萝卜糕的做法（腊味萝卜糕的做法）

本文目录一览：

• 1、萝卜糕的家常做法
• 2、粤广式蒸萝卜糕的做法
• 3、大鼓米线所有的店都免费加米线吗
• 4、萝卜糕的配方做法
• 5、萝卜糕最简单的方法
• 6、广式萝卜糕的做法

萝卜糕的家常做法

1、萝卜糕的家常做法如下：准备材料 主料：白萝卜2500克，腊肠1根，腊肉半根，虾米50克，香菇2朵。 辅料：食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉适量，白糖2/3茶匙，灿米粉500克。制作步骤 处理萝卜：将萝卜洗干净去皮擦丝，然后下锅煮软出水备用。

2、将挤干水分的萝卜丝加入面糊中，再加入白胡椒粉和剩余的盐（如果需要的话），以及切碎的虾米和猪肉末（如果使用的话），搅拌均匀。蒸制萝卜糕：在蒸锅内铺上湿布或油纸，防止粘连。将调好的萝卜糕面糊倒入蒸锅中，用铲子或勺子抹平表面。

3、准备材料：萝卜洗净去皮擦丝，腊肉、腊肠、香菇切碎，虾米泡发切碎。煮萝卜丝：将萝卜丝下锅煮软出水备用。煮的过程中可适当搅拌，防止粘锅。炒馅料：烧热锅，先下腊肉、腊肠煸炒至出油，再放虾米炒香，最后下香菇翻炒几下备用。这一步的目的是让馅料充分融合香味。

粤广式蒸萝卜糕的做法

1、粤广式蒸萝卜糕的做法如下：材料： 白萝卜500克 糯米粉150克 虾米适量 葱花适量 盐适量 鸡精适量 清水适量 步骤： 准备白萝卜：将白萝卜去皮，切成小块，然后放入搅拌机中打成泥状。 处理虾米：将虾米用清水泡软，之后切成小粒备用。

2、广东正宗萝卜糕的做法如下：准备材料 主要材料：萝卜、粘米粉、腊肉、腊肠。辅助材料：虾米（可选）、生蒜、胡椒粉、盐、花生油。处理材料 萝卜去皮，刨成细丝备用。腊肉、腊肠、生蒜洗净切成小粒。

3、锅中不放油，下萝卜丝中火炒至半透明（约5分钟），加盐、糖、胡椒粉调味。倒入萝卜浆混合，关火。 调粉浆：粘米粉+澄粉混合，分次加入200ml清水调成稀糊状。将热萝卜丝（带汤汁）倒入粉浆中快速拌匀，成浓稠糊状（若太干可加少量热水）。 蒸制：模具刷油，倒入萝卜糕糊，铺平表面。

4、萝卜去皮，刨成丝备用 腊肉、腊肠、生蒜洗净切成小粒。放入锅里翻炒出油。装碟备用。锅里留油，把萝卜丝倒入锅里翻炒至萝卜丝变软出水。把炒出的萝卜水倒掉。熄火。然后分三次倒入粘米粉。翻炒均匀，无干粉为止（这个过程手会有点累，坚持一下）放适量的胡椒粉跟盐。

大鼓米线所有的店都免费加米线吗

1、大鼓米线是可以免费加米线的，而且他们品牌自己的日照正新工厂是有出口海外的。可以出口海外的产品，品质应该还是很不错的。

2、加料选项：多数门店支持加肉、加米线，食量大可考虑。外卖注意：米线外送可能影响口感，建议到店吃汤粉分离的款式。

3、加入米线：将煮好的米线加入锅中，翻炒均匀，确保每一根米线都裹上调料。 炖煮：调入适量的水，烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠。 出锅前调味：撒上香菜和虾皮，滴入几滴芝麻香油提香，即可出锅享用。按照以上步骤，你就可以制作出美味的番茄大鼓米线了。

4、大鼓米线有提供外卖托管服务，他们的外卖服务做得挺到位的。外卖的味道基本上和店内差不多，配送上也很迅速。因为他们的食材和操作流程都很讲究，所以外卖米线吃起来也有锅气，和店里做的一样好吃。

5、大鼓米线目前已经有500多家门店，而且在海外也有开设分店。品牌口碑挺不错的，很多消费者都觉得它的味道好，且价格适中。无论是在国内还是国外，生意都不错。听说他们有很好的品控和服务管理，所以不少回头客。

6、米线：大鼓米线的主打菜品是米线，有各种口味和配料，如牛肉米线、鸡肉米线、猪肉米线等。米线口感爽滑，味道鲜美，是店内的招牌菜。馄饨：大鼓米线店的馄饨也很受欢迎，有煮馄饨和炸馄饨两种口味。馄饨馅料鲜美，口感滑嫩，是店内的特色菜之一。

