腰子的做法（烤猪腰子的做法）

本文目录一览：

• 1、腰子怎么做好吃
• 2、牛腰子怎么做才好吃?
• 3、清炖羊腰子的做法大全
• 4、狗腰子怎样做菜

腰子怎么做好吃

鸭腰烧口蘑：选用鸭腰12个、口蘑100克、冬笋10克、熟火腿10克、豌豆15克，以及酱油、水淀粉、味精、绍酒、白糖、猪油等调料。先将口蘑泡水切片，冬笋和火腿也切片。煮熟鸭腰后去外皮，再烫一下。

羊腰子可以通过炖煮并搭配特制蘸料的方式制作得非常美味。具体做法如下：准备食材：羊腰子一个生姜切片备用其他调料如蒜、料酒、生抽、牛肉酱、香菜等焯水处理：锅中烧开水，将羊腰子下入锅中焯水。在锅内放入姜片和料酒以去腥。锅开后撇去浮沫，捞出羊腰子。刮干净羊腰子上残留的羊毛。

处理腰子：将猪腰子剥去外膜，切成两半，剔除白色的筋膜（这部分腥味较重）。在腰子表面划上十字花刀，方便入味。腌制：将切好的腰子放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖和淀粉，抓匀腌制15分钟。准备配料：青椒、红椒去籽切块，蒜切片，姜切丝，葱切段。

牛腰子怎么做才好吃?

1、生姜：生姜具有去腥提香的作用，可以将牛腰子的膻味去除，使口感更加鲜美。将生姜切成片或丝，与牛腰子一起爆炒。大葱：大葱可以增加菜肴的香味，与生姜一起使用，效果更佳。将大葱切成段或丝，与牛腰子一起爆炒。料酒：料酒可以去腥提香，使牛腰子的味道更加鲜美。

2、烹饪方法：麻辣牛腰： 材料准备：牛腰400公克，花椒、胡麻油、嫩姜丝、盐、米酒等调味料适量。 烹饪步骤： 牛腰按上述方法清洗后备用。 炒锅中放入胡麻油、嫩姜丝爆香。 放入牛腰以大火炒2分钟，加入调味料转中火炒3分钟即可完成。

3、腌制：为了增加风味，可以用适量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉等调料腌制牛腰子片，让其入味。腌制时间不宜过长，以免影响口感。快速炒制：牛腰子不宜炒制时间过长，否则会变得老硬。热锅凉油，将腌制好的牛腰子快速翻炒至变色即可。

清炖羊腰子的做法大全

做法：羊肾剖开，挖去白色筋膜和臊腺，清洗干净；肉苁蓉洗净，切片；肾与肉苁蓉一并放在沙锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮20-30分钟，以羊肾熟烂为度；捞去肉苁蓉片，酌加适量胡椒末、味精和精盐，即可出锅。清炖羊腰子食材：羊腰子4个，葱、枸杞、芹菜、姜、盐、料酒、白胡椒粉、花椒、香油适量适量。

清炖羊腰子 准备食材：羊腰子4个，葱、枸杞、芹菜、姜、盐、料酒、白胡椒粉、花椒、香油适量。 做法步骤： 处理羊腰：将羊腰表面的白膜去掉，切开后去除骚筋，然后冲洗干净。 焯水：锅中加料酒，将羊腰子放入充分焯水，之后清洗干净，去除腥味。

羊腰子竖切割成3-4MM的片状，侵泡在冷水之中，半途换几回水，至水清亮就可以。老母鸡汤大半碗，入黑木耳、笋炖开后，转文火。羊腰子控干，入滚热的热水烫2次，第二次烫出那样就可以了。汤里入油麦菜、葱、姜，调一点白胡椒粉。

狗腰子怎样做菜

准备食材：将狗腰子去皮膜洗净，用刀一批两半，刮去腰臊。对切成4片，再劈切成长9厘米、宽7厘米、厚0.3厘米的长方片。猪肥膘肉也批切成同样大小的长方片。准备鸡蛋清和干淀粉，配成蛋清浆。制作麻花腰子生坯：将腰片铺在案板上，抹上蛋清浆。分别再盖上肥膘肉片，用刀尖在正中间划上长口。

麻花腰子的做法： 将腰子去皮膜洗净，用刀一批两半，刮去腰臊，对切成4片，再劈切成长9厘米、宽7厘米、厚0.3厘米长方片，猪肥膘肉也批切成同样大小的长方片。将鸡蛋清、干淀粉（15克）配成蛋清浆。

制作麻花腰子，首先需将腰子去皮膜并洗净，用刀将其一分为二，刮去腰臊后，对切成4片，再进一步劈切成9厘米长、7厘米宽、0.3厘米厚的长方片。猪肥膘肉也需切成同样大小的长方片。接下来，将鸡蛋清与干淀粉（15克）配成蛋清浆，涂抹在腰片表面。