猪扒的做法（自制猪扒的做法）

本文目录一览：

• 1、家常级别的猪扒肉做法
• 2、猪扒的做法
• 3、日式猪扒的做法
• 4、广东猪扒最正宗做法步骤
• 5、正宗黑椒猪扒的做法

家常级别的猪扒肉做法

家常级别的猪扒肉做法如下： 准备食材 猪扒肉：清洗干净，切成薄片，用叉子在猪扒上叉几下以便腌制入味。 腌制猪扒 调料：准备适量的生粉、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉。 姜蒜：将姜切成姜末，葱剁成蒜蓉，加入到猪扒中。 腌制：将上述调料和姜蒜与猪扒混合均匀，再加适量的水，搅拌后腌制半小时，使猪扒充分入味。

家常级别的猪扒肉做法如下：准备食材 猪扒肉：选择一块新鲜的猪扒肉，清洗干净后切成薄片。为了使猪扒更易入味，可以用叉子在猪扒上叉几下。准备腌料 姜蒜：将姜切成姜末，葱剁成蒜蓉，备用。

家常级别的猪扒肉做法如下： 准备猪扒肉 准备好一块猪扒肉，清洗干净后切成薄片。 用叉子在猪扒上叉几下，以便腌制时更好地入味。 准备腌料 将姜切成姜末，葱剁成蒜蓉备用。 准备适量的生粉、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉，以及切好的姜末和蒜蓉。

第准备好一块猪扒肉，清洗干净，切成薄片，用叉子在猪扒上叉几下，这样腌制的过程中就比较好入味了。第再准备一些姜蒜，姜切成姜末，葱剁成蒜蓉。第猪扒加入适量的生粉、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、姜末、蒜蓉，再加适量的水，搅拌均匀，腌制半小时。

家常级别的猪扒肉做法如下：准备食材：清洗并切好猪扒肉：选择一块新鲜的猪扒肉，清洗干净后切成薄片。用叉子处理猪扒：用叉子在猪扒上叉几下，以便腌制时更好地入味。腌制猪扒：准备腌料：切好姜末和蒜蓉，准备适量的生粉、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉。

首先，准备一块猪扒肉，将其洗净后切成薄片。用叉子在猪扒表面轻轻扎几下，以便腌制的调料能更均匀地渗透其中，使肉质更加入味。接着，准备姜和蒜。将姜切成姜末，葱剁成蒜蓉，备用。然后，将猪扒放入碗中，加入适量的生粉、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、姜末和蒜蓉。

猪扒的做法

1、处理猪肉 猪排用刀背或肉锤两面拍松，切断筋膜（防止煎时收缩）。用刀尖在肉边缘划几刀（防卷曲）。 腌制 猪肉+蒜末+生抽+老抽+料酒+蚝油+白糖+黑胡椒+淀粉+鸡蛋液，抓匀腌制30分钟（或冷藏2小时更入味）。 裹粉 腌好的猪排两面均匀裹上面包糠或干淀粉（轻拍掉多余粉）。

2、猪扒的做法主要包括以下几种： 煎猪扒 所需材料：猪里脊肉2块，盐、黑胡椒、生抽、油、料酒适量。 做法： 将猪里脊肉洗净，抹上少量盐和黑胡椒，加入适量的料酒和生抽腌制。 热锅凉油，将腌制好的猪里脊肉放入锅中煎制，煎至两面金黄。 出锅前可加入一些黑胡椒或自制牛油果酱提升口感。

3、猪扒的做法如下：腌制猪扒：将切好的黑猪肉片与葱、姜、蒜、迷迭香、盐、鸡精、糖、面粉、淀粉、生抽、鸡蛋混合。搅拌均匀后，腌制10分钟，使肉片充分吸收调料的味道。准备洋葱：切一片洋葱，用于铺在盘底，增加风味并防止猪扒粘盘。另外取三个完整的洋葱摆盘备用，用于装饰和提味。

