素鸡的做法（素鸡的做法怎么做好吃）

本文目录一览：

• 1、苏式传统素鸡的正宗做法,苏式传统素鸡怎样做才好吃的
• 2、香糟素鸡的正宗做法
• 3、素鸡的6种家常做法

苏式传统素鸡的正宗做法,苏式传统素鸡怎样做才好吃的

1、油炸锁鲜中火油温六成热时下素鸡片，炸至表面微黄起泡即可捞出（约1分钟/面），这一步能形成外脆内嫩的口感。卤制入味 热油爆香姜片、葱段及所有香料，加清水300ml烧开。调入生抽2勺、老抽1勺、冰糖5克，放入炸好的素鸡。转中小火煨10分钟，关火后浸泡2小时更入味，汤汁会逐渐被素鸡吸收。

2、苏式传统素鸡是一道经典的素食佳肴，其制作方法讲究且步骤分明。首先，将素鸡切片，并确保表面的水分被彻底吸干，然后将其放入油锅中炸至两面金黄，呈现出诱人的酥脆感。炸至表面起皮后，将素鸡捞出，放入冷水中浸泡，这一步骤的目的是为了让素鸡变得更加蓬松柔软，避免因炸制过程而变得过于硬实。

3、步骤：切片煎制：先把素鸡冲洗干净，擦干水分，切成一厘米厚的片。然后在平底锅里放油烧热，小火慢煎素鸡片，直到两面都变成金黄色，盛出来备用。爆香调料：锅里留点底油，把葱、姜、八角、桂皮爆香。调味烧煮：倒入料酒、酱油，多放点糖，再加足够的开水，要让每一片素鸡都能泡在汤汁里。

香糟素鸡的正宗做法

香糟素鸡的正宗做法： 准备素鸡，将素鸡洗净切块，用开水焯水去腥味，捞出沥干备用。 准备香糟汁，将糯米、小麦、大麦、豆饼、豆腐、酱油、盐、糖、料酒、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、草果、丁香、甘草等材料混合搅拌均匀，放置发酵2-3天。 将发酵好的香糟汁倒入焯好水的素鸡块中，腌制2-3小时。 将腌制好的素鸡块放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟即可。

糟素鸡的做法： 准备好鸡肉、糟菜和调料。 将鸡肉切成块状，用盐和料酒腌制15分钟。 将糟菜切成小段，备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 放入鸡肉煸炒至变色。 加入糟菜和适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟。 加入盐、鸡精和胡椒粉调味，炒匀即可。

香糟素鸡的做法 素鸡洗净，切成0.8~1厘米的厚片，用毛巾吸干水份。分批入油锅炸至两面金黄，注意勤翻动，以免相互粘连。放入糟卤内浸泡5分钟左右，捞起。依次码入盆中，再淋上几汤匙糟卤。

素鸡的6种家常做法

红烧素鸡（经典酱香）材料：素鸡1条、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1小块、八角1颗、香叶1片、葱姜少许 做法： 素鸡切厚片（约1cm），用厨房纸吸干水分。 热锅冷油，将素鸡煎至两面金黄起硬壳，盛出备用。 锅留底油爆香葱姜、八角、香叶，加生抽、老抽、冰糖和半碗水烧开。

素鸡好吃的做法主要包括红烧素鸡和凉拌素鸡两种。红烧素鸡 红烧素鸡是一道色香味俱佳的家常菜肴，其做法如下：准备材料：素鸡、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油等。制作步骤：将素鸡切成厚度适中的片状，葱切段，姜蒜切片备用。

素鸡是一种受欢迎的食材，其家常做法有很多种。以下是一些常见的素鸡做法：红烧素鸡：首先将素鸡切片，然后用油煎至两面金黄。接着，加入适量的生抽、老抽、糖和少许水，慢炖至入味。这种做法能让素鸡充分吸收调味料，口感鲜美。素鸡炒青椒：将素鸡切片后，与青椒一起翻炒。可以加入蒜末、生抽和盐调味。

制作好吃的素鸡，推荐家常红烧素鸡，其做法如下：准备材料 主料：素鸡1条。辅料：葱姜适量、八角1到2个、桂皮1个。调料：料酒适量、酱油适量、糖适量。制作步骤 素鸡处理：将素鸡冲洗干净后，用干净的厨房纸巾擦干其表面的水分，以防止煎制时溅油。

第一步：素鸡买来后直接切成厚片，然后准备一个不粘锅，锅中倒入适量的食用油，将素鸡片下入锅中煎至外表起泡后盛出，这样素鸡在烧制的过程中菜才更好的吸满汤汁。