鲤鱼的做法大全（野生鲤鱼的做法大全）
- 美食大全
- 2025-08-23 00:08:33
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鲤鱼的做法大全家常最好吃的
酒糟鲤鱼是一道风味独特的家常菜，下面详细介绍几种常见的做法：酒糟焖鲤鱼材料：鲤鱼1条（约500克）酒糟100克 姜片、蒜末、葱段各适量 生抽2勺、老抽1勺 盐、糖少许 清水适量步骤：鲤鱼处理干净，两面划刀，用盐和料酒腌制10分钟。热锅冷油，将鱼煎至两面金黄后盛出。锅中留底油，爆香姜蒜，加入酒糟炒香，放入鲤鱼。
加醋软化鱼刺，但量要少以免发酸。川味泡椒蒸鲤鱼（适合嗜辣者）材料准备：鲤鱼1条（腹部剖开摊平）泡椒碎100g、泡姜50g、野山椒10个切圈 料酒2勺、白胡椒粉1勺 蒸鱼豉油3勺、花椒油1勺步骤：腌制：鱼身内外抹料酒和白胡椒粉，刀口塞泡姜片，静置15分钟。
处理食材：黄河鲤鱼宰杀洗净，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制15分钟左右。葱、姜切丝，青椒、红椒切丝。蒸鱼：将腌制好的鲤鱼放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟，至鱼肉熟透。淋汁装饰：取出蒸好的鲤鱼，倒掉盘中的汤汁，在鱼身上撒上葱丝、姜丝、青椒丝、红椒丝。
鲤鱼汤好喝又营养的做法如下：准备材料 主料：鲤鱼1条，需选择新鲜、体型适中、鳞片光泽的鲤鱼，以保证汤的鲜美和营养价值。调料：食盐8g、醋15毫升、味精2g（可根据个人口味适量调整）、葱适量、姜适量、料酒10毫升、香菜适量。这些调料不仅能提升汤的风味，还有助于去腥增香。
火候：煎鱼时要使用小火，以免鱼皮破裂。炖煮时也要保持小火，以便鱼肉更好地吸收汤汁。 调味：白糖可以提鲜，白醋可以去腥增香，但要根据个人口味适量添加。 时间：炖煮时间要足够，以便鱼肉完全熟透并吸收汤汁的味道。按照以上步骤烹饪的红烧鲤鱼，口感鲜嫩，味道浓郁，是一道非常美味的家常菜肴。
家常最好吃的鲤鱼做法主要有红烧鲤鱼和清蒸鲤鱼两种，具体做法如下： 红烧鲤鱼 处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀以便入味。 腌制：用料酒、生姜和盐腌制鱼身约20分钟。 准备红烧汁：一般包括生抽、老抽、糖、醋、料酒和适量的水，调匀备用。
鲤鱼两吃的做法大全
1、一鱼两吃的详细做法 材料：去骨去皮的鱼（当归鲤鱼或草鱼等），1条姜片，适量枸杞子，适量鸡蛋，1个白糖，适量盐，适量生抽，适量料酒，适量生粉，适量步骤：腌制鱼片：把鱼洗净，切成2-3厘米的薄片或块状，放到一个大碗里面。加入适量料酒、盐，抓匀腌制15分钟左右，以便入味。蛋清浸泡：取一个蛋清，打至泡沫丰满。
2、鲤鱼两吃的做法大全主要包括以下步骤：食材准备：选择一条较大的鲤鱼，去鳞、去内脏，洗净后备用。同时，准备好葱、姜、蒜等调料，以及麻辣调料、料酒、酱油、老抽等调味料。烹饪步骤： 煎鱼与炖煮：热锅冷油，放入蒜头、姜丝炝锅。加入鲤鱼，小火转动，期间可以翻面，多煎一会。
3、红烧鲤鱼：锅中倒油，烧至5-6成热，将裹好生粉的鱼块鱼皮向下入锅煎至两面金黄盛出。接着在锅中下入郫县豆瓣酱炒出红油，加入鱼块、腌料和少许开水，盖盖炖煮5分钟。最后加入调料汁，大火收汁至浓稠，撒上葱花或香菜即可。