4、日式猪扒的做法如下：准备肉排：将肉排洗净，然后用干净的布或纸巾将水分擦干。使用肉槌轻轻拍打肉排数下，使其更加松软。将拍打后的肉排放入盘中，加入适量的米酒、盐和胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。准备裹粉材料：准备三个盘子，分别放入面包粉、蛋黄和低筋面粉。

5、家常级别的猪扒肉做法如下： 准备食材 猪扒肉：清洗干净，切成薄片，用叉子在猪扒上叉几下以便腌制入味。 腌制猪扒 调料：准备适量的生粉、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉。 姜蒜：将姜切成姜末，葱剁成蒜蓉，加入到猪扒中。

6、正宗黑椒猪扒的做法如下：准备食材 猪梅花肉1块 洋葱半个 高汤1小碗 面粉适量 黑胡椒5g 白醋15g 酱油15g 料酒15g 盐3g 处理猪梅花肉 切肉：将猪梅花肉斜着切成厚片。梅花肉因其瘦肉中夹杂着丝丝肥肉，纹路像梅花而得名，适合煎烤。

日式猪扒的做法

1、日式猪扒的做法如下：腌制肉排：将肉排洗净后，擦干水分。用肉槌轻轻拍打肉排数下，使其更加松软。将拍打后的肉排放入盘中，加入米酒、盐和胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。准备裹粉材料：准备三个盘子，分别放入面包粉、蛋黄和低筋面粉。裹粉步骤：将腌制好的肉排先均匀地沾上低筋面粉。然后将沾了面粉的肉排均匀地沾上蛋液。

2、日式猪扒的做法如下：腌制肉排：将肉排洗净后，擦干水分。用肉槌拍打肉排数下，使其更加松软。将拍打好的肉排放入盘中，加入米酒、盐和胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。准备裹粉材料：准备三个盘子，分别放入面包粉、蛋黄和低筋面粉。裹粉步骤：将腌制好的肉排先均匀地沾裹上低筋面粉。

3、日式猪扒的做法如下：准备肉排：将肉排洗净，用干净的布或厨房纸巾将水分擦干。使用肉槌轻轻拍打肉排数下，使其肉质更加松软，易于入味。将拍打好的肉排放置盘内，加入适量的米酒、盐和胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。准备裹粉材料：准备三个盘子，分别放入面包粉、蛋黄和低筋面粉，备用。

4、日式猪扒的做法如下：准备肉排：将肉排洗净，然后用干净的布或纸巾将水分擦干。使用肉槌轻轻拍打肉排数下，使其更加松软。将拍打后的肉排放入盘中，加入适量的米酒、盐和胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。准备裹粉材料：准备三个盘子，分别放入面包粉、蛋黄和低筋面粉。

5、黑椒猪扒的做法 首先是肉的腌制。这需要事先准备好蒜末。100g肉大约准备一瓣蒜。将包好的蒜用刀背儿拍一刀，切成碎末。将买来的猪肉切成猪扒合适的厚度（约0.8cm），均匀撒上盐、黑胡椒粉（可用现磨黑胡椒代替）、辣椒粉（如果你吃辣）、糖，和刚切好的蒜末，浇上食用油，用手将调料抹匀。

广东猪扒最正宗做法步骤

锅中放油（没过锅底），中火烧热后下猪排，先大火定型，转中小火慢煎：第一面煎2分钟至金黄，翻面再煎2分钟。用筷子戳肉无血水即熟（厚肉可加盖焖1分钟）。 调酱汁 另起锅少油，爆香洋葱丝，加2勺水+1勺喼汁+1勺番茄酱+半勺糖，煮至浓稠（可选步骤）。 出锅 猪排切条或直接装盘，淋上酱汁，配柠檬片或蔬菜解腻。

