辣椒炒鸡胗的做法（辣椒炒鸡胗的做法窍门）

本文目录一览：

• 1、辣椒炒鸡胗的家常做法
• 2、尖椒辣椒炒鸡胗的做法
• 3、酱辣椒炒鸡胗的做法
• 4、湘菜辣炒鸡胗的做法
• 5、辣椒炒鸡胗的做法正宗,有色有香又有味)

辣椒炒鸡胗的家常做法

1、食材：青椒适量，鸡胗适量，菜油适量，花椒适量，葱姜蒜适量，老抽适量，蚝油适量，黑胡椒适量，料酒适量，醋适量鸡精适量。 选择新鲜的鸡肫，加入两勺的盐，用力搓洗冲洗干净。 鸡肫切成薄片，调入适量的盐、料酒、黑胡椒和蚝油，抓匀腌10分钟。

2、尖椒辣椒炒鸡胗的做法如下： 准备食材 鸡胗处理：鸡胗先用盐搓洗一下，然后用清水洗干净，切成合适大小的块状。为了更入味，可以打竖切几条线不切断，然后打横切断。 尖椒切断：尖椒洗净后切断备用。 姜蒜准备：姜切丝，蒜米切碎备用。

3、制作步骤： 腌制鸡胗： 鸡胗洗净，切成小块。 加入适量的盐、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。准备配料：葱姜蒜分别切末备用。煸炒葱姜蒜：热锅凉油，待油温升高后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。煸炒鸡胗：将腌制好的鸡胗放入锅中，大火煸炒至变色。

4、制作步骤： 鸡胗处理：鸡胗清洗干净后，锅中放水，冷水放入鸡胗煮十五分钟。煮好后清洗一下，切片备用。 切配辅料：小葱洗净切碎，姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段，青椒切斜片。 煸炒香料：锅中放油烧热，放入姜丝、蒜粒、干辣椒段煸香。 炒鸡胗：放入切好的鸡胗翻炒几下，使其受热均匀。

尖椒辣椒炒鸡胗的做法

1、尖椒辣椒炒鸡胗的做法如下：准备食材：鸡胗：用盐搓洗一下，然后用清水洗干净，切好并打竖切几条线不切断，然后打横切断，以便入味。切好后灼水，再过冷水洗净备用。尖椒：洗净切断备用。姜、蒜：姜切丝，蒜米切碎备用。炒制尖椒：锅内放一点点油，油热后放入蒜米炒香，再放入尖椒翻炒几下，盛出备用。

2、准备食材： 鸡胗500克 尖椒适量 盐15克 姜15克 葱30克 酱油10克 料酒适量 处理食材： 鸡胗洗净后，用盐水浸泡5分钟以去除杂质和血水。 捞出鸡胗沥干水分，切成刀花，以便更好地入味。 尖椒洗净去蒂，切成适当大小的块状。 爆炒鸡胗： 热锅倒油，待油温升高后，放入切好的生姜片爆香。

3、食材：鸡胗500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。

4、尖椒辣椒炒鸡胗的做法如下： 准备食材 鸡胗处理：鸡胗先用盐搓洗一下，然后用清水洗干净，切成合适大小的块状。为了更入味，可以打竖切几条线不切断，然后打横切断。 尖椒切断：尖椒洗净后切断备用。 姜蒜准备：姜切丝，蒜米切碎备用。

酱辣椒炒鸡胗的做法

制作步骤： 腌制鸡胗： 鸡胗洗净，切成小块。 加入适量的盐、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。准备配料：葱姜蒜分别切末备用。煸炒葱姜蒜：热锅凉油，待油温升高后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。煸炒鸡胗：将腌制好的鸡胗放入锅中，大火煸炒至变色。

鸡胗 葱姜蒜 辣椒 腌制鸡胗：将鸡胗洗净，切成小块。用盐、料酒、淀粉腌制10分钟，以便入味。爆香调料：热锅凉油，油温适中后放入葱姜蒜和辣椒，炒出香味。煸炒鸡胗：将腌制好的鸡胗放入锅中，大火煸炒。炒至鸡胗变色，表面微焦，锁住肉汁。调味翻炒：加入适量的酱油、糖、醋、料酒、生抽、老抽调味。

