红烧鸡块的家常做法（红烧鸡块的家常做法简单又好吃）

本文目录一览：

• 1、红烧鸡块配料
• 2、红烧鸡块怎样做好吃呢?
• 3、怎样做红绕鸡块
• 4、红烧鸡块的家常做法是怎样的?
• 5、红烧鸡块的家常做法
• 6、红烧鸡块的家常做法王刚红烧鸡块的家常做法

红烧鸡块配料

配料：准备适量的葱（切成葱花）、姜（切成姜片）、蒜（切成蒜片）。干辣椒可以根据个人口味添加，一般3 - 5个即可，能增添辣味和香味。八角2 - 3个、桂皮1小块、香叶2 - 3片，这些香料能为红烧鸡块增添浓郁的香味。

准备食材 主料：鸡肉块适量（可根据人数调整）配料：盐适量、姜几片、葱几段、香葱小段适量、白糖一勺、啤酒适量（约没过鸡块一半）、油适量、生抽适量烹饪步骤 鸡肉处理：将鸡肉切成大小均匀的块状，以便于烹饪时受热均匀。将鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后沥干水分备用。

主料选用鸡腿肉。 辅料包括蒜一头、葱一根、料酒适量、食盐适量、老抽一汤匙、冰糖7-8颗（小颗）、香叶3-4片、八角2个、百香果型迟返1个、桂皮1小块、干辣椒4-5个、姜4-5片。 将葱切段，姜切片。 鸡腿洗净后切块，放入沸水中，加入料酒和葱段煮沸焯水后备用。

红烧鸡块的做法如下：准备食材 主料：鸡肉块 配料：盐、姜、葱、香葱、白糖、啤酒、油、生抽 制作步骤 鸡肉处理： 将鸡肉切块，并进行焯水处理，以去除血水和杂质，然后沥干水分备用。 姜切片，葱切段，香葱切小段，以备后续使用。炒香配料：炒锅上火加热后，倒入适量的油。

红烧鸡块的制作方法及配料如下：用料：三黄鸡（嫩鸡都可以）5斤、红柿子椒半个、青柿子椒半个、大蒜10瓣、姜片8片、八角2颗、干红辣椒3颗、蒜苗一根、香菜少许、胡萝卜少许。新鲜鸡剁成块，冷水锅放几片姜，放入鸡块烧开关火。

红烧鸡块的家常做法如下：主料： 鸡肉400克 洋葱1个 蒜3瓣 生姜1块 青椒1个 配料： 酱油、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、花生油适量 具体步骤： 腌制鸡块：将鸡肉切块，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，腌制20分钟，使鸡肉更加入味。腌制好的鸡块用花生油煎至两面金黄色，备用。

红烧鸡块怎样做好吃呢?

1、收汁与调味 待汤汁浓稠，鸡肉酥烂，开始收汁。转大火，不断翻炒鸡块，直至鸡皮、鸡肉裹上浓稠的酱汁。这时候，可以根据个人口味，加点鸡精、白胡椒粉等调味，调出更符合自己喜好的味道。出锅与摆盘 将红烧鸡盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀。

2、准备食材与腌制：将鸡块洗净并控干水分。加入葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和适量盐，拌匀后腌制30分钟，使鸡块充分入味。炸制鸡块：将腌好的鸡块捞出，控干腌料。锅中倒入足够的油，加热至六成热时，逐块下入鸡块，炸至呈深黄色捞出。这一步可以使鸡块外酥里嫩，增加口感。

3、要做出又嫩又好吃的红烧鸡块，可以按照以下步骤进行：准备食材 主料：鸡、葱姜、香叶、红辣椒、桂皮、花椒、线椒。 调料：料酒、冰糖、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、老抽、黄豆酱。处理食材 将鸡处理干净后切块。 葱姜切片切段，辣椒切段备用。鸡肉焯水 锅中加水，放入鸡肉，加入料酒和葱姜。

4、处理鸡肉 鸡块冷水浸泡10分钟去血水，沥干水分（不用焯水，避免肉质变柴）。用厨房纸吸干表面水分，这样煎的时候不易溅油。 煎香鸡块 热锅冷油，放姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶爆香。倒入鸡块，中火煎至表面金黄（约3分钟），逼出油脂更香。

5、做法一：选择优质鸡肉材料 选择新鲜、鲜嫩富有弹性的鸡腿部位，并肉质短而厚的部位，剪去不需要的脂肪和筋膜，然后切成均匀大小的鸡块。做法二：先将鸡块焯水 将鸡块放进开水锅中煮1-2分钟，这样可以去除鸡块中的杂质和血水，同时也可以让鸡肉更滋润。

6、红烧鸡块好吃的做法如下： 准备食材： 鸡块500g 土豆适量 四季豆适量 老抽适量 盐适量 生姜、蒜片、八角适量 料酒适量 糖适量 味精适量 炒制鸡肉： 将鸡肉切成合适大小，备用。 冷锅加油，加入生姜、蒜片和八角，爆出香味。 放入鸡块，不断翻炒，直至鸡肉变色且鸡油析出。

怎样做红绕鸡块

准备食材 主料：鸡、葱姜、香叶、红辣椒、桂皮、花椒、线椒。 调料：料酒、冰糖、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、老抽、黄豆酱。处理食材 将鸡处理干净后切块。 葱姜切片切段，辣椒切段备用。鸡肉焯水 锅中加水，放入鸡肉，加入料酒和葱姜。 大火烧开后煮5分钟，捞出鸡肉备用。