制作步骤： 把猪里脊肉洗净，切成厚约5至2厘米的片。 用松肉锤或刀背在肉的两面轻敲，把肉的纤维敲松，便于腌制入味。 在肉片表面涂抹适量盐、黑胡椒碎、白兰地、糖、鸡精，再放上杂菜丝，腌制20分钟。 热锅，放入少许油，将腌制好的肉片放入锅中煎至两面金黄即可。

准备猪扒：将猪扒洗净，用刀背轻轻敲打猪扒，使肉质更加松软。然后将猪扒放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制约30分钟，让猪扒充分吸收调料的味道。腌制过程中，可以准备其他配料。将姜蒜剁成末，备用。如果喜欢辣味，可以将青红椒切成丝或丁，备用。

制作广式猪扒的第一步是选用好的猪肉，要选择瘦肉为主，肉质要紧实细腻，没有筋膜。将猪肉切成一块块的食用大小，用刀背轻轻敲打，使猪肉更加柔软，然后放入腌料中腌制一段时间，让调料渗透到猪肉里面。

制作步骤：梅头肉切薄片，用刀背把肉两面敲松，加入盐，生抽、蚝油、糖、淀粉水抓匀腌制3小时，最好腌一晚更入味。热锅下油放入猪扒，把两面煎至金黄，来回翻面几次。另起过下油把洋葱煸炒出香味，把煎好的猪扒放入，放生抽、糖、少许料酒、老抽上色。

猪扒儿在不同地方还有不同的做法，例如在广东地区，烤猪扒是非常流行的一种烤肉。相比于北方的煎炸方式，烤猪扒需要先在腌料里浸泡，然后放入烤箱烤制至金黄色。此外，有些地方的猪扒儿还会配上无数种酱料，增加了多一份风味。猪扒儿在中外餐厅都有出现，有些地方还会有创新的做法。

正宗黑椒猪扒的做法

1、正宗黑椒猪扒的做法如下： 准备食材： 猪梅花肉1块 洋葱半个 高汤1小碗 面粉适量 黑胡椒5g 白醋15g 酱油15g 料酒15g 盐3g 切肉与腌制： 将猪梅花肉斜着切成厚片。梅花肉因瘦肉间夹杂着肥肉，纹路如梅花而得名，是制作猪扒的理想选择。 撒上盐和黑胡椒碎，均匀涂抹于肉片上。

2、正宗黑椒猪扒的做法如下：准备食材 猪梅花肉1块 洋葱半个 高汤1小碗 面粉适量 黑胡椒5g 白醋15g 酱油15g 料酒15g 盐3g 处理猪梅花肉 切肉：将猪梅花肉斜着切成厚片。梅花肉因其瘦肉中夹杂着丝丝肥肉，纹路像梅花而得名，适合煎烤。

3、猪梅花肉1块、洋葱半个、高汤1小碗、面粉适量、黑胡椒5g、白醋15g、酱油15g、料酒15g、盐3g。先把猪梅花肉斜着切成厚片。梅花肉是猪的肩胛部位，因为瘦肉中间夹杂着丝丝肥肉，整块肉的纹路看起来像梅花一样，所以叫梅花肉。肉切好之后，撒上点盐和黑胡椒碎。

4、黑椒猪扒的做法：准备猪肉：将猪肉切成扇形薄片，并用刀背轻轻拍打至松软，以便更好地入味。腌制：用盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、糖、淀粉腌制猪肉片，腌制时间最好在半小时以上，以确保调料充分渗入肉中。煎制：锅中倒入适量油，待油热后放入腌制好的猪肉片，煎至两面金黄色，煎熟即可。

5、黑椒煎猪扒的做法如下：准备食材：将猪扒用刀背敲打松软，以便更好地入味。用盐、黑胡椒粉、生抽、料酒腌制猪扒，腌制时间为15分钟。煎制猪扒：平底锅加热，加入适量的油，确保油均匀覆盖锅底。油热后放入腌制好的猪扒，煎至两面金黄色，注意火候控制，避免煎焦。