排骨汤的家常做法（炖牛排骨汤的家常做法）
- 美食大全
- 2025-08-19 14:32:48
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家常清炖排骨汤的做法
1、 处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟，泡出血水（去腥关键！）。冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净（不用冷水冲，肉会变柴）。2 炖煮 排骨放入砂锅/炖锅，加 开水 没过排骨3厘米，放姜片、葱结。
2、焯水：冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出后用温水冲洗干净。（注意：焯水后用温水冲洗，避免肉质遇冷收缩变柴） 炖煮加水：排骨放入砂锅，加足量开水（没过排骨约3厘米），放姜片、葱段。火候：大火煮沸后转小火慢炖40分钟。
3、家常清炖排骨汤的做法步骤如下：材料准备：排骨1000克，生姜5~6片，红皮大葱1根，独头蒜2头，比拨2粒，八角2个，桂皮一小块，香叶3~4片，花椒粒2克，白胡椒粒4克，料酒2勺，芜荽适量，食盐适量，生姜粉适量等。锅里放入排骨块、料酒和生姜粉除醒，加凉水煮沸撇去血沫，捞出肉块。
排骨汤的家常做法大全
玉米排骨汤 材料：玉米、猪肋排、葱、姜、盐。做法：将排骨剁成块状，长短随意。玉米去皮、去丝，切成小段。葱切段，姜切片。
高压锅炖荔枝排骨汤的家常做法大全基础版做法处理排骨 选用猪小排或肋排，冷水浸泡20分钟去血水，冷水下锅焯水，加姜片、料酒煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。可选腌制：用葱姜、料酒、少许蚝油腌10分钟（避免调料过重影响汤色）。
家常排骨汤的做法多种多样，以下是五种不同口味的做法： 清热去火版 食材：排骨500克，绿豆100克，生姜2片，料酒适量。 步骤： 排骨洗净焯水，用凉水冲洗干净备用。 绿豆用凉水浸泡30分钟后捞出沥干。 生姜切片。 锅中加清水，放入排骨、生姜片烧开，加料酒煮5分钟。
食材：排骨300g、甜玉米1根、莲藕1节、生姜1块、小葱1根、盐适量、米酒汁1小勺、开水适量。
冬瓜炖排骨汤是一道清爽可口的家常汤品，做法简单且营养丰富。
家常清炖排骨汤的做法如下： 准备排骨 焯水去杂质：将排骨冷水下锅，加入少量料酒，大火烧开后撇去血沫和杂质，捞出沥干水分备用。这一步可以有效去除排骨的腥味和杂质，使汤色更加清澈。 炖煮排骨 烧水煮排骨：砂锅倒入适量的清水烧开，加入焯水后的排骨和姜片，搅拌片刻。
莲藕排骨汤的家常做法
处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫。捞出排骨用温水冲洗干净（汤更清澈）。 处理莲藕 莲藕去皮切滚刀块，立刻泡入清水（或淡盐水）防止氧化变黑。 炖煮 将排骨、莲藕、姜片、葱结放入砂锅，加足量热水（没过食材约3厘米）。
准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。准备好莲藕。莲藕去皮、洗净、切滚刀块；生姜切片备用。莲藕加入适量盐，簸匀，腌制半小时。锅中油热，爆香姜片。下入排骨翻炒。炒至无血水。加入适量冷水，煮开。移入高压锅中（不想生炉子慢慢炖，高压锅方便、快捷）。
首先，将排骨进行清洗，然后将其切成均匀的小段。接下来，准备莲藕，将莲藕外皮剥去，并切成适当的块状。同时，将葱切成段，姜切片，以便于烹饪时使用。在炒锅中加入适量的油，当油温达到五成热时，将排骨段倒入锅中进行翻炒。加入料酒、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片以及黄豆，进行均匀翻炒。
家常排骨汤的18种做法,汤鲜味美营养丰富,天天不重样
莲藕排骨玉米汤 食材：排骨300g、甜玉米1根、莲藕1节、生姜1块、小葱1根、盐适量、米酒汁1小勺、开水适量。
莲藕排骨玉米汤 食材 排骨300g、甜玉米1根、莲藕1节、生姜1块、小葱1根、盐适量、米酒汁1小勺、开水适量。
金针排骨汤： 金针菇与排骨炖煮，汤汁醇厚，富含营养。苦瓜排骨汤： 苦瓜和排骨的结合，清热解暑，健康美味。猪手排骨汤： 养阴补血，适合秋冬进补。猴头菇章鱼排骨汤： 猴头菇与海鲜的组合，汤鲜味美。
番茄玉米排骨汤（秋冬暖胃）食材：排骨500g、番茄2个、玉米1根、土豆1个、香菇5朵、姜片做法：排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，撇浮沫后洗净。热油炒番茄至出汁，加入排骨翻炒裹汁。转入炖锅，加水没过食材，中小火炖20分钟。加入玉米段、土豆块、香菇，再炖30分钟，加盐、葱花调味。
冬瓜炖排骨汤家常做法
1、冬瓜炖排骨汤是一道清爽可口的家常汤品，做法简单且营养丰富。
2、冬瓜排骨汤的做法如下：首先准备好排骨、冬瓜、葱姜等食材，将排骨焯水后与调料炖煮，再加入冬瓜煮熟即可。在开始烹饪之前，需要准备好必要的食材。通常，这道菜的主要食材包括排骨、冬瓜、葱和姜。排骨最好选择带有一定肉质的肋排，这样炖出来的汤会更加鲜美。
3、排骨冬瓜汤的做法：冬瓜切成寸块、姜切片，排骨烫去血水备用。用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，煮至熟。撒上香菜置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时。加入盐调味，再炖约10分钟关火即可。
4、排骨洗净入沸水焯一下。洗净浮沫，沥干水分备用。锅内放一丁点油，放入葱花炒香。放入排骨炒香。添入5大碗水，加入盐，大火烧开，转小火炖至排骨软烂。冬瓜去皮切成薄片。将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可。调入鸡精即可出锅。
5、处理排骨 排骨冷水浸泡10分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟。捞出用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。 炖排骨 锅中加清水（约5L），放入焯好的排骨、姜片、葱结，大火烧开后转小火炖30分钟。
6、 处理排骨：去腥是关键 冷水浸泡：排骨提前用清水浸泡30分钟，泡出血水。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出后用温水冲洗（不要用冷水，否则肉变柴）。