竹笋炒肉的做法（胡萝卜竹笋炒肉的做法）

本文目录一览：

• 1、竹笋炒肉最正确的方法
• 2、竹笋怎么炒肉
• 3、竹笋炒肉的做法
• 4、如何做可口的竹笋炒肉?
• 5、有哪些做竹笋炒肉的家常方法值得分享?
• 6、竹笋炒肉怎么做好吃

竹笋炒肉最正确的方法

步骤详解处理竹笋 鲜竹笋去壳切薄片，沸水中加1勺盐焯水3分钟（去除涩味），捞出过冷水沥干。 若用笋干，需提前泡发12小时，中途换水，焯水10分钟去酸味。炒肉片 肉切薄片，用腌肉料抓匀腌10分钟。 热锅冷油，大火滑炒肉片至变色，盛出备用。爆炒成菜 余油爆香蒜片、小米辣，倒入竹笋片中火翻炒2分钟至边缘微焦。

竹笋炒肉的烹饪方法如下：准备食材 春笋：适量，先切成段，再切成斜片，放入盆中备用。五花肉：适量，切成薄片，放入碗中备用。大蒜：几粒，切成蒜片。大葱：一段，切成葱花。青椒：半个，切成三角块。红椒：半个，同样切成块。水淀粉：适量，用于勾芡。

竹笋炒肉的烹饪方法如下：准备食材 主材料：竹笋250克，猪肉150克。辅料：小米椒3个，大蒜2瓣，姜1块，葱3根。调味料：盐2克，油5毫升，生抽5毫升，豆瓣酱1勺，花椒3克。处理食材 将竹笋洗净后切成适当大小的片状或条状，备用。猪肉切成薄片或条状，以便于煸炒时更容易熟透。

具体步骤：准备食材：大蒜切成蒜片，大葱切成葱花，青椒和红椒切成三角块备用。春笋切成段后再切成斜片，五花肉切成薄片备用。焯水春笋：起锅烧水，加入一勺食盐。水烧开后，将笋片倒入锅中，焯水两分钟，然后捞出控水。炒制五花肉：另起锅，凉油滑锅后倒出，锅内留底油。

竹笋炒肉的制作方法如下：准备食材 竹笋：250克，洗净后切成薄片或条状，以便于烹饪时入味。猪肉：150克，建议选用瘦肉或五花肉，切成薄片，这样炒出来的肉质更加鲜嫩。小米椒：3个，根据个人口味调整数量，切碎备用，用于增加菜肴的辣味和色泽。大蒜：2瓣，切片备用，用于提升菜肴的香气。

做法：将竹笋切成薄片，选取新鲜的五花肉也切成薄片。无需过多调料，只需保持食材的原汁原味。先将五花肉煸炒至出油，变得透明，然后加入竹笋片大火翻炒。调入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅，享受其清香味美。竹笋炒肉片 材料准备：嫩竹笋、猪肉、小葱、盐、生抽、蚝油、鸡精。

竹笋怎么炒肉

竹笋炒肉的烹饪方法如下：准备食材 春笋：适量，先切成段，再切成斜片，放入盆中备用。五花肉：适量，切成薄片，放入碗中备用。大蒜：几粒，切成蒜片。大葱：一段，切成葱花。青椒：半个，切成三角块。红椒：半个，同样切成块。水淀粉：适量，用于勾芡。

具体步骤：准备食材：大蒜切成蒜片，大葱切成葱花，青椒和红椒切成三角块备用。春笋切成段后再切成斜片，五花肉切成薄片备用。焯水春笋：起锅烧水，加入一勺食盐。水烧开后，将笋片倒入锅中，焯水两分钟，然后捞出控水。炒制五花肉：另起锅，凉油滑锅后倒出，锅内留底油。

焯水处理竹笋：将切好的竹笋放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。炒肉片：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。炒竹笋：锅中留底油，加入大蒜末和姜末爆香，然后加入焯好水的竹笋，快速翻炒均匀。

将竹笋和青椒切成丝状备用。葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。腌制猪肉：将切好的猪肉丝倒入腌料中，拌匀所有材料，腌制10分钟左右。炒制猪肉：热锅，加入适量的油，将腌制好的猪肉丝过油一遍，然后捞起来放在碗中备用。

加入竹笋：将焯好水的竹笋倒入锅中，快速翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、白糖调味。加入肉片：将炒好的肉片重新倒入锅中，与竹笋一起翻炒均匀。加水淀粉勾芡：根据个人口味，可以适量加入一些水淀粉，使菜肴汁液浓稠，更加入味。

竹笋炒肉的做法

1、焯水竹笋：将竹笋片放入沸水中焯水1分钟，捞出后沥干水分。炒制肉片：油温烧至6成热时，放入腌制好的肉片，炒至变色后盛出待用。炒香调料：锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒和花椒，炒香。炒制竹笋和肉片：放入焯好水的竹笋片，翻炒均匀。接着放入杭椒和之前炒好的肉片，继续翻炒。调味出锅：放入1勺生抽、半勺盐、半勺鸡精和半勺白糖，翻炒均匀后即可出锅。

2、做法详解：前期准备 竹笋处理：将竹笋清洗干净，切片或切段备用。 瘦肉腌制：瘦肉洗净，切成薄片，用少量料酒、酱油和淀粉腌制片刻，以便入味。烹饪步骤 炒肉：热锅冷油，待油温适中时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色后盛出，以保持肉质的鲜嫩。

3、鲜竹笋炒肉的做法如下：材料准备： 竹笋 猪肉 淀粉 料酒 糖 生抽 老抽 蒜 制作步骤： 材料处理： 竹笋切片。 猪肉切片，瘦肉和肥肉分开放置。 瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，以便入味和嫩化。 蒜拍碎备用。炒竹笋：锅烧热，不用放油，直接将竹笋片放入锅中。

如何做可口的竹笋炒肉?