4、将鲤鱼切成块，豆腐切片，葱切段，姜切丝备用；将鱼头、鱼尾过油煎一下，放入锅中，加入葱姜大火煮至汤色变白，放入豆腐，加入盐、鸡精调味即成鱼头豆腐汤；坐锅点火倒油，放入鱼块煸炒，加入葱、姜、干辣椒、少许水，放入盐、白糖、料酒、酱油、醋调味，收干汁即可。
5、葱油鲤鱼 （1）准备鲤鱼1条，葱丝、姜片、花椒、生抽、盐、南酒、白糖、醋适量。（2）在靠近鱼腮的两侧切一长口，将同线一样的白筋去掉（用手指尖捏住慢慢用力即可抽掉），可以除腥味。（3）在鱼的两侧打上花刀，深至刺骨。如需要一鱼两吃，将鱼头鱼尾分别剁开，用来做汤。
6、鲤鱼炖豆腐的做法步骤 鱼收拾干净，我使用了鲤鱼的上半段，为了更好地入味，将鱼从中间分为两半，用吸油纸擦干水分，或者控干水分也可。大家也可以使用整条鱼，因为我还做了别的菜，一条吃不了。 豆腐切成一厘米厚的片，再十字交叉切两刀，如图。然后每块豆腐裹上一层淀粉。
鲤鱼的做法(鲤鱼的做法简单又好吃)
1、鲤鱼是一种肉质鲜嫩、营养丰富的淡水鱼，适合多种烹饪方式。下面介绍一种简单又美味的鲤鱼做法——清蒸鲤鱼，既能保留鱼的原汁原味，又操作简单。
2、处理鱼：鲤鱼清理干净，两面划斜刀，用厨房纸吸干水分。 煎鱼：热锅冷油（加一勺盐防粘），鱼下锅煎至两面金黄定型，盛出备用。 炒香料：余油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角，加1勺豆瓣酱炒出红油（可选）。
3、清蒸鲤鱼 材料： 鲤鱼1条，姜片，葱段，料酒，盐，蒸鱼豉油，食用油 做法： 鲤鱼宰杀干净，去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，方便入味。 在鱼身上抹少许盐和料酒，放上姜片和葱段，腌制10分钟。 将腌制好的鱼放入蒸锅，水开后蒸10-15分钟（视鱼的大小而定）。
4、鲤鱼有三种简单方便又好吃的做法，分别是红烧鲤鱼、清蒸鲤鱼和糖醋鲤鱼。红烧鲤鱼： 备料腌鱼：将鲤鱼处理干净后划刀撒盐腌制半小时以上。 煎鱼爆香：煎锅放油，将腌好的鱼两面煎至金黄。另起炒锅，放入葱、姜、蒜片爆香。
野生大鲤鱼的做法大全
1、野生七八斤大鲤鱼的做法首选清蒸，以保留鱼的原汁原味。清蒸能够最大程度地保留野生鲤鱼的鲜美。在处理鱼时，首先要确保鱼鳞、内脏和鱼鳃被彻底去除，以减少腥味。然后，在鱼身上划几刀，这样不仅可以让鱼肉更加入味，还能在蒸制过程中保持鱼身的完整。接着，用料酒、生姜和葱段腌制鱼肉，腌制时间最好在30分钟以上，以确保入味。
2、做大鲤鱼好吃的关键在于腌制、炸制和调味三个步骤。以下是具体做法：原料准备：选用近二十斤的大鲤鱼，去头、尾，将鱼肉切成约有半个鸡蛋大小的小块。准备葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐等调料。腌制：将切好的鱼块用盐和料酒腌制片刻，这一步有助于去除鱼腥味，并让鱼肉更加入味。
3、十多斤大鲤鱼既好吃又简单的做法可以选择清蒸或红烧。清蒸大鲤鱼的做法： 准备材料：大鲤鱼一条，葱、姜、蒜适量，料酒、盐、生抽少许。 处理鱼：去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀。 腌制：在鱼身内外均匀地抹上盐和料酒，腌制10分钟。
鲤鱼怎么做美味又好吃呢?
