春笋做法（春笋做法步骤）

本文目录一览：

• 1、春笋怎么做好吃又简单
• 2、春笋的做法
• 3、春笋的9种简单做法
• 4、春笋怎么吃
• 5、春笋怎么做酸笋的做法
• 6、春笋怎么煮好吃又简单

春笋怎么做好吃又简单

推荐做法一：油焖春笋（15分钟快手版）材料：竹笋3根、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、葱花 做法： 煮过的笋切滚刀块，热锅冷油（油稍多些），中火煸炒至边缘微黄。 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加3勺热水，盖盖小火焖3分钟。 开盖大火收汁，撒葱花即可。

油焖春笋（经典下饭菜）材料：春笋3-4根、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、盐少许、葱花。做法： 春笋去皮切滚刀块，冷水下锅焯水3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅多放些油，下春笋中火煸炒至微焦黄。 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加少量热水焖2分钟。 大火收汁，撒葱花即可。

春笋整根煮熟（约15分钟），放凉后撕成细条； 加蒜末、小米辣、香菜，淋调料拌匀即可。升级版：加1勺芝麻酱更香浓。

春笋的做法

材料：春笋、生抽、老抽、白糖、香油。做法：热油爆香蒜片，下焯过的笋块翻炒至微焦。加2勺生抽、半勺老抽、1勺糖，加少量热水焖煮5分钟。收汁后淋香油，撒葱花。咸甜交织，酱香浓郁。 腌笃鲜（春日限定汤）材料：春笋、咸肉、鲜排骨/五花肉、百叶结。做法：咸肉和鲜肉焯水后，加姜片、料酒炖1小时。

油焖春笋（经典下饭菜）材料：春笋3-4根、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、盐少许、葱花。做法： 春笋去皮切滚刀块，冷水下锅焯水3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅多放些油，下春笋中火煸炒至微焦黄。 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加少量热水焖2分钟。 大火收汁，撒葱花即可。

春笋整根煮熟（约15分钟），放凉后撕成细条； 加蒜末、小米辣、香菜，淋调料拌匀即可。升级版：加1勺芝麻酱更香浓。

春笋的9种简单做法

清炒春笋 将春笋去皮切片，用油爆香蒜末，加入春笋翻炒，加盐调味即可。 麻辣烤春笋 将春笋切成条状，用盐水焯烫后沥干水分，用麻辣酱腌制，串在烤架上烤熟即可。 春笋炒肉片 将春笋去皮切片，猪肉切片，用油爆香葱姜蒜末，加入猪肉煸炒至变色，斗坦加入春笋翻炒，加盐调味即可。

腌笃鲜（砂锅春笋汤）做法：鲜肉、咸肉和火腿切片，与焯过水的春笋、姜片一起放入砂锅，加足量清水大火煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖1小时。汤汁醇厚，春笋吸足肉香，鲜甜不涩。关键：焯水可去除春笋的涩味，搭配咸鲜食材更提味。 春笋炒鸡蛋做法：春笋切薄片焯水，鸡蛋打散加盐调味。

油焖春笋（经典下饭菜）材料：春笋3-4根、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、葱花少许 做法： 春笋剥壳切滚刀块，焯水3分钟（去涩味）； 热锅多放些油，倒入笋块中火煸炒至微焦黄； 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加少量水焖2分钟； 大火收汁，撒葱花出锅。

剁椒春笋：将春笋的脆嫩与剁椒酱的咸辣完美融合，快速简单，仅需10分钟，即可满足你对美食的渴望。 响油双笋：春笋与芦笋的双重鲜美，只需少量调料，便能唤起吃货的满足感。 春笋酿：通过蒸煮保留春笋的原味，再搭配肉酱提鲜，独特的吃法，鲜美而中和。

春笋怎么吃

春笋可以通过以下几种方式处理后才能食用：焯水处理：目的：去除春笋中的草酸物质，避免口感不适。方法：将锅中水烧开，春笋清洗干净后切片，放入沸水中煮约10分钟，然后捞出。盐水处理：目的：去除春笋的涩味。方法一：在凉开水中加入盐，将春笋清洗干净后切片，放入盐水中。

准备春笋：首先，将需要焯水的春笋进行清洗，并切成合适的形状和大小，以便后续烹饪使用。烧水加盐：开火，在锅中加入适量的清水。待水温稍热时，加入适量的盐。盐的作用在于可以帮助春笋保持其鲜绿色泽，同时也能增加一些底味。煮沸下春笋：等待锅中的水完全煮沸后，将切好的春笋倒入锅中。