鸡胗炒辣椒的做法如下：准备材料 鸡胗120g 青椒10g 红椒10g 笋10g 牛肉末豆鼓油5g 辣椒酱3g 盐3g 料酒5g 味精1g 葱2g 姜2g 花椒2g 酱油3g 处理食材 鸡胗反复清洗，刮去内层残留的黄色杂质，切成薄片。 葱、姜切丝；青椒、红椒、笋切片。

选择新鲜的鸡肫，加入两勺的盐，用力搓洗冲洗干净。 鸡肫切成薄片，调入适量的盐、料酒、黑胡椒和蚝油，抓匀腌10分钟。 准备好配料：花椒粒、姜片、辣椒圈、葱花和青椒丝。 锅中放入适量的菜油，先加入花椒粒煸出香味，再加入葱姜蒜炒出香味。

湘菜辣炒鸡胗的做法

湘菜辣炒鸡胗的做法如下：材料： 鸡胗500克 青椒1个 红椒1个 干辣椒适量 葱姜蒜适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 淀粉适量 糖适量 鸡精适量 油适量 做法： 准备材料：鸡胗洗净后切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟，以便更好地入味和保持嫩滑；青椒和红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

湘菜辣炒鸡胗的做法 材料：鸡胗500克青椒1个红椒1个干辣椒适量葱姜蒜适量盐适量生抽适量料酒适量糖适量鸡精适量油适量做法：鸡胗洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味。

湘菜辣炒鸡胗的做法如下：材料： 鸡胗500克 青椒1个 红椒1个 干辣椒适量 葱姜蒜适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 糖适量 鸡精适量 油适量 做法： 腌制鸡胗：将鸡胗洗净，切成薄片，用适量的盐、料酒和淀粉腌制10分钟，以便更好地入味和去腥。 准备配菜：青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

辣椒炒鸡胗的做法正宗,有色有香又有味)

1、水煮鸡胗：在锅中加入足够的水，放入切好的鸡胗，加入适量的料酒和少许盐，大火煮开后撇去浮沫，煮至鸡胗变色且稍微变硬，捞出沥干水分。准备辅料：将青红辣椒洗净切成丝或圈，大蒜和生姜切成末，葱切成小段备用。爆香调料：锅中倒入适量的食用油，油热后先放入蒜末和姜末炒香，再加入葱段翻炒出香味。

2、制作步骤： 准备材料：将鸡胗洗净，切成薄片备用；青红辣椒洗净去籽，切成小段；干辣椒剪成小段；生姜蒜切末备用。 炒制鸡胗：热锅凉油，将鸡胗放入翻炒至变色后捞出备用。 炒制香料：把油倒净，再次热锅凉油，加入生姜蒜末、干辣椒段和青红辣椒段翻炒至香味出来。

3、尖椒辣椒炒鸡胗的做法如下：准备材料 鸡胗：适量，用盐搓洗一下，然后用清水洗干净备用。将鸡胗打竖切几条线不切断，然后打横切断，这样烹饪时更易入味。 尖椒：适量，洗净切断。 姜：适量，切丝。 蒜米：适量，切碎。处理鸡胗 切好的鸡胗进行灼水处理，过冷水洗净，去除杂质和血水。

4、制作步骤： 腌制鸡胗： 鸡胗洗净，切成小块。 加入适量的盐、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。准备配料：葱姜蒜分别切末备用。煸炒葱姜蒜：热锅凉油，待油温升高后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。煸炒鸡胗：将腌制好的鸡胗放入锅中，大火煸炒至变色。

5、接着，将鸡胗加入适量的盐、切好的姜丝以及料酒，腌制大约三十分钟，让其充分吸收调料的味道，提升口感。在炒锅中倒入适量的底油，待油温升至七成热时，放入葱丝、姜丝，以及老干妈牛肉末豆鼓油和花椒，小火慢慢炒出香味。然后，调至大火，迅速加入腌制好的鸡胗和辣椒酱，进行翻炒。