牛轧糖的做法（奶粉做牛轧糖的做法）

本文目录一览：

• 1、手工牛轧糖的做法
• 2、台湾杏仁牛轧糖的做法
• 3、无糖牛轧糖的做法
• 4、牛轧糖的做法不用奶粉
• 5、牛轧糖(软版)的做法
• 6、传统牛轧糖的做法

手工牛轧糖的做法

黄油版手工牛轧糖的做法\x0d\x0a 步骤2 黄油放入电饭锅，用加热功能使其融化。黄油版手工牛轧糖的做法\x0d\x0a 步骤3 加入棉花糖，继续加热融化，并搅拌均匀。黄油版手工牛轧糖的做法\x0d\x0a 步骤4 筛入奶粉，边筛边搅。黄油版手工牛轧糖的做法\x0d\x0a 步骤5 然后筛入抹茶粉，继续搅拌。

台湾经典手工牛轧糖的做法如下：所需原料： 棉花糖 奶粉 黄油 花生碎 制作步骤： 融化黄油：使用最小火将黄油慢慢融化。 加入棉花糖：在融化的黄油中加入棉花糖。 融化棉花糖：继续用小火将棉花糖慢慢融化。 加入奶粉：棉花糖完全融化后，加入奶粉并迅速翻拌均匀。

手工牛轧糖的做法步骤如下：准备材料：脱皮生花生800克 水1/2杯 细白砂糖400克 浓麦芽糖400克 盐2/3小匙 蛋白2个 防粘烤盘纸1张 透明糖果纸1包 烤制花生：将花生放入烤箱，以150℃烤至金黄香脆，期间需时时翻动，确保火候均匀，约需15分钟。

手工牛轧糖的做法如下：准备食材：棉花糖150g去皮花生150g奶粉100g黄油30g加热搅拌：在锅中放入黄油和棉花糖，加热并不停地用铲子翻拌，直至棉花糖完全融化。加入奶粉：棉花糖融化后，加入奶粉并搅拌均匀，形成牛轧糖的基底。加入花生碎：将去皮花生加入锅中，并不断搅拌，使花生碎均匀分布在牛轧糖中。

脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包。先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。

手工牛轧糖的配料及做法如下：配料： 糖粉：200克 蜂蜜：100克 葵花籽油：20克 牛奶粉：50克 炒熟的花生仁：100克 做法： 准备材料：确保所有材料都已准备好，并且处于可用状态。 混合基础材料：将糖粉、蜂蜜、葵花籽油和牛奶粉放入一个大碗中，用搅拌器或筷子搅拌均匀。

台湾杏仁牛轧糖的做法

1、台湾杏仁牛轧糖的做法如下：材料： 牛奶粉 100 克 细砂糖 200 克 蜂蜜 50 克 玉米糖浆 50 克 水 50 毫升 盐 14 小勺 杏仁片 200 克 步骤： 准备烤盘：准备一个烤盘，并在其底部铺上烤纸，以备后续使用。

2、开小火，将黄油放在不粘平底锅里融化。待黄油融化后，将棉花糖放入平底锅，整个做棉花糖的过程一直保持小火。让棉花糖慢慢融化。待棉花糖变软和平滑，即完全软化之后，倒入奶粉，用一只筷子拌匀，形成一团。倒入去皮的熟花生或者杏仁等坚果，用筷子快速拌匀，将坚果全部裹进糖团里。

3、杏仁草莓牛轧糖的做法如下：材料： 杏仁片 200克 草莓干 100克 牛奶粉 50克 白砂糖 200克 蜂蜜 50克 水 50克 蛋白 2个 步骤： 预处理材料：将杏仁片和草莓干放入烤箱中烤5分钟，取出备用。这一步可以使杏仁片和草莓干的味道更加浓郁，同时去除多余的水分。

无糖牛轧糖的做法

1、无糖牛轧糖的做法如下：材料： 蜂蜜 150克 水 50克 葵花籽油 20克 蛋白 2个 花生 100克 杏仁 100克 核桃 100克 椰蓉 50克 步骤： 准备坚果：将花生、杏仁、核桃烤香备用，以确保牛轧糖口感香脆。 熬糖浆：将蜂蜜、水、葵花籽油放入锅中，用小火煮至150度左右。

2、无糖牛轧糖的家庭做法如下：材料： 花生200克 芝麻50克 糯米粉100克 水适量 牛奶粉适量 椰糖适量 步骤： 准备坚果和芝麻：将花生烤熟，去皮后切碎；将芝麻烤熟，备用。 制作糯米面团：将糯米粉加入适量的水，揉成面团。