1、焯水处理竹笋：将切好的竹笋放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。炒肉片：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。炒竹笋：锅中留底油，加入大蒜末和姜末爆香，然后加入焯好水的竹笋，快速翻炒均匀。

2、正确处理竹笋：将竹笋去皮后，切成与肉片相仿的大小，以保证烹饪时两者能够均匀受热。焯水是为了去除竹笋的苦涩味，同时也能保持其脆嫩。焯水时加入少许盐，可以让竹笋更加爽口。腌制肉片：腌制肉片时，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，这些调料不仅能提味，还能使肉片在炒制过程中保持嫩滑。

3、水煮竹笋：将切好的竹笋片放入沸水中焯水，去除多余的苦味和草酸，焯水时间大约1-2分钟即可，然后捞出沥干水分。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。

有哪些做竹笋炒肉的家常方法值得分享?

1、鲜竹笋去壳切薄片，沸水中加1勺盐焯水3分钟（去除涩味），捞出过冷水沥干。 若用笋干，需提前泡发12小时，中途换水，焯水10分钟去酸味。炒肉片 肉切薄片，用腌肉料抓匀腌10分钟。 热锅冷油，大火滑炒肉片至变色，盛出备用。爆炒成菜 余油爆香蒜片、小米辣，倒入竹笋片中火翻炒2分钟至边缘微焦。

2、将竹笋尖洗净，去掉苦涩的部分，切成薄片或条状。猪肉（通常选择瘦肉或者五花肉）切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。热锅冷油，先将腌好的肉片快速翻炒至变色，取出备用。锅中留底油，加入蒜末爆香，再加入笋尖快速翻炒。笋尖炒至断生后，加入肉片，调入适量的盐、酱油、糖等调味料。

3、处理笋子 鲜笋去皮切片或切丝，冷水下锅焯水3-5分钟（去除草酸和涩味），捞出沥干。袋装清水笋直接洗净沥干即可。 准备肉片 猪肉切薄片，加1勺料酒、半勺生抽、1小勺淀粉抓匀，腌10分钟（肉质更嫩）。 炒制 热锅冷油，下肉片中小火煸炒至变色，盛出备用。

竹笋炒肉怎么做好吃

1、袋装笋：直接切片，清水冲洗沥干。2 腌制肉片 猪肉切薄片，加1勺生抽+半勺老抽+1勺料酒+1小勺淀粉+1勺油，抓匀腌10分钟（锁住水分，肉更嫩）。3 爆炒步骤 热锅冷油，下肉片大火快速滑炒至变色，盛出备用。 余油爆香姜蒜、小米辣，倒入竹笋片中火翻炒2分钟至边缘微焦。

2、准备材料：将竹笋去皮，切成薄片或者条状；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉和少许油腌制10-15分钟；青红椒去籽切丝；大蒜和姜切片；葱切段。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。

3、加入干竹笋：将切好的干竹笋加入锅中，与肉一起翻炒，使其充分吸收肉香和调料的味道。调味微煮：加入适量盐和酱油调色，加水微煮片刻，使干竹笋更加入味且保持一定的湿润度。加入青椒提味：出锅前加入青椒条，快速翻炒几下，青椒的清新口感可以为菜肴增添一抹亮色。

4、将切好的瘦肉丝下锅，与调料一起翻炒，直至肉色变白并炒出香味。加入干竹笋：将处理好的干竹笋加入锅中，与肉一起翻炒，使其充分吸收肉香和调料的味道。加入适量盐和酱油调色，使菜肴看起来更加诱人。微煮与收汁：加入适量水，微煮片刻，让干竹笋更加软嫩，同时让汤汁充分渗透进食材中。

5、干竹笋炒肉要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：主料：猪肉200g，选择瘦肉与肥肉相间的部分，口感更佳。辅料：干竹笋适量，柿子椒34个，大蒜、生姜适量。处理食材：干竹笋需提前泡发至软，然后横切成条状，以便更好地吸收汤汁和调味料。猪肉洗净后切成丝，这样炒制时更易熟透且口感嫩滑。

6、干竹笋炒肉要想做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：食材准备 主料：猪肉200g，干竹笋适量 辅料：柿子椒34个，大蒜、生姜适量，食盐、调和油、酱油、味精适量 烹饪步骤 泡发干竹笋：将干竹笋提前泡发，确保其充分吸水变软，然后横切成条状备用。