鸡块洗净，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，煮1分钟后捞出，用清水冲净血沫并沥干。也可用清水浸泡1小时（中途换水）替代焯水，去除血水。爆香调料 热锅倒油（菜籽油更佳），放入八角、花椒小火炒香，再加入姜片、葱段、辣椒炒出香味（约1分钟）。

准备食材 主料：鸡、青椒。 辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐。处理鸡肉 将鸡斩块，并进行飞水处理，取出备用。这一步可以使鸡肉更加干净，且有助于去除腥味。炒香辅料 炒锅内放少许油，油热后放入花椒、蒜片、葱段和干辣椒，炒出香味。

制作步骤： 鸡肉洗净后，用葱姜料酒和香料腌制30分钟，然后炸至深黄色。 炒锅热油，加入糖、酱油、盐、料酒、葱姜和适量水，烧开后撇去浮沫，加入炸好的鸡块，小火焖至酥烂，最后将汁收浓淋在鸡块上即可。在制作红烧鸡块时，可以根据个人口味和实际情况调整调料用量和烹饪时间。

加入足够的清水，水量要没过鸡块。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。炖至汤汁浓稠，鸡块熟透，根据口味加入适量的盐调味。根据个人喜好，可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。出锅前撒上葱花增香，即可盛出享用。

红烧鸡块的家常做法是怎样的?

烧制：加入足够的水或高汤，水量要没过鸡块。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。收汁：待鸡块炖至入味且汤汁浓稠时，根据口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入青红椒块，继续炖煮几分钟。出锅：最后大火收汁至汤汁粘稠，关火，撒上葱花和香菜装饰，即可出锅装盘。【小贴士】选择新鲜的鸡肉，肉质更加鲜嫩。

红烧鸡块最正宗的家常做法如下：材料： 鸡肉切块500克 生姜2片 青葱2段 料酒1汤匙 老抽1汤匙 生抽1汤匙 糖1汤匙 盐适量 清水适量 步骤： 焯水去血水：将鸡块加入开水锅中，焯水后捞出。注意焯水时间不宜过长，以免影响口感。

红烧鸡块的家常做法： 炸制鸡块：将腌好的鸡块捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。 烧制红烧汁：炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫。 焖制鸡块：将炸好的鸡块下入烧开的红烧汁中，用小火焖至酥烂。

步骤 1：鸡肉块洗净。步骤 2：姜切片，蒜切粒，干辣椒剪成段。步骤 3：锅中倒入适量油，烧至五成热，放入鸡肉块煸炒 2 分钟。步骤 4：加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、豆瓣酱 1 勺，炒出红油。

红烧鸡块要想烧得好吃又嫩，可以参考以下家常做法：材料准备 主料：鸡腿4只 辅料：西红柿2个，青椒半个，大蒜5瓣，大葱1段，姜1块 调料：酱油适量，料酒20克，热水2碗 制作步骤 食材处理：鸡腿清洗干净后剁成大块，用凉水冲洗干净以去掉骨渣；西红柿、青椒清洗干净备用。

烹饪难度：简单 烹饪时间：45分钟 烹饪工艺：炒 菜品口味：咸鲜 用料：鸡肉块 姜片 蒜 香叶 八角 老抽 生抽 料酒盐 冰糖 红烧鸡块的家常做法第一步将鸡斩块清洗干净备用。第二步如图准备好辅料。第三步锅里放水，放入鸡肉块和料酒，先焯烫鸡肉块，烫好后，捞起来冲洗干净。

红烧鸡块的家常做法

1、红烧鸡块要想烧得好吃又嫩，可以参考以下家常做法：材料准备 主料：鸡腿4只 辅料：西红柿2个，青椒半个，大蒜5瓣，大葱1段，姜1块 调料：酱油适量，料酒20克，热水2碗 制作步骤 食材处理：鸡腿清洗干净后剁成大块，用凉水冲洗干净以去掉骨渣；西红柿、青椒清洗干净备用。

2、准备材料：将鸡肉洗净，切成大小均匀的块状。生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎，干辣椒剪成小段，青红椒切块备用。焯水：锅中加水烧开，放入鸡块，加入几片姜和一点料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约2-3分钟，捞出鸡块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3、红烧土公鸡要做得鲜香嫩滑、好吃，可以按照以下家常做法进行：准备食材 主料：鸡肉500克，建议选择土公鸡，以保证肉质的鲜香和紧实。 调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克。

红烧鸡块的家常做法王刚红烧鸡块的家常做法

姜蒜切片。鸡块洗净。油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。下姜蒜片、八角爆香。下鸡块翻炒至上色。加适量水。加盐，大火烧开转中小火炖。汤汁浓稠时，出锅。红烧鸡块的做法二 材料：鸡腿3个、姜4片，蒜5瓣，香菜二根，白糖1勺、酱油2勺、香油、盐适量。

制作方法：鸡肉切块，用盐、料酒、酱油、葱腌制15分钟。土豆去皮，切成1厘米见方的块。锅里热油，放入葱、姜，炒鸡块至鸡块变色，大部分水分消失。用酱油翻炒土豆块2分钟。用水冲净，加盐，大火烧开，小火焖20分钟，转中火，放入少许干辣椒，将汤擦干。