春笋可以通过以下几种方式处理后才能食用：清水浸泡：步骤：将春笋泡入清水中，最少浸泡一天。细节：浸泡过程中需每隔两个小时到两个半小时换一次水，以更好地去除苦涩味。开水煮制：步骤：在锅中加水烧开，放入春笋煮一两个小时。

用淘米水煮竹笋。准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟，之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡，其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。腌制竹笋。

淘米水煮（可选）：用淘米水焯煮能更好去除涩味，保留鲜甜。推荐做法 油焖春笋（经典江浙风味）材料：春笋、生抽、老抽、糖、食用油。做法： 春笋切滚刀块，焯水备用。 热锅多放些油（笋吃油），爆香蒜片，下笋块中火煸炒至微焦。

春笋怎么做酸笋的做法

1、铺笋：将笋条紧密码入容器中，装至8分满。加盐水：按清水1升+盐30-50克的比例调配盐水，煮沸后彻底放凉，倒入容器完全淹没笋（水面需高出笋2-3cm）。压重物：用干净石头或小碗压住笋，防止浮出水面接触空气。密封：盖紧容器，置于阴凉处（20-25℃最佳）。

2、处理竹笋 剥去笋壳，切除底部老根，洗净后切成粗条或大块（小笋可整根腌制）。关键点：竹笋无需焯水，直接生腌更能促进发酵。 容器消毒 用沸水烫洗容器并晾干，避免杂菌污染。 装坛腌制 方法一（干腌法）： 将笋条铺入容器，每铺一层撒一层盐（盐量分次加入）。

3、处理竹笋 剥壳切块：去掉外层硬壳，切去底部老根，切成条或块（约手指粗细，太薄易软烂）。杀青去涩（关键步骤）：方法一：沸水中加少许盐，焯笋1-2分钟，捞出立即过冷水（保持脆度）。方法二：用淡盐水浸泡生笋6-8小时（换水2次），去除苦味和草酸。

4、处理竹笋：剥去笋壳，切除底部老根，洗净后切大块（或整根保留，根据容器大小调整）。若笋较嫩可保留部分嫩壳，增加风味。 杀青去涩（可选）：烧一锅开水，将笋块焯水2-3分钟（去除草酸和苦味），捞出晾凉。此步骤可减少发酵时的杂菌，但传统做法可能省略。

5、 超简易版酸笋做法 材料：新鲜竹笋（春笋/毛笋最佳）2-3根、凉开水或矿泉水（没过笋的量）、盐1大勺（约15g）、干净无油的密封罐 步骤：1 处理笋 竹笋剥壳洗净，切粗条或块（小笋可整根），沸水下锅煮5分钟去涩（重要！）。

春笋怎么煮好吃又简单

1、冷水焯煮：春笋切块后冷水下锅，加少许盐或几滴白醋，水开后煮3-5分钟（苦涩味重的可延长至8分钟），捞出过冷水。淘米水煮（可选）：用淘米水焯煮能更好去除涩味，保留鲜甜。推荐做法 油焖春笋（经典江浙风味）材料：春笋、生抽、老抽、糖、食用油。做法： 春笋切滚刀块，焯水备用。

2、排骨冷水下锅加料酒焯水，春笋切块焯水。 排骨、姜片放入砂锅，加水炖40分钟。 加入春笋再炖20分钟，加盐调味，撒枸杞更营养。 凉拌手撕春笋（开胃小菜）材料：春笋2根、小米辣、蒜末、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺。做法： 春笋整根煮熟（约15分钟），捞出过冷水，撕成细条。

3、去苦涩：新鲜竹笋对半切开，冷水下锅，加1勺盐或少许大米，水沸后煮10-15分钟（春笋需更久），捞出过冷水。这一步能去除草酸和涩味。

4、将切好的春笋放入锅中，加入足够的清水，水量要完全没过春笋。开大火将水煮沸，然后转中火继续煮5-10分钟（根据春笋的大小和厚度调整时间）。焯水的目的是去除春笋中的草酸和涩味，同时让春笋更加鲜嫩。 去涩：焯水后，将春笋捞出，用冷水冲洗一下，这样可以进一步去除涩味，保持春笋的脆嫩。