萝卜糕的配方做法

1、将萝卜糕浆倒入已经涂抹一层油的糕盘里。1放入提前烧开水的蒸锅中，用猛火蒸45分钟，直至完全熟透。1蒸好的萝卜糕取出，待完全冷却后，用刀沿四周划一圈。1倒扣取出，切成厚薄均匀的块状。1热锅倒入少许油，用中小火将萝卜糕煎至两面金黄，即可出锅。

2、福州萝卜糕的做法和配方如下：配方 主料：白萝卜辅料：香菇、干虾仁、红葱头、腊肠、粘米粉调料：水、盐、胡椒粉、橄榄油做法 准备食材：将白萝卜去皮，切成薄片后再改刀成细丝。香菇和干虾仁提前泡发，然后和红葱头、腊肠一起切成小粒备用。

3、萝卜糕的配方做法如下：材料准备： 白萝卜 500克 粘米粉 400克 淀粉 50克 葱 2棵 腊肠 2条 虾米 1把 盐、鸡精、白糖适量 虾油 1调羹 食用油适量 制作步骤： 腌制萝卜丝：将白萝卜削皮后擦成丝，加入盐抓拌均匀，腌制20分钟，以杀出萝卜丝的水分。

4、萝卜糕的粘米粉的比例：按照家做的的习惯是1斤粉，3到4斤萝卜。萝卜磨成丝之后要放沸水里煮熟，捞起来之后不用挤干水。趁着萝卜热，直接放面粉上和，不用加水，因为萝卜本身就很出水的。

萝卜糕最简单的方法

处理萝卜 萝卜去皮后擦丝（或切细丝），不用焯水。锅中放1大勺油，小火炒萝卜丝至变软（约5分钟），加盐、胡椒粉调味。 调粉浆 粘米粉 + 清水搅匀成稀糊状（无颗粒即可）。 混合蒸制 将炒软的萝卜丝连汤汁倒入粉浆中，快速拌匀。容器内壁刷油，倒入混合糊，铺平表面。

蒸萝卜糕：这是最传统也是最常见的烹饪方式。将切好的萝卜糕片放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到萝卜糕变得软糯透明。蒸萝卜糕能够保持其原汁原味，口感绵软，非常适合老人和小孩。煎萝卜糕：煎萝卜糕是一种非常受欢迎的烹饪方式。

萝卜糕 加面粉：如果萝卜糕蒸稀了可以加入面粉搅拌一下，将萝卜糕搅拌均匀之后再放入锅里蒸就会稠一些。注意放入面粉的时候要一边搅拌一边放，否则一次加入太多面粉会在萝卜糕内留团，这样就会影响食用口感。延长蒸制时间：可以将萝卜糕取出之后晾一段时间，再将萝卜糕放入锅内蒸。

广式萝卜糕的做法

蒸煮：在锅中加水烧开，将装有萝卜糕糊的模具放入蒸锅中，大火蒸约45分钟至1小时，用筷子插入萝卜糕中心，如果拔出来没有粘糊，即表示熟透。冷却与脱模：将蒸好的萝卜糕取出，放置冷却至室温，然后从模具中取出。切片煎制：将萝卜糕切成厚约1厘米的片状，用少许油在平底锅中两面煎至金黄色即可食用。

将萝卜糕浆倒入已经涂抹一层油的糕盘里。1放入提前烧开水的蒸锅中，用猛火蒸45分钟，直至完全熟透。1蒸好的萝卜糕取出，待完全冷却后，用刀沿四周划一圈。1倒扣取出，切成厚薄均匀的块状。1热锅倒入少许油，用中小火将萝卜糕煎至两面金黄，即可出锅。

广式萝卜糕的做法如下：所需材料： 小麦面粉450克 白萝卜900克 腊肉200克 虾米50克 盐4克 胡椒粉3克 味精2克 色拉油适量 制作步骤： 准备自发粉浆：将自发粉用3杯水调匀，溶解成自发粉浆。 处理食材：萝卜去皮后刨成细丝；腊肉或香肠切成小丁；虾米泡软后切碎。

粤广式蒸萝卜糕的做法如下：材料： 白萝卜500克 糯米粉150克 虾米适量 葱花适量 盐适量 鸡精适量 清水适量 步骤： 准备白萝卜：将白萝卜去皮，切成小块，然后放入搅拌机中打成泥状。 处理虾米：将虾米用清水泡软，之后切成小粒备用。

广式萝卜糕的制作方法如下：准备材料：小麦面粉450克白萝卜900克腊肉200克虾米50克盐4克胡椒粉3克味精2克调制自发粉浆：将自发粉用3杯水调匀，溶解成自发粉浆。处理食材：萝卜去皮后刨成细丝。腊肉切成小丁。虾米泡软后切碎。炒制馅料：在锅中加入3大匙油，先炒香虾米和腊肉。倒入萝卜丝继续同炒。

广东萝卜糕是传统广式点心，口感软糯鲜香，关键在于萝卜和粉的比例以及配料搭配。