炸肉丸子的家常做法（炸肉丸子的家常做法加豆腐）
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- 2025-08-23 01:56:23
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怎样炸肉丸子又脆又好吃(家常小肉丸的做法分享)
1、第一步：选择一块三分肥七分瘦的猪肉，把猪皮取下来；然后改刀切成小块，再用绞肉机搅成稍微带点颗粒感的肉末，搅好后倒入大盆里面备用。第二步：准备一个小碗，碗中加入姜片、葱段和少许清水，再下手来捏出葱姜里面的汁水，捏至手感发黏就可以了；然后倒出80克做好的葱姜水，再加入70克玉米淀粉，充分搅拌至淀粉化开。
2、油炸：油温烧至180℃（七成热，筷子插入冒小泡）。逐个下丸子，炸至表面金黄定型后捞出。复炸一次（可选）使外皮更酥脆。装盘：沥油后撒辣椒粉或蘸酱食用。香辣炸糯米丸子（川味版）特点：麻辣鲜香，适合重口味爱好者。调整步骤：肉馅中加入1勺豆瓣酱、麻辣鲜调料。炸好后撒辣椒粉或花椒粉。
3、制作酥脆炸肉丸子的家常做法如下：答案：准备材料：猪腿肉500克马蹄200克油300毫升鸡蛋一个黄酒20毫升盐5克制作肉馅：将马蹄拍碎后剁成细末。将猪肉末、鸡蛋、盐、黄酒混合，按顺时针方向搅拌至肉馅有粘性。用手捞起猪肉馅不断往盆中摔打，直至肉馅牢牢粘在盆底不会落下。
4、油炸小肉丸的家常做法如下：准备材料 主料：猪肉末300克，可根据个人口味调整肥瘦比例，一般为7分瘦3分肥。 辅料：洋葱半个，鸡蛋1个，面包屑或馒头屑适量，盐、白砂糖、黑胡椒粉、酱油等调味料适量。制作肉馅 剁肉：将挑选好的肉自己剁成肉泥状，不能使用料理机，以保证肉丸的口感。
5、诀窍1：炸肉丸时，需要放面粉，因为面粉会比淀粉香一些，而且面粉还能增加肉丸的筋道，所以加少许的面粉，可以使做好的肉丸吃着更香更弹。
油炸肉丸子的家常做法
家常油炸肉丸子的做法如下：普通家常油炸肉丸子 材料准备：猪肉泥500克，鸡蛋2只，香菇适量切末，以及盐、酱油、鸡精、糖、淀粉、料酒、五香粉、葱姜末等调料。制作步骤：搅拌腌制：将猪肉泥、香菇末与所有调料朝一个方向搅拌均匀，腌制片刻。炸制：起锅烧油，待油温烧至中小热，放入制作好的小肉丸，中小火慢炸至微黄酥脆。
准备好所需材料，猪肉泥可自制或购买。生姜榨汁，葱切段，与肉泥混合，加入调味料搅拌均匀。分次加水，每次15毫升，持续搅拌。加热油锅，插入筷子判断油温。左手挤丸子，右手辅助造型和切割，保持丸子圆润后下锅炸至定型。
用中小火炸制，并不时地用筷子翻动肉丸子，让其受热均匀。炸至肉丸子表面金黄，大约需要5 - 7分钟。捞出炸好的肉丸子，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。炸出来的肉丸子就会带有麻辣的口感。如果喜欢吃麻味更重一点的，还可以在炸好后撒上一些花椒粉。
炸猪肉丸子的家常做法
生姜去皮洗净，切成细末。准备小白菜：小白菜心洗净，切成细丝备用。调制肉馅：将剁好的猪肉茸放入碗中，加入大葱末、生姜末，搅拌均匀。加入鸡蛋液、盐、5克酱油、料酒等调料，继续拌匀。根据肉馅的粘稠度，可适当加入少量淀粉，以便挤成小丸子。炸制丸子：将豆油倒入炒锅内，烧至八成热。
右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。 锅中加入足量植物油，油温升至6成热后，放入肉馅丸子，此时将火力调至中火。 炸至丸子金黄酥脆即可捞出。
家常炸猪肉丸子的做法如下：准备材料 猪肉末600克 干香菇10朵 香葱5根 胡萝卜半条 姜蓉适量 料酒80ml 酱油60ml 白糖半勺 盐5小勺 生粉半勺 鸡粉2小勺 麻油40ml 水80ml 全蛋液一个 制作肉丸 将猪肉末、姜蓉、干香菇粒、胡萝卜粒、香葱粒混合在一起。
准备材料 主料：选择肥瘦比例为3分肥7分瘦的猪肉2斤，这样的比例能保证丸子既有油脂的香味又不会过于油腻。 辅料：适量的油、盐2勺、生抽适量、老抽适量、料酒适量、五香粉1勺、淀粉2汤勺、小葱一根、姜4片。制作步骤 剁肉泥：将猪肉剁成细腻的肉泥，以便更好地入味和成型。
持续搅拌2分钟左右，加入30毫升清水，继续顺时针搅拌至肉泥粘稠，大约3/4分钟即可。 准备半碗清水，加入两勺淀粉，再准备一个小汤勺备用。挖取肉泥时，每次使用小勺后需在淀粉水碗里沾一下，以防粘勺。 倒入足够色拉油，大火加热至七成热。
炸肉丸子的家常做法
1、加入葱姜末，葱姜末可以有效去除猪肉的腥味。一般切得细碎一些，方便和肉馅混合均匀。接着加入盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精（如果需要），按照顺时针方向搅拌均匀。搅拌的目的是让肉馅充分吸收调料的味道，并且使肉馅上劲，这样炸出的肉丸更有弹性。例如，持续搅拌5 - 8分钟，直到肉馅变得黏稠。
2、家常炸猪肉丸子的做法如下：准备材料 猪肉末600克 干香菇10朵 香葱5根 胡萝卜半条 姜蓉适量 料酒80ml 酱油60ml 白糖半勺 盐5小勺 生粉半勺 鸡粉2小勺 麻油40ml 水80ml 全蛋液一个 制作肉馅 将猪肉末、姜蓉、干香菇粒、胡萝卜粒、香葱粒混合在一起。
3、用中小火炸制，不时地用筷子翻动丸子，让其受热均匀。炸至丸子表面金黄，大约需要3 - 5分钟。可以用漏勺捞出一个丸子，切开看看内部是否熟透，确保熟透后再将剩余的丸子一起捞出。捞出的丸子放在厨房纸上，吸去多余的油分。可以加入一些切碎的蔬菜，如胡萝卜、香菇、芹菜等。
4、家常炸猪肉丸子的做法如下：所需原料： 五花猪肉350克 鸡蛋1个 小白菜心150克 精盐2克 豆油500克 酱油15克 料酒15克 鲜姜15克 鸡汤400毫升 味精1克 淀粉125克 大葱50克 制作步骤： 准备猪肉：将猪肉洗净，去除筋膜，剁成细腻的茸泥。