萝卜咸菜的做法（萝卜咸菜的做法大全视频）
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- 2025-08-20 17:48:25
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萝卜咸菜的做法家常
萝卜咸菜的家常做法如下：准备材料：青萝卜一个，花生米适量，食盐30克。香叶几片，桂皮两节，八角两粒，青花椒一小撮，干辣椒几粒。生抽20克，香醋20克，冰糖几粒，老抽适量。小米椒适量，大蒜适量，生姜适量。处理材料：花生米用清水浸泡2个小时以上。青萝卜用钢丝球刷洗干净，带皮切成片，放入盆中。
将萝卜洗净，去掉两头，然后切成条状或者块状。如果是切条，厚度大约1 - 5厘米，长度3 - 4厘米；如果是切块，大小尽量均匀，边长1 - 2厘米左右。切好后放入一个大盆中，加入20 - 30克盐，用手搅拌均匀，腌制2 - 3小时。
首先，我们准备适量的花生米，用清水浸泡2个小时以上。青萝卜一个，用钢丝球把萝卜皮上的泥沙刷洗干净，萝卜带皮一起腌，萝卜皮也好吃。然后把萝卜破成几半，切成萝卜片，放入盆中。加入食盐30克，用手抓匀腌制一个小时，杀出萝卜中的水分。然后把泡好的花生，放入锅中煮一下。
腌制菜头（如芥菜头、萝卜等）是常见的家常做法，下面详细介绍几种经典方法，确保口感脆嫩、风味独特：传统咸菜头腌制材料：菜头（芥菜头或白萝卜）5斤 粗盐150克 凉开水适量步骤：处理菜头：洗净后切块或条（不去皮更脆），晾干表面水分。
白萝卜咸菜是一道简单又美味的家常小菜，制作方法也非常容易。
腌好的萝卜咸菜怎么做好吃
1、首先，去市场上挑选1-2根新鲜的大萝卜（优先选择青萝卜，其次是白萝卜，前者辣味较重，后者会更清脆香甜一些），把它清洗干净后，再将它们改刀切成条，再装入盆中备用。
2、咸菜可以怎么吃 直接食用：腌制好的咸菜是可以不用加工，直接食用的，大家常见的吃法可以同粥、馒头等等一起吃。切片凉拌：将腌制好的咸菜取出以后，在清水内清洗干净，然后加入一些喜欢的配菜，如葱、蒜、香菜和辣椒搅拌好以后就可以吃了。
3、将萝卜洗净去皮，切成细丝或者小块，放入碗中。 加入适量的盐，搅拌均匀，腌制大约1小时，使萝卜释放出水分。 将腌制好的萝卜均匀的倒入一个干净的罐子或者容器中，将腌制萝卜的盐水倒掉。 在腌制好的萝卜上撒上适量的白糖，然后倒入适量的食醋，混合均匀。
4、淘洗萝卜干：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里。准备调料：在萝卜干上放上麻椒面和芝麻备用。熬制汤料：把炒锅放火上，倒入油，火不要太大。油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开。待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精。
5、将新鲜的小萝卜洗净、去皮，切成薄片，再用盐和糖将其腌制约20分钟，去掉多余的水分。 把葱姜蒜切碎放在萝卜干咸菜里面，然后加入适量的芝麻油和白醋，搅拌均匀。 把腌好的蔬菜放进一个密封的玻璃罐里，并把它放在阴凉通风的地方，等待发酵2-3天就可以食用了。
萝卜咸菜的制作方法全过程
东北老咸菜是一道传统腌菜，主要用大白菜、萝卜等蔬菜腌制，风味咸香醇厚。
萝卜咸菜的腌制方法和步骤如下： 准备食材 主料：芥菜500克，青萝卜250克。 辅料：花椒、辣椒适量，酱油、盐、生姜、米醋各适量。 处理食材 将青萝卜去除泥沙，冲洗干净后切块备用。 芥菜洗干净后切大块，然后放在太阳底下晾晒一天，使其适当脱水。
第三步：萝卜条切好之后，放入大盆中，加入食盐50克，翻拌均匀，静置30分钟，杀出萝卜里边多余的水分，同时也可以增加萝卜的底味儿。 第四步：萝卜腌制够30分钟之后，取一个干净的纱布，然后把萝卜条里边多余的水分尽可能地攥干净。
以下是豆豉萝卜咸菜的制作方法步骤：准备材料：青萝卜4斤、老姜适量、花椒少许、豆豉200克、盐200-300克（可根据个人口味调整）。处理食材 将青萝卜洗净去皮，切成5毫米左右的片，视萝卜大小，大的切扇形，小的切半圆。老姜切丝，花椒备用。