切糕的做法（玫瑰切糕的做法）

本文目录一览：

• 1、切糕的做法有哪些呢?
• 2、怎样做美味的切糕呢?
• 3、切糕的正宗做法有哪些?
• 4、新疆切糕的做法
• 5、切糕的做法
• 6、切糕的正宗做法是什么?

切糕的做法有哪些呢?

1、传统糯米红枣切糕材料：糯米2斤、红枣500克、红豆/绿豆各100克（可选）、核桃仁/花生各50克、冰糖50克、保鲜膜做法：浸泡处理：糯米、红豆、绿豆分开浸泡4小时以上（红豆绿豆可提前一夜泡发）。红枣去核，加冰糖和水煮沸5分钟，捞出红枣，糖水备用。

2、步骤：黄米和糯米分别提前浸泡，然后蒸熟。将蒸好的米倒入开水搅拌至粘稠。模具中铺满布，然后按照一层米一层枣的顺序铺好，每层都要压实。上锅蒸1小时后取出，晾凉压重物两小时即可切片食用。戚风蛋糕模具版切糕 材料准备：糯米、红枣、水。步骤：糯米提前洗净泡四小时，红枣烫去皮涩味。

3、趁热将混合物倒入涂油的木模或铁盘中，盖上油纸，用重物（或擀面杖）用力压实（传统做法会压得非常紧实，以确保切块不散）。 冷却切块：完全冷却后（约2-3小时），用大刀切成小块。因硬度高，需用锤子敲击刀背辅助切割，故得名“切糕”。

怎样做美味的切糕呢?

选材：优质的原料是制作美味切糕的基础。应选择新鲜、无霉变的干果，如核桃仁、杏仁等，这些干果应该没有苦味，口感鲜美。葡萄干要选择肉质厚实、甜度适中的品种。芝麻则应选用颗粒饱满、香味浓郁的。处理干果：将干果进行烘烤或炒制，以去除多余的水分，增强香气。核桃仁和杏仁可以轻轻烤至金黄色，葡萄干可以用热水泡软后再沥干水分。

准备材料： 300克糯米粉：作为切糕的主要成分，提供松软的口感。 500毫升水：用于调和糯米粉，形成均匀的糊状物。 80克白糖：增加甜味，使切糕更加可口。 1勺食用油：使切糕更加细腻，防止粘连。 1勺香草精：增添香气，提升风味。 适量芝麻、花生等：作为装饰，增加口感和美观度。

首先，选材是关键。糯米是制作切糕的主要原料，选择优质的糯米可以保证切糕的口感。糯米要提前浸泡，一般需要浸泡6-8小时或者过夜，以确保糯米充分吸水变得柔软。此外，可以根据个人口味添加不同的配料，如红豆、豆沙、枣泥、花生、核桃、蜜饯等，这些配料需要提前准备好，如果是豆类或干果，也需要提前浸泡软化。

切糕的正宗做法有哪些?

传统糯米红枣切糕材料：糯米2斤、红枣500克、红豆/绿豆各100克（可选）、核桃仁/花生各50克、冰糖50克、保鲜膜做法：浸泡处理：糯米、红豆、绿豆分开浸泡4小时以上（红豆绿豆可提前一夜泡发）。红枣去核，加冰糖和水煮沸5分钟，捞出红枣，糖水备用。

趁热将混合物倒入涂油的木模或铁盘中，盖上油纸，用重物（或擀面杖）用力压实（传统做法会压得非常紧实，以确保切块不散）。 冷却切块：完全冷却后（约2-3小时），用大刀切成小块。因硬度高，需用锤子敲击刀背辅助切割，故得名“切糕”。

步骤：黄米和糯米分别提前浸泡，然后蒸熟。将蒸好的米倒入开水搅拌至粘稠。模具中铺满布，然后按照一层米一层枣的顺序铺好，每层都要压实。上锅蒸1小时后取出，晾凉压重物两小时即可切片食用。戚风蛋糕模具版切糕 材料准备：糯米、红枣、水。步骤：糯米提前洗净泡四小时，红枣烫去皮涩味。

核桃麦芽糖切糕 材料准备：核桃300克，麦芽糖500克，枸杞200克。烤核桃：将核桃放入烤箱中烤一下，使其更加香脆。煮糖浆：在锅中倒入麦芽糖和少量水，加热至拉丝状态。混合搅拌：加入各种配料，不停搅拌均匀。冷藏成型：将混合物放入冰箱冷藏一个小时，然后切成小块，装入小袋子即可。

新疆切糕的做法

1、新疆切糕的做法如下：准备材料 主要材料：糯米、红枣。辅助材料：保鲜膜、白糖（用于蘸食，非制作过程中使用）。材料处理 糯米处理：将糯米淘洗干净后，浸泡4-5个小时，以确保糯米充分吸水膨胀。之后控干水分，放入蒸锅中蒸制15分钟。红枣处理：红枣去核后，放入开水锅中煮10分钟，捞出备用。

