白灼虾的做法（水煮白灼虾的做法）

本文目录一览：

• 1、美味白灼虾的做法
• 2、鲜嫩白灼虾的做法
• 3、广式白灼虾的最佳做法

美味白灼虾的做法

捞出沥干：用漏网或筷子将煮熟的虾捞出，沥干水分。为了保持虾的爽脆口感，可以将虾放入冰水中浸泡片刻，然后再次沥干水分。准备蘸酱：在小碟中放入蒜蓉、红椒圈和香菜，加入适量的生抽酱油和少许热油激发香味，搅拌均匀即可作为蘸酱。上桌：将准备好的白灼虾摆放在盘中，搭配调好的蘸酱，即可上桌享用。

还有就是加几片生姜，或者料酒下去。可以去除虾的腥味，这样可以增加虾的鲜味。

首先，将鲜虾洗净，确保去除虾线。若使用基围虾更佳，若无，其他鲜虾亦可。处理虾线时，可用剪刀剪开虾背，再用牙签轻轻挑出。接下来，准备所需食材：鲜虾、葱、姜、盐、料酒、酱油、糖、醋各适量。这些食材将用于烹饪美味佳肴。开锅点火，加入约1升的水，加入两小勺盐调味。

美味白灼虾的做法如下：准备材料 鲜虾250g 油5g、盐1g、糖2g、蒜子15g、生抽60g、葱白2g、姜15g，以及少许白酒用于去腥 处理鲜虾 将鲜虾放入清水中养3060分钟，让其吐尽泥沙。 剪去虾须和尖锐的前刺，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用。

鲜嫩白灼虾的做法

1、蘸料（可选）生抽 + 姜末 + 葱花 蒸鱼豉油 + 小米辣 蒜蓉 + 香油 + 柠檬汁 步骤处理虾 鲜虾洗净，用牙签从虾背第二节处挑出虾线（若介意腥味可去除）。剪去虾须和虾枪（头部尖刺），保持美观。煮虾 锅中加适量清水（能没过虾即可），放入姜片、葱段（或料酒），大火烧开。

2、准备蘸料：将蒜蓉、红椒丝和香菜等切成小段或碎末，放在小碟中。可以根据个人口味调配蘸料，常见的有蒜蓉酱油、辣椒油、花生酱等。上桌享用：将煮好的虾摆放在盘中，整齐地码放，保持虾的形态美观。将调好的蘸料放在旁边，食用时蘸上适量的调料即可。注意事项：选择新鲜的虾是做好白灼虾的关键。

3、处理虾 活虾用清水冲洗，剪去虾须和虾枪（头部尖刺），用牙签从虾背第二节挑出虾线（若追求美观可不开背，但需确保虾足够新鲜）。 煮虾 锅中加足够清水，放入姜片、葱段，大火烧至锅底冒密集小气泡（约80℃），此时水未沸腾但温度足够（避免沸水煮虾导致肉质变老）。

4、不粘锅中加入小半锅清水，放入姜片和葱段。倒入2勺料酒去腥。开大火将水烧开。水开后，把所有的白虾倒入，进行灼的过程。再次煮开，虾煮至变色即可关火。可以加一勺盐调味。关火，把虾装入碗里，灼的汤汁可以加一小半，然后倒入2勺酱油，搅匀调味即可！原汁原味鲜嫩白灼虾就完成啦。

广式白灼虾的最佳做法

锅中加足够清水，放入姜片、葱段，大火烧至锅底冒密集小气泡（约80℃），此时水未沸腾但温度足够（避免沸水煮虾导致肉质变老）。倒入虾，保持大火，淋少许料酒去腥（可选），煮至虾刚变红、尾弯曲（约1-2分钟，视虾大小调整）。立刻关火，用漏勺捞出。

首先，在锅中加入适量的清水，放入半勺黄酒，适量的葱段和姜片 ，黄酒、葱姜都能起到去腥增香的作用。大火烧开以后多煮一会，把葱姜的香味煮出来，这是第1个要点，只有充分煮出葱姜的香味，才能达到去腥的目的，而且沸腾的葱姜水，能把虾肉快速煮熟，充分保留其肉质的鲜香和滑嫩。

基围虾500克，葱、姜 适量，白酒少许。做法：鲜虾买回后放入清水中养30到60分钟。将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用。白灼时所需的去腥调味料包括白酒，姜，葱白。把姜切成薄片，葱白切成段儿。锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白。可倒入少许白酒。

首先，我们准备一下食材：两根大葱、一块生姜和适量的鲜虾，把生姜切成片。

广式烫菜，又称广东焯水菜或广式快煮菜，是广东省常见的一种简单烹饪方式。它的特点是保留了食材的原始风味和营养，同时通过高温快速的烹饪方法使菜品保持了脆嫩口感。以下是一些简单的广式烫菜做法：白灼虾 将新鲜的河虾清洗干净，去掉头部和虾线。