排骨火锅的做法（排骨火锅的做法及配料）

本文目录一览：

• 1、排骨火锅的做法
• 2、豆皮排骨烧火锅的做法
• 3、牛排骨火锅怎么做好吃

排骨火锅的做法

排骨火锅的做法如下：准备排骨 切割排骨：将买回的排骨切成小段，大约两公分长，以便于烹饪和食用。去腥处理：将切好的排骨放入开水锅中煮至沸腾，这一步是为了去除排骨中的血水和腥味。煮开后，捞出排骨，用凉水冲洗干净，沥干水分备用。

排骨火锅的做法如下： 准备食材： 排骨250克 土豆100克 大葱1段 姜1块 花椒5克 冰糖15克 八角2个 料酒1汤匙 盐1茶匙 豆瓣酱1汤匙 干辣椒10克 老抽1汤匙 鸡精1茶匙 油适量 食材处理： 土豆切块。 大葱切段。 干辣椒切段。 姜切片。

排骨火锅的做法：玉米洗净剁块。排骨洗净烫掉血水。把洗净的排骨、玉米倒入汤锅里，调入盐、蒜头、姜片大火烧开，中火炖煮。豆泡洗净捏干装盘。大鱼丸洗净待用。肉丸洗净待用。蟹肉棒与花丸子洗净装盘备用。小香肠洗净待用。千夜豆腐洗净装盘。青菜洗净滤干。

排骨炖煮好后，依次加入玉米、胡萝卜、土豆等配菜。继续小火炖煮15 - 20分钟，直到配菜熟透。如果是冬瓜，因为比较容易煮熟，可以在最后10分钟加入。加菜的过程中可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

豆皮排骨烧火锅的做法

1、预处理食材 排骨处理：排骨冷水浸泡30分钟去血水，焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。豆皮处理：干豆皮温水泡发20分钟，切宽条；鲜豆皮直接切条备用。 炒制锅底 热锅冷油，放葱段、姜片、蒜、干辣椒、花椒小火爆香。加入火锅底料炒化，转小火炒出红油（约2分钟）。

2、排骨放入热水中焯水，捞出备用。 将蒜切成末，生姜切成片，辣椒切成段。 热锅凉油，将蒜末、姜片和辣椒煸炒出香味。 加入约1000ml的水和适量的料酒，将排骨放进锅中煮沸。 将豆皮、金针菇、小青菜放入锅中煮沸，加盐和鸡精调味。 用香菜点缀火锅上面，趁热食用。

3、排骨斩块，洗净，用生抽稍微腌制一下。豆腐皮卷起来，切成约0.3cm的条状。煎排骨：热锅加油，放入花椒和姜末，随后加入排骨。将排骨煎至半熟状态后盛出备用。炒制底料：锅中保留煎排骨的油，加入清油火锅料和豆瓣酱，炒香。随后将之前煎好的排骨加入锅中。

4、第一个锅水一开，会有很多血泡，这个时候把第一锅全部倒了，把猪蹄用冷水冲一下，重新加水，煮第2次。这次要放姜，葱。（姜拍烂就可以了，葱放个2根足够了）猪蹄煮的程度用筷子测试。等开的时间差不多了，你用筷子戳一下，如果皮软，能戳进去，一般就可以了。

牛排骨火锅怎么做好吃

1、材料：牛排骨500克、大番茄两个、葱一段、姜一块、盐适量、胡椒粉一茶匙。做法：冷水下牛骨头煮开，捞出。重新起锅放入牛骨，葱姜，炖到汤汁浓郁。锅里放油小火炒香葱姜。放入去皮的大番茄炒成番茄酱。倒入牛骨汤，调味，小火炖半小时即成为汤底。喜欢辣的可以加点青红尖椒一起煮，酸辣酸辣的也特别好吃。

2、要做出好吃的牛排骨火锅，可以按照以下步骤进行：准备材料 主材料：牛排骨500克 辅料：大番茄两个、葱一段、姜一块 调味料：盐适量、胡椒粉一茶匙 处理牛排骨 将牛排骨放入冷水中煮开，去除血水和杂质，然后捞出备用。

3、牛排骨火锅好吃的做法如下：准备材料 牛排骨500克 大番茄两个 葱一段 姜一块 盐适量 胡椒粉一茶匙 青红尖椒适量，用于增加辣味 制作步骤 焯水牛排骨：将牛排骨放入冷水中煮开，去除血水和杂质，然后捞出备用。这一步可以有效去除牛排骨的腥味。