3、步骤： 准备花生碎：将花生仁烤香，去皮后切碎备用。这一步是为了让牛轧糖口感更加丰富，同时增加香味。 煮糖浆：将蜂蜜、牛奶粉、黄油、水放入锅中，用小火煮至糖分融化，期间需要不断搅拌均匀，确保所有材料充分混合。

牛轧糖的做法不用奶粉

不加奶粉的牛轧糖做法如下：准备花生：将花生烤香后去皮，备用。熬制糖浆：将糖和蜂蜜放入锅中，用小火加热，并不断搅拌，直至糖完全融化，形成均匀的糖浆。混合花生：将烤香的花生加入糖浆中，继续搅拌，确保花生均匀地裹上糖浆。压实成型：将裹有花生的糖浆倒入铺有油纸的盘子中，用刮板将其压实，以确保牛轧糖成型后结构紧密。冷却切块：待糖浆冷却后，将其切成小块，即可享用。

做牛轧糖不一定非要用奶粉，但使用奶粉可以制作出正宗的、具有浓浓奶味的牛轧糖。以下是具体分析：传统和正宗做法：比较正宗的牛轧糖制作中，通常会使用奶粉来增加奶香味。奶粉能够为牛轧糖提供浓郁的奶味，这是牛轧糖受欢迎的一个重要因素。

想做牛轧糖没有奶粉可以用什么代替。可以用麦芽糖代替。材料 脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包 做法 先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。

牛轧糖(软版)的做法

1、步骤： 预热与备料：将葡萄干和开心果放入烤箱中烤 5 分钟，取出备用。这一步是为了让干果更加香脆，提升牛轧糖的口感。 煮糖浆：将糖、蜂蜜和水放入锅中，用中火加热，煮至糖完全溶化，形成均匀的糖浆。注意要不停搅拌，避免糖浆烧焦。

2、软牛轧糖的最佳配方如下：材料： 牛奶粉：100克 白砂糖：100克 淀粉：20克 水：100克 黄油：20克 制作步骤： 混合干料：将牛奶粉、白砂糖和淀粉混合均匀。 加入水：在上述混合物中加入水，并搅拌均匀。 加热熬煮：将混合物倒入锅中，用中火加热，并不断搅拌，直至混合物变得浓稠。

3、趁热放入高度适中的烤盘中，铺上一层油纸，用擀面杖擀平，烤盘提前铺好油纸。烤至大约20分种即可。放到阴冷的地方冷却，冷却后会更加磁实，切起来也会更加整齐。1再切成小块儿，包上一层糯米纸，再装进包装盒里，一切大功告成。非常软的牛轧糖就做好了。

4、加入奶粉。软软的花生牛轧糖的做法步骤6 迅速翻拌，使棉花糖和奶粉均匀混合在一起。软软的花生牛轧糖的做法步骤7 加入花生碎，迅速翻版。软软的花生牛轧糖的做法步骤8 取出拌匀的糖，放在硅胶垫上，像揉面团一样揉，这样可以使花生分布更均匀。

5、把花生米用烤箱烤熟去皮，蔓越莓，黑芝麻，奶粉，棉花糖都称重备用，不粘锅里放入黄油融化，倒入棉花糖小火慢慢融化，中间用铲子翻拌，使之变软。

6、要做出松软好吃的牛轧糖，可以按照以下步骤进行： 准备好食材： 黄油：适量，根据个人口味调整，喜欢更松软的可以增加黄油的用量。 棉花糖：作为主要甜味和松软来源，选择品质好的棉花糖。 奶粉：增加奶香味和松软的口感。 干果仁或水果仁：如花生、巴旦木等，增加口感层次。

传统牛轧糖的做法

1、传统牛轧糖的做法如下： 准备材料： 脱皮生花生800克 水1/2杯 细白砂糖400克 浓麦芽糖400克 盐2/3小匙 蛋白2个 防粘烤盘纸1张 透明糖果纸1包 烤花生： 将花生放入烤箱中，以150℃烤至金黄香脆，期间需时时翻动，以免火候不均匀，约烤15分钟。

2、定型晾干：将搅拌好的混合物倒入事先准备好的定型模具中，用刮刀或勺子将其铺平。然后，将模具放置在通风处晾干，直至牛轧糖完全凝固成型。切割保存：待牛轧糖凝固成型后，可以根据个人喜好将其切成大小适中的块状。最后，将切好的牛轧糖装入密封容器中保存，以免受潮变软。

3、无黄油版牛轧糖的做法如下：准备材料：棉花糖、食用油、奶粉、花生米、葡萄干、熟芝麻。融化棉花糖：开火加热：在小锅中开小火，并倒入适量的食用油。加入棉花糖：油热后，放入棉花糖进行搅拌。搅拌至融化：持续搅拌直至棉花糖完全融化成糊状。