2、做法： 做法一：主要材料为糯米、红枣、白糖。需要将糯米和红枣浸泡、蒸制，然后层层叠加压实，最后切片蘸白糖食用。 做法二：主要材料为花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁、糖精。将果仁与糖精水搅拌后倒入木槽压实，经过重物压制后形成坚硬的切糕。 做法三：使用木薯、糯米粉、椰子水、牛奶等材料。

3、传统糯米红枣切糕材料：糯米2斤、红枣500克、红豆/绿豆各100克（可选）、核桃仁/花生各50克、冰糖50克、保鲜膜做法：浸泡处理：糯米、红豆、绿豆分开浸泡4小时以上（红豆绿豆可提前一夜泡发）。红枣去核，加冰糖和水煮沸5分钟，捞出红枣，糖水备用。

4、趁热将它们倒进一个结实的木槽中，再用一块厚木板盖在切糕上面，木板上面再压上一些重物。切糕慢慢被压到很紧实，内部水分也通过木槽底部的缝隙慢慢流出。 两天后，移开重物，撬起铁钉，解开麻绳，取下木板，就会形成像钢板一样硬的切糕。

5、首先，将糯米和红枣分别淘洗干净，并浸泡4-5个小时，确保食材充分吸收水分。接着，将糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟，使其变得软糯。与此同时，将红枣去核，并放入开水锅中煮10分钟，使其更加软糯。待糯米蒸制15分钟后开盖，往糯米里倒入开水，边倒边搅拌，使糯米充分吸收水分。

切糕的做法

1、回民切糕的正宗做法如下：准备材料：将糯米和红枣淘洗干净，浸泡45个小时。糯米控干水分备用，红枣去核备用。蒸制糯米：将控干水分的糯米放入蒸锅中蒸15分钟。蒸制15分钟后，往糯米里倒入开水，边倒边搅拌，使糯米充分吸收水分，直至糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。

2、制作美味的切糕（这里以传统中式糯米切糕为例）需要耐心和细致的步骤。

3、新疆切糕的做法如下：准备材料 主要材料：糯米、红枣。辅助材料：保鲜膜、白糖（用于蘸食，非制作过程中使用）。材料处理 糯米处理：将糯米淘洗干净后，浸泡4-5个小时，以确保糯米充分吸水膨胀。之后控干水分，放入蒸锅中蒸制15分钟。红枣处理：红枣去核后，放入开水锅中煮10分钟，捞出备用。

4、切糕的正宗做法如下：准备糯米：将糯米用冷水浸泡4小时以上，确保糯米充分吸水。控干糯米的水分后，放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟左右。揭开锅盖，往糯米中倒入开水，边倒边搅拌，直至糯米变得像粘稠的糯米粥一样。继续蒸12分钟，确保糯米完全熟透。准备大枣：将大枣洗净，同样放入蒸锅中蒸熟。

切糕的正宗做法是什么?

趁热将混合物倒入涂油的木模或铁盘中，盖上油纸，用重物（或擀面杖）用力压实（传统做法会压得非常紧实，以确保切块不散）。 冷却切块：完全冷却后（约2-3小时），用大刀切成小块。因硬度高，需用锤子敲击刀背辅助切割，故得名“切糕”。关键特点 高坚果比例：正宗切糕坚果含量极高，糖浆仅作粘合剂。

回民切糕的正宗做法如下：准备材料：将糯米和红枣淘洗干净，浸泡45个小时。糯米控干水分备用，红枣去核备用。蒸制糯米：将控干水分的糯米放入蒸锅中蒸15分钟。蒸制15分钟后，往糯米里倒入开水，边倒边搅拌，使糯米充分吸收水分，直至糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。

正宗的切糕做法因地域而异，但基本的制作流程大致相同，以下是一种比较传统的做法： 材料准备：糯米粉500克，白糖适量，水适量，红枣、葡萄干、桂花等配料可选，花生油或其他植物油适量。 步骤：a. 浸泡糯米粉：将糯米粉放入大碗中，加水搅拌均匀，浸泡4-6小时或提前一夜。

切糕的正宗做法如下：准备糯米：将糯米用冷水浸泡4小时以上，确保糯米充分吸水。控干糯米中的水分。蒸糯米：将糯米放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟左右。揭开锅盖，往糯米中倒入开水，边倒边搅拌，直至糯米变得像粘稠的糯米粥一样。继续蒸糯米12分钟，确保其熟透。准备大枣：将大枣洗净，同样放入蒸锅中蒸熟。

回民切糕的正宗做法如下： 准备材料并预处理 糯米和红枣的清洗与浸泡：将糯米和红枣淘洗干净，然后浸泡45个小时。 糯米的蒸制：糯米控干水分后，放入蒸锅中蒸15分钟。 红枣的处理：红枣去核后，放入开水锅中煮10分钟，然后捞出备用。