凉拌鸡爪的做法大全（凉拌鸡爪的各种做法）

本文目录一览：

• 1、凉拌鸡爪怎么做好吃法
• 2、凉拌鸡爪和香辣鸡爪做法
• 3、广西凉拌鸡爪的做法
• 4、凉拌鸡爪子的做法
• 5、正宗凉拌鸡爪的做法

凉拌鸡爪怎么做好吃法

凉拌鸡爪好吃的做法如下：准备食材 主料：鸡爪1斤，需提前洗净备用。辅料：蒜6颗、姜1块（三分之一切片，剩余剁碎）、香菜2棵（切成小段）、花生20颗、辣椒粉2勺、红椒10个（切末）、鸡精适量、香油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。

做法： 准备食材：将鸡爪洗净备用。把姜的三分之一切片，剩下的剁碎；大蒜切成碎末；香菜切成小段；红椒切末。 煮鸡爪：锅中放入适量的水，煮开后放入姜片、鸡爪，并倒入料酒，煮十分钟。 冷却鸡爪：煮好后捞出鸡爪，放入冷水多次冲洗，最后一次用凉白开清洗，然后捞出放入碗中。

掐去鸡爪的趾尖，顺着划开的刀口，捏住鸡爪趾骨，把每一段关节骨扭断取出。以同样方法把鸡爪骨全部拆除，再以同样方法取出鸡爪脚踝处的大骨。鸡爪脱骨后，再用清水浸泡1～2小时。煮制鸡爪：将浸泡好的鸡爪放入沸水锅中氽烫，大火滚5～6分钟。撇去浮沫，改小火加盖再焐5～6分钟。

制作好吃的凉拌鸡脚的步骤如下： 准备食材： 主料：鸡爪1斤。 辅料：盐1小勺、料酒1勺、白糖1勺、白醋2勺、红米辣5到10个、姜2到3片、葱3根、柠檬1个、凉开水1杯、生抽6勺、香菜1根。 煮鸡脚： 锅中加水，冷水下入鸡爪，同时放入料酒、姜片、葱结。

制作凉拌鸡爪好吃又脆口的窍门如下：准备食材：主要食材：鸡爪、陈醋、酸辣椒。调味料：白糖、生抽、生姜、盐、胡椒、蒜米、蜜糖、鸡精。鸡爪处理：将鸡爪洗净后从中间斜着切开，这样更容易入味。姜片准备好，用于煮鸡爪时去腥。煮鸡爪：烧水，加入姜片，待水开后放入鸡爪。倒入适量米酒和盐，煮56分钟。

要做出好吃的凉拌鸡脚，可以按照以下步骤进行：凉拌鸡脚的制作方法：准备食材：鸡爪1斤 盐1小勺 料酒1勺 白糖1勺 白醋2勺 红米辣5到10个 姜2到3片 葱3根 柠檬1个 凉开水1杯 生抽6勺 香菜1根 煮鸡爪：锅中加水，冷水下鸡爪，放入料酒、姜片和葱结。

凉拌鸡爪和香辣鸡爪做法

1、凉拌鸡爪和香辣鸡爪的做法如下：凉拌鸡爪做法概述： 准备食材：清洗干净的鸡爪。 煮制：将鸡爪放入锅中，用冷水煮15分钟至熟透。 冷却与调味：捞出鸡爪控干水分后，放入冰水中冷却，然后根据个人口味加入蒜末、姜末、酱油、醋、糖、辣椒油、香菜等调料拌匀即可。

2、将鸡爪斩块或撕开，加入凉拌汁中拌匀。 加入青红辣椒丝和葱花点缀，即可食用。香辣鸡爪的做法： 准备材料：鸡爪、蒜头、生姜、花椒、食用油、白砂糖、酱油、青红辣椒。 步骤： 将鸡爪清洗干净，同样用冷水煮15分钟至熟透，捞出控干水分。

3、将拌好的鸡爪装盘，即可享用。香辣鸡爪的做法：准备食材：同样需要将鸡爪清洗干净，并控干水分。准备蒜头、生姜、花椒、青红辣椒等辅料。炒制：锅中放入适量的食用油，加热后放入蒜头、生姜和花椒爆香。倒入鸡爪，翻炒三分钟，使鸡爪表面均匀受热。

4、凉拌鸡爪和香辣鸡爪的做法分别如下：凉拌鸡爪的做法： 清洗鸡爪：首先将鸡爪用清水清洗干净。 煮鸡爪：将鸡爪倒入锅中，用冷水煮15分钟，直至鸡爪熟透。 控干水分：将煮好的鸡爪捞出，控干水分。

5、凉拌鸡爪和香辣鸡爪的做法如下：凉拌鸡爪的做法： 步骤1：将鸡爪清洗干净，用冷水煮15分钟至熟透。 步骤2：将煮好的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净并控干水分，可以放入冰箱冷藏片刻以便更容易脱骨。 步骤3：准备凉拌调料，如蒜末、姜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、香油等，根据个人口味混合均匀。

