炖排骨汤的做法(墨鱼干炖排骨汤的做法)
- 美食大全
- 2025-08-22 19:36:20
- 1
本文目录一览:
清炖排骨汤的做法
炖煮加水:排骨放入砂锅,加足量开水(没过排骨约3厘米),放姜片、葱段。火候:大火煮沸后转小火慢炖40分钟。(保持汤面微沸状态,避免翻滚导致汤浑浊) 加辅料若加萝卜、玉米等耐煮蔬菜,在排骨炖30分钟后放入,继续炖15-20分钟至蔬菜熟透。枸杞、红枣可在最后5分钟加入,避免煮烂。
排骨剁成3厘米左右的小块,用清水浸泡20分钟去除血水。捞出后加1勺面粉揉搓(吸附杂质),再用流水冲洗干净。冷水下锅,加2勺料酒、3片姜,大火煮沸后撇净浮沫,焯水3分钟捞出,用温水冲洗沥干。炖煮汤底 锅中重新加足量开水(没过排骨约3指高),放入焯好的排骨、姜片、葱段。
清炖玉米排骨汤 食材:排骨500克、葱段5段、姜3片、玉米1个、盐适量、鸡精适量。 步骤: 排骨冷水下锅,煮开后再煮两三分钟,捞出排骨过凉水后控干水份备用。 玉米斩成小段,葱切段,姜切片。 排骨放入汤锅内,添足够的水,加入葱段和姜片,大火煮开后转小火炖煮半小时。
清炖排骨汤最正宗的做法如下: 准备食材 主料:排骨500克。 辅料:大料1个、料酒20克、盐10克、水1000毫升、葱10克、姜10克、蒜10克、白酒5毫升、香菜或香葱适量。 处理排骨 将排骨洗净,放入加有冷水的锅中,烧开后煮两分钟,以去除血水和杂质。
用料:排骨500克、盐10克、水适量。排骨洗净,泡净血水。烧开水淖排骨去腥,冲去浮沫,捞出控水。锅中坐水一次加够,将排骨码放好,开火炖。烧开后撇去浮沫,盖上锅盖,转小火炖30分钟。炖好的排骨汤加盐调味即可。
清炖排骨汤是一道简单又营养的家常汤品,以下是最简单的做法:材料:排骨:500克 姜:3-4片 清水:适量 盐:适量 料酒(可选):1汤匙 葱花或香菜(可选,装饰用)步骤: 处理排骨:将排骨洗净,放入锅中,加入足量清水,开大火煮沸。煮沸后,撇去浮沫,捞出排骨,用清水冲洗干净备用。
炖排骨汤怎么做
食材:排骨500g、铁棍山药1根、红枣8颗、枸杞15g。步骤:山药去皮切段(泡醋水防氧化); 排骨炖40分钟后加山药、红枣,再炖20分钟; 出锅前加枸杞,汤色奶白,健脾养颜。莲藕花生排骨汤 食材:排骨500g、莲藕2节、花生1把、红枣5颗。
炖煮汤底 砂锅中放入排骨、姜片、泡好的黑豆,加足量清水大火烧开,转小火慢炖1小时。 注意:若用高压锅,上汽后压20分钟即可。加入辅料 排骨软烂后,加入红枣、当归片(如使用)再炖15分钟。 最后放枸杞,淋入米酒,加少量盐调味,焖5分钟关火。
炖排骨汤的制作方法如下:准备材料 排骨150公克 枸杞10公克 黑枣6颗 姜片8公克 水350cc+ 2杯水 盐1/2茶匙 米酒1/2茶匙 制作步骤 处理排骨:将排骨剁成小块。 泡发枸杞:将枸杞泡入份量外的水中至略膨胀,然后取出备用。
详细步骤: 处理排骨排骨洗净后冷水下锅,加入料酒和2片生姜,开大火煮至沸腾,撇去浮沫。焯水后的排骨捞出,用温水冲洗干净,沥干备用。 炖煮排骨锅中重新加入清水(约5升),放入焯好的排骨、剩余姜片和葱结。大火烧开后转小火,盖上锅盖慢炖40分钟至1小时,直至排骨软烂、汤色微白。
炖排骨汤的家常做法
1、玉米排骨汤材料:排骨、玉米、胡萝卜、姜片、盐。做法:排骨焯水去血沫,捞出洗净。玉米切段,胡萝卜切块。锅中加水,放入排骨、姜片,大火烧开后转小火炖40分钟。加入玉米和胡萝卜,继续炖20分钟,加盐调味即可。特点:汤清甜,玉米的香味融入汤中,营养均衡。
2、处理排骨 排骨冷水浸泡30分钟,泡出血水,减少腥味。焯水:冷水下锅,加姜片、料酒,大火煮开撇去浮沫,捞出排骨用温水冲洗干净(别用冷水,肉会变柴)。 炖汤 将排骨、姜片、葱结放入砂锅/炖锅,加足量热水(没过排骨约3指高)。
3、炖排骨汤的常见做法有以下几种: 冬瓜炖排骨 准备材料:猪排骨、冬瓜。 步骤: 猪排骨清洗切片后焯去鲜血,冬瓜带皮清洗切块。 将猪排骨放入电高压锅,加水及几滴白米醋,炖煮20分钟。 倒入冬瓜,继续炖煮25分钟。 喝前加入少量盐和味精,焖一会儿即可。