泥鳅汤的做法（升白泥鳅汤的做法）

本文目录一览：

• 1、泥鳅怎么煲汤才好吃
• 2、小儿健脾泥鳅汤的做法
• 3、泥鳅汤的做法分享:不杀不烫,直接下锅,汤汁浓白鲜美,别错过
• 4、泥鳅的做法

泥鳅怎么煲汤才好吃

芝麻黑豆泥鳅汤 配方：泥鳅250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各适量。做法及用法：先将黑豆和黑芝麻洗净备用。泥鳅放入冷水锅，加盖，加热至烫死，然后取出，洗净，沥干水分后煎至金黄，备用。将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖至黑豆熟烂，加入盐和鸡精调味即可。

泥鳅煲汤要想最有营养，可以参考以下几种做法： 泥鳅山药汤 做法：将泥鳅煎至两面金黄色后，加入山药和其他个人喜欢的香料，熬制至汤呈乳白色。 营养功效：具有很好的防癌抗癌、护眼明目的作用。山药的加入还能增强脾胃功能，有助于营养的吸收。

做法：泥鳅处理干净后，与红枣、枸杞一起炖煮，加入少许姜片去腥，炖至泥鳅熟烂即可。 泥鳅冬瓜汤 搭配理由：冬瓜清热利尿，与泥鳅搭配可以起到清热解毒、利水消肿的作用，适合夏季食用。做法：泥鳅处理干净后，与冬瓜块一起炖煮，加入姜片和少许盐调味，炖至冬瓜软烂即可。

热锅放3汤匙油，将泥鳅两面煎香，淋入料酒去腥增香。煲汤：倒入水和姜片，待烧开后，将汤料全部倒入宽口瓦煲中。放入切好的豆腐块。用中小火煮30分钟，使泥鳅和豆腐的营养成分充分释放到汤中。调味出锅：撒入葱粒和香菜段。加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。

小儿健脾泥鳅汤的做法

1、准备食材：将泥鳅洗净，去掉内脏和鳞片；红枣、枸杞、黄芪、淮山分别洗净备用；生姜切片备用。 泥鳅处理：将泥鳅放入沸水中焯水，去除腥味。捞出泥鳅，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 炖煮：在锅中加入适量的清水，放入泥鳅、红枣、枸杞、黄芪、淮山和生姜片，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

2、准备食材：活泥鳅500克；鲜淮山500克；姜片3片；盐适量。清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净泥鳅身上的白潺。淮山去皮切厚块。处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色。鲜淮山切厚块，加清水适量大火煲开。

3、将泥鳅用清水冲洗干净，然后切段备用。 糯米用清水浸泡30分钟后，沥干水分备用。 红枣去核，淮山去皮并切片，莲子去壳。 将处理好的泥鳅、糯米、红枣、淮山、莲子、枸杞子、干贝以及适量的鸡肉（如果使用）一同放入炖盅中。 向炖盅中加入适量的清水，水量应略高于食材。

泥鳅汤的做法分享:不杀不烫,直接下锅,汤汁浓白鲜美,别错过

1、步骤一：把泥鳅用清水冲洗两遍；红枣把枣核去掉。步骤二：热锅，温度尽量高一些，然后加入底油，倒入姜丝爆香，再把泥鳅倒入锅中。步骤三：倒入泥鳅后，快速盖上盖子。这个动作要快速、连贯，不然泥鳅遇热会跳出来。步骤四：等到泥鳅在锅里没有反应后，倒入适量的热水。步骤五：再把红枣放进去，开大火烧开后，转小火继续煮20分钟。

2、烹饪步骤： 准备材料：把泥鳅用清水冲洗两遍，确保表面的泥土和杂质被清洗干净；红枣去核备用。 爆香姜丝：热锅后加入适量的底油，待油温升高后倒入姜丝，快速翻炒至姜丝散发出香味。 下锅泥鳅：将清洗干净的泥鳅迅速倒入锅中，此时需要快速盖上锅盖，以防止泥鳅受热跳出。