6、凉拌鸡爪和香辣鸡爪的做法分别如下：凉拌鸡爪的做法： 前期准备：将鸡爪清洗干净，用冷水煮15分钟，捞出控干。 炒制：虽然凉拌鸡爪通常不炒，但为增加风味，可以借鉴香辣鸡爪的炒制方法。锅中放入适量的食用油，加入蒜头、生姜和花椒爆香，然后倒入鸡爪翻炒三分钟。加入一小勺白砂糖继续翻炒一分钟。

广西凉拌鸡爪的做法

1、广西凉拌鸡爪的做法如下：准备食材：鸡爪姜、蒜、辣椒、香菜酱油、醋、糖、盐、味精、花椒粉、香油鸡爪处理：将鸡爪洗净，然后进行焯水处理，捞出后沥干水分。切配辅料：姜、蒜、辣椒切末，香菜切碎，备用。腌制鸡爪：将鸡爪放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、盐、味精、花椒粉，拌匀后腌制10分钟。

2、柳州正宗凉拌凤爪的做法如下：准备食材 主料：鸡爪适量 辅料：香芹、胡萝卜、洋葱各适量 调料：盐、白砂糖、朝天椒、白醋、柠檬、柠檬醋、鱼露、葱、姜、蒜各适量 制作过程 鸡爪处理： 鸡爪洗净，剪掉指甲，以确保食用时的卫生和口感。

3、凉拌鸡爪子的做法如下：准备食材 主要食材：鸡爪、陈醋、蒜、姜、米酒、盐、鸡精、生抽、酸辣椒（可选）。步骤：将鸡爪清洗干净，从中间斜着切开，以便于入味。姜切片，蒜切碎备用。煮鸡爪 步骤：烧一锅水，水开后放入姜片。放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5-6分钟。

4、凉拌鸡爪好吃的做法如下：准备食材 主料：鸡爪1斤，需提前洗净备用。辅料：蒜6颗、姜1块（三分之一切片，剩余剁碎）、香菜2棵（切成小段）、花生20颗、辣椒粉2勺、红椒10个（切末）、鸡精适量、香油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。

5、凉拌鸡爪好吃的做法如下：准备食材：将鸡爪洗净，去除指甲，并将其一分为二，以便更好地入味。准备生姜、柠檬切片，以及切好蒜和小米椒，香菜备用。煮鸡爪：将鸡爪冷水下锅，加入姜片和20克料酒，以去除鸡爪的腥味。煮约十分钟左右，确保鸡爪熟透但不过于软烂。

凉拌鸡爪子的做法

凉拌鸡爪子的做法如下：准备食材 主要食材：鸡爪、陈醋、蒜、姜、米酒、盐、鸡精、生抽、酸辣椒（可选）。步骤：将鸡爪清洗干净，从中间斜着切开，以便于入味。姜切片，蒜切碎备用。煮鸡爪 步骤：烧一锅水，水开后放入姜片。放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5-6分钟。

凉拌鸡爪子的做法如下：准备好食材，把鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎。烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉，然后放入蒜米，鸡精，生抽，再倒入陈醋约泡到鸡爪一半。

凉拌鸡爪子的做法如下： 准备食材与初加工 清洗鸡爪：将鸡爪清洗干净，从中间斜着切开，以便更好地入味。 准备配料：将姜切片，蒜切碎备用。 煮鸡爪 烧水加姜片：在锅中加入适量的水，放入切好的姜片。 煮鸡爪：水开后，放入鸡爪，倒入适量的米酒和盐，煮56分钟。

正宗凉拌鸡爪的做法

处理鸡爪 修剪去腥：鸡爪剪去指甲，对半切开（更入味），清水浸泡30分钟去血水。焯水去腥：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮10-12分钟（喜欢软糯可延长）。冰镇爽脆：捞出后立刻用冰水浸泡10分钟，肉质更紧实Q弹。

凉拌蒜蓉鸡脚的做法如下： 准备鸡爪 将买回的鸡爪清洗干净。 切掉鸡爪尖，然后将鸡爪砍成三小部分，放在碗中备用。 煮鸡爪 准备好生姜和桂皮。 锅中加入适量的水，放入切好的生姜片和桂皮，煮开后倒入鸡爪。 锅中的水烧开后煮610分钟，将鸡爪煮熟，期间撇去浮末。

凉拌鸡爪好吃的做法如下：准备食材 主料：鸡爪1斤，需提前洗净备用。辅料：蒜6颗、姜1块（三分之一切片，剩余剁碎）、香菜2棵（切成小段）、花生20颗、辣椒粉2勺、红椒10个（切末）、鸡精适量、香油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。

正宗凉拌柠檬蒜香鸡爪的做法如下：食材准备 鸡爪：500g 蒜：2个 生抽：适量 小米椒：适量 盐：适量 白醋：适量 香油：适量 柠檬：处理鸡爪 将鸡爪洗净，冷水下锅，开大火煮。 水开后去除浮沫，鸡爪煮熟后捞出。 捞出的鸡爪用冷水反复冲洗，直至干净，然后泡入冰水中约30分钟。

制作步骤：新鲜鸡爪去掉指甲用冷水浸泡2个小时（目的是去掉血水，泡的过程中每隔半真是挤一下鸡爪各个关节，更快排出血水） 。鸡爪冷水下锅，水开煮出血水有浮沫，把鸡爪捞出放到另外一口有配料的锅里。