玉米饼的家常做法（爆浆玉米饼的家常做法）

本文目录一览：

• 1、玉米饼的做法家常做法
• 2、玉米薄饼的家常做法
• 3、玉米饼子有哪些家常做法?

玉米饼的做法家常做法

表面冒小气泡时翻面，煎至两面金黄即可（约2-3分钟/面）。快手版无酵母玉米饼（更酥脆）材料：玉米面 200克 开水 150毫升（烫面更软）盐 2克 葱花/芝麻（可选增香）做法： 烫面：开水倒入玉米面中，边倒边搅，稍凉后揉成团。 整形：分成小剂子，压成薄饼（约0.5cm厚）。

发面玉米饼的做法如下：准备材料 主要材料：玉米面、白面各一半，这样可以保证饼的口感既有玉米的香甜又有白面的细腻。辅助材料：玉米粒适量，增加玉米饼的真实感和口感；山核桃仁少许，提升营养价值和口感层次；酵母粉一小匙，用于发酵面团；白糖一大匙，增加甜味，促进发酵。

开水 150毫升 小苏打 2克 清水适量步骤：烫面：玉米面与黄豆面混合，倒入刚烧开的沸水，边倒边搅拌成絮状，晾至温热。发酵：加入小苏打揉匀，视干湿程度加少量冷水，揉成不粘手的面团，盖布醒发20分钟。塑形：取面团搓成长条，分成小剂子，捏成椭圆形或圆形饼坯。

鲜玉米饼的家常做法如下：准备材料 主料：鲜玉米粒1碗，馄饨皮300克，胡萝卜1根，青豆1小碗，3肥7瘦的猪肉馅1小碗，芝麻1撮。 调料：盐、生粉适量。制作馅料 将猪肉馅剁烂，加入盐和生粉拌匀。 分次加入适量的清水或高汤，向同一个方向搅拌至起胶。

鲜玉米饼的家常做法主要包括以下几种： 香酥玉米饼 材料准备：新鲜玉米擦碎，加入鸡蛋、面粉、葱花、盐和适量的水。 制作步骤：将上述材料搅拌均匀形成面糊。平底锅加油烧热，倒入面糊并摊平，煎至底部金黄色时翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可。

不用酵母的玉米饼的家常做法如下：所需食材： 玉米面 面粉 鸡蛋 牛奶或水 糖 制作步骤：分离鸡蛋：将鸡蛋的蛋清和蛋白分离。打发蛋白：在蛋白中加入适量的糖，用打蛋器或筷子打发至白色且体积膨胀的状态，以增加饼的松软度。调制面糊：在蛋黄液中加入玉米面和牛奶，一边倒牛奶一边搅拌，直到混合成面糊。

玉米薄饼的家常做法

1、把平底锅刷上油，烧热。油不要太多，以免煎出的饼过于油腻。倒入面糊并推开：用勺子把面糊倒入锅内，面糊会自然摊成小饼的圆形。如果想要饼大一点，就多倒点面糊，然后用勺子轻轻推开，使饼面均匀。注意，饼不宜过大，以免翻面时破裂或火力不均。煎制薄饼：等饼成形、凝固后，就可以翻面了。

2、准备材料：取适量的玉米面和面粉放入盆中，再打入一个鸡蛋。搅拌面糊：加水到面粉和玉米面的混合物中，记得要边搅拌边加水，直到它们变成均匀的糊状。调味：根据个人口味，在面糊中加入适量的白糖。喜欢吃甜的可以多放点，不喜欢就不放。热锅：把平底锅烧热，然后刷上一层油。

3、取适量玉米面放入盆中。加入适量面粉。把一个鸡蛋打入面粉盆里。搅拌面糊：边搅拌边加水，直到面粉变成糊状。注意面糊的稠度要适中，不宜过稀或过稠。调味：在面糊中加入适量白糖，根据个人口味调整甜度。不喜欢吃甜的可以不放。煎制薄饼：把平底锅刷油，烧热。

4、在蒸锅里铺上湿布或者涂上一层薄薄的油，将擀好的玉米饼放在上面。大火将水烧开后，蒸约10-15分钟，直到玉米饼熟透即可。玉米面煎饼：将玉米面和水按一定比例混合，调成糊状，可以加入葱花、香菜等调料增加风味。在平底锅中倒入少量油，用勺子舀取适量的玉米面糊，倒入锅中摊平。

5、做法步骤： 烫面：将玉米面和中筋面粉混合，加入盐拌匀。缓慢倒入开水（80℃以上），边倒边用筷子搅拌成絮状，烫面能让玉米饼更柔软不散。稍晾至不烫手后，加入食用油揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发10分钟。 分剂擀薄：醒好的面团分成6-8个小剂子（每个约40克）。

6、将玉米面和白面混合均匀。 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面团光滑柔软。 将面团分成等份，每份约30克。 用手将每份面团搓成圆球状。 在平坦的桌面上，用手将圆球压扁成薄饼状。 预热平底锅，加入适量油，将薄饼放入锅中煎至两面金黄色。

玉米饼子有哪些家常做法?

1、烫面：将玉米面倒入盆中，边倒开水边用筷子搅拌，直到玉米面全部湿润成颗粒状（烫面能让饼子更柔软）。 揉团：稍晾凉后，用手揉成光滑面团（若太干可加少量温水，太粘可加少许玉米面）。 分剂子：将面团分成小份，搓圆后压扁成约1cm厚的饼坯。

2、小鸡炖蘑菇 榛蘑或香菇与土鸡慢炖，玉米饼可撕块泡汤或直接蘸食，粗粮能化解油腻，凸显鸡肉鲜味。蘸酱类组合鸡蛋酱蘸食 鸡蛋打散炒香，加黄豆酱、青椒碎熬成浓酱。饼子掰块蘸酱，简单却滋味十足。羊肉汤泡饼 西北吃法，将烤至金黄的贴饼子掰入羊汤，撒香菜末，饼子吸汤后仍带嚼劲。

3、将玉米面与面粉混合均匀，酵母粉加入温牛奶中静置5分钟激活。在面粉中打入鸡蛋，倒入酵母牛奶液，加白糖和植物油，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖湿布放置温暖处发酵至2倍大（约1小时）。整形醒发 发酵好的面团揉搓排气，分成12等份，每份搓圆后压成1cm厚的小圆饼。

4、油炸法：材料准备：玉米面、温水、盐、食用油。步骤： a. 将玉米面放入盆中，加入盐。 b. 加入温水和成稍微偏硬的面团。 c. 揉匀后醒发10分钟。 d. 揪小块面团，揉成圆球，压扁成饼状。 e. 在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热。 f. 将玉米饼放入油中，中小火炸至两面金黄酥脆即可。

5、简单易学的【胡萝卜玉米饼】：原料：1）胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面（黄色）。2）盐、鸡精、小葱。做法：1）将胡萝卜擦成丝，小葱切成细段。2）将鸡蛋、面粉和水混合调成面糊，可以适量加入玉米面，玉米面与面粉的比例约为1：2。3）将胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中。