1、清蒸鸭绿江鲤鱼 清蒸是最能保持鱼肉原汁原味的做法，适合新鲜的鲤鱼。材料：鸭绿江鲤鱼1条 姜片、葱段适量 料酒、生抽、蒸鱼豉油 香菜、红椒丝（可选）步骤： 鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身两侧划几刀，便于入味。 在鱼身上抹少许料酒，放上姜片和葱段，腌制10分钟去腥。
2、十多斤大鲤鱼既好吃又简单的做法可以选择清蒸或红烧。清蒸大鲤鱼的做法： 准备材料：大鲤鱼一条，葱、姜、蒜适量，料酒、盐、生抽少许。 处理鱼：去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀。 腌制：在鱼身内外均匀地抹上盐和料酒，腌制10分钟。
3、鲤鱼简单又好吃的做法推荐为红烧鲤鱼块。以下是具体的制作步骤和要点：准备食材 鲤鱼处理：将鲤鱼去鳞片、去内脏、去鳃，然后洗净，切成大块。这一步要确保鲤鱼处理干净，以免影响口感。腌制鱼块：将切好的鲤鱼块放入盆中，加入红烧酱油、料酒、盐，腌制30分钟左右。腌制可以让鱼块更加入味。
4、三斤多的鲤鱼既好吃又简单的做法如下：腌制鲤鱼 准备鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，控干水分。在鱼身两侧各划三刀，以便入味。腌制：用料酒、盐和少许胡椒粉均匀涂抹在鱼身和鱼腹内，腌制30分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
5、制作方法 准备食材：主料：鲫鱼一斤，酸笋半斤。注意，虽然问题中提到的是鲤鱼，但在此食谱中我们选用鲫鱼，因其肉质细嫩，更适合炖煮。辅料：盐、鸡精、生姜、料酒、酱油、蚝油、小红辣椒。腌制鲫鱼：将新鲜鲫鱼破好后，双面划花刀，用少许盐、料酒、酱油抹匀全身，腌制15分钟以入味。
6、鲤鱼可以通过以下几种做法做得非常美味： 烤鲤鱼 做法：将鲤鱼清理干净后烤干水分，刷上食油烤香，再刷上酱油，撒上食盐、孜然粉、辣椒粉和葱花即可。 糖醋鲤鱼 做法：将鲤鱼腌入底味后裹上面糊炸至定型，淋上由番茄酱、白醋、白糖等调料制成的糖醋汁即可。
鲤鱼汤的做法大全
1、奶白鲤鱼汤 所需食材：鲤鱼1条约400克，适量姜、盐，花生油或橄榄油。 做法： 将鲤鱼去除鱼鳃和内脏，冲洗干净并擦干水分备用。 生姜去皮冲洗后切片备用。 将花生油或橄榄油倒入锅内，油热后放入姜片，再将鲤鱼放入锅内煎至两面金黄。 加入凉开水烧开，再煮大约10分钟，调味即可。
2、奶白鲤鱼汤。所需食材：材料：鲤鱼1条约400克以及适量姜、盐等。
3、鲤鱼汤的做法如下：制作材料： 鲤鱼一条 葱15克 姜10克 香菜适量 料酒10克 盐8克 醋15克 味精2克 制作步骤： 清洗鲤鱼：将鲤鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，确保食材的卫生。 切割鲤鱼：将洗好的鲤鱼切成两段，以便更好地炖煮入味。
4、鲤鱼汤好吃的做法如下：准备材料 主料：鲤鱼900克，选择新鲜的鲤鱼，确保鱼肉紧实、鱼眼明亮，这样的鱼肉质更佳。辅料：葱姜蒜各50克左右，用于去腥增香；酱油、盐、鸡精、醋、料酒适量，用于调味；牛奶适量，用于去腥提鲜；花椒、大料少许，用于增加香气。
5、第一种是奶白鲤鱼汤。所需食材包括约400克的鲤鱼以及适量的姜和盐。制作时，首先要将鲤鱼去鳃去内脏，冲洗干净并擦干水分备用。接着，将生姜去皮切片。在锅中倒入花生油或橄榄油，待油热后放入姜片，再将鲤鱼放入锅中煎至两面金黄。然后，加入凉开水烧开，再煮约10分钟调味即可。