3、待汤汁变得奶白，泥鳅肉用筷子能轻松地夹下来，泥鳅发软后，均匀地倒入之前准备好的蛋液。调味与出锅：继续大火烧开，调入两勺盐和少许鸡精。最后撒上葱花，即可直接把砂锅端上桌享用。注意事项： 倒入泥鳅时要迅速加盖，以防泥鳅跳出。

4、可以不杀，但是要清水先养两天，把排泄物都排出来。泥鳅汤的做法 准备材料：泥鳅、姜片、葱末、食用油、料酒、盐、白胡椒粉 步骤：葱姜备用。泥鳅下锅煎至定型。锅中加水，放泥鳅，料酒，姜，盐，大火煮沸，小火20分钟。加白胡椒粉，葱。成品。

5、泥鳅汤的做法如下：基本做法：准备材料：250克新鲜泥鳅，去鳞、烫水去黏液后，清理内脏并沥干水分。煎制泥鳅：在锅中加入15克植物油，将泥鳅煎至金黄色。炖煮：倒入两碗清水，煮沸后转小火慢炖。待汤汁浓缩至一半时，加入适量的盐和味精调味。丰富口感做法：准备辅助材料：10克水发木耳和50克春笋。

6、洗净锅后开火放油，油热后倒入洗净滤干的泥鳅，煎炸至两边泛黄。注意翻边，确保泥鳅均匀受热。煮汤下料：泥鳅炸黄后，立即加水煮。先大火煮开后转小火慢炖，一次性加足水，避免中途补水。煮至汤汁浓稠如奶时，加入姜、蒜、葱等辅料提味。

泥鳅的做法

1、泥鳅豆腐汤（清淡鲜美）材料：泥鳅 300克 嫩豆腐 1块 姜片 3-5片 葱段、葱花 适量 盐、白胡椒粉 少许 料酒 1勺 清水 适量 做法： 处理泥鳅：买回的泥鳅放入盆中，加少许盐或白酒（静置10分钟）让其吐尽泥沙，冲洗干净后沥干。 煎泥鳅：热锅冷油，放入姜片爆香，将泥鳅煎至两面微黄（去腥增香）。

2、干烧泥鳅 做法：将泥鳅洗净，用盐和料酒腌制10分钟。热锅凉油，将泥鳅煎至两面金黄。加入适量的干辣椒、姜、花椒粒等调料，煸炒出香味。再加入生抽、老抽、料酒和适量的水，小火焖煮至汤汁浓稠即可。 红烧泥鳅 做法：泥鳅处理干净后，用盐和料酒腌制。

3、泥鳅的几种常见做法包括节瓜泥鳅汤、泥鳅炖豆汤和简易冬瓜泥鳅汤。节瓜泥鳅汤：做法：选用新鲜泥鳅，在热锅中煎至香气四溢，然后与节瓜一同煮成汤。特点：此汤清淡可口，营养丰富，非常适合宝宝和全家人享用。泥鳅炖豆汤：做法：将泡发的黑豆和黄豆与泥鳅一起炖煮，加入陈皮提香。

4、泥鳅的一种做法为泥鳅面，其功效包括补肾、补气补血以及健脾养胃。做法： 准备食材：泥鳅400g，挂面500g，水1000g，适量盐，一段葱，一块姜，适量老抽，适量辣椒酱，适量黄酒。 处理泥鳅：将买来的泥鳅放在清水里养几天以吐出淤泥，之后去头去肠清洗干净。

5、泥鳅的家常烹饪方法有多种，以下是几种常见的做法： 红烧泥鳅 做法：将泥鳅处理干净后，用油煎至两面金黄。加入姜蒜末炒香，再加入料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱等调料炒出红油，加入适量的水烧开，加少许糖调味，最后放入泥鳅炖煮至入味。