理后的猪蹄更易于煮烂。

2、主料：猪手1个配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。

3、将猪蹄冷水下锅，加入料酒煮15分钟，然后捞出沥干。 大葱切段，姜切片。炒锅中加入适量的油，油温4成热时，放入葱、姜、花椒、香叶炒香。 接着，加入冰糖炒至完全融化，然后放入猪蹄翻炒，使其均匀上色。 锅中倒入适量的清水，加入生抽、老抽和八角，大火煮沸后转小火慢炖2小时。

猪手的做法

1、白切猪手是一道经典的粤菜，以其皮脆肉嫩、鲜香可口而著称。以下是白切猪手的正宗做法：所需食材 猪蹄：约500-800克（根据个人需求调整）。调味料：葱段：适量，用于煮猪蹄时增加香味。姜块：适量，拍散，同样用于增香和去腥。料酒：适量，用于去腥和提味。盐：适量，用于给猪蹄入味。生抽：适量，作为蘸料之一，增加鲜味。

2、猪手洗净，剁成适当大小的块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色。放入猪手块，翻煎至表面微黄，倒入适量料酒，加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。

3、猪脚炖黄皮果的详细做法传统客家风味版（铁锅慢炖法）食材准备 猪前脚（猪手）3斤，砍成大块 新鲜黄皮果1碗（约20颗，未成熟也可用）冰糖1小碗、姜片、高度白酒 柱侯酱1勺、生抽2勺、蚝油2小勺、盐适量 步骤 预处理猪脚 猪脚冷水下锅，加料酒焯水3分钟，撇去浮沫后捞出，用温水洗净沥干。

4、白切猪手的正宗做法如下： 材料准备： 猪前蹄1斤 鸡汤 蒜蓉、沙姜适量 炸花生、芝麻适量 香油适量 葱、香菜适量 烹饪步骤： 处理猪手：选用猪前蹄，用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净备用。 慢火浸煮：将处理好的猪手放入煮沸的鸡汤中，用慢火浸煮5小时。