萝卜糕的做法（萝卜糕的做法粉和水的比例）

本文目录一览：

• 1、广式萝卜糕的做法
• 2、萝卜糕做法及用料
• 3、蒸萝卜糕的做法
• 4、广式萝卜糕怎么做好吃-广式萝卜糕的做法

广式萝卜糕的做法

广式萝卜糕的做法：萝卜糕刷成细丝，腊肠，虾米切小丁，粘米粉和淀粉混合，加入少许盐 萝卜丝中的水分挤出备用，200克水加入米粉中开成糊(生手要试一试米浆的味道，不能过咸，不能太淡，盐可以一点点加至适合为止)米浆开成舀起能缓缓流下的状态，比较稠。

广式萝卜糕的制作方法如下：准备材料：小麦面粉450克白萝卜900克腊肉200克虾米50克盐4克胡椒粉3克味精2克调制自发粉浆：将自发粉用3杯水调匀，溶解成自发粉浆。处理食材：萝卜去皮后刨成细丝。腊肉切成小丁。虾米泡软后切碎。炒制馅料：在锅中加入3大匙油，先炒香虾米和腊肉。倒入萝卜丝继续同炒。

广式萝卜糕的做法如下：所需材料： 小麦面粉450克 白萝卜900克 腊肉200克 虾米50克 盐4克 胡椒粉3克 味精2克 色拉油适量 制作步骤： 准备自发粉浆：将自发粉用3杯水调匀，溶解成自发粉浆。 处理食材：萝卜去皮后刨成细丝；腊肉或香肠切成小丁；虾米泡软后切碎。

将萝卜糕浆倒入已经涂抹一层油的糕盘里。1放入提前烧开水的蒸锅中，用猛火蒸45分钟，直至完全熟透。1蒸好的萝卜糕取出，待完全冷却后，用刀沿四周划一圈。1倒扣取出，切成厚薄均匀的块状。1热锅倒入少许油，用中小火将萝卜糕煎至两面金黄，即可出锅。

萝卜糕做法及用料

1、准备萝卜丝：将白萝卜洗净，去皮后擦成细丝。为了去除多余的水分，可以将萝卜丝用纱布包起来挤压，但不要挤得太干，保留一些汁液以增加糕点的湿度。调制面糊：将米粉和澄粉放入一个大碗中，慢慢加入300毫升水，边加边搅拌，确保没有颗粒。加入适量的盐、糖和胡椒粉，继续搅拌均匀。

2、用料：白萝卜、香菇、干虾仁、红葱头、腊肠、粘米粉、水、盐、胡椒粉。将白萝卜去皮切成片然后改刀成丝，放入炒锅中小火稍稍炒干水分，捞起备用。香菇、干虾仁事先泡发，和红葱头、腊肠一起切成小粒，炒锅加入少量油，将之放入炒香。

3、原料：白萝卜1500g（去皮后），三象粘米粉450g，澄粉50g，腊五花100g，腊肠150g，虾米50g，水+萝卜汁500g 配料1：白胡椒粉5ml（可以换成等量的五香粉），盐10ml，绵白糖10ml，麻油少许，玉米油适量 配料2：姜片两片，味淋少许 腊味萝卜糕的做法 将白萝卜去皮擦丝，加入5ml盐静置20分钟。

4、萝卜洗净去皮切丝，香菇泡发切小丁，香肠虾干切小丁。 将粘米粉和一半的清水混合均匀。 锅烧热，加入适量油，放入虾干炒香。 再放入香菇和香肠丁，翻炒均匀。 加入盐，糖，耗油翻炒均匀 加入剩下的一半清水，放入萝卜丝煮至变软。 趁热倒入粘米粉糊中，搅拌均匀。

5、做法如下：白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份；萝卜水不要丢掉用它搅匀粘米粉。腊肠切碎丁，虾皮泡水攥干水分；香菇洗净去蒂切薄片，香葱切碎末，洋葱切薄片。锅内烧热油下洋葱煸炒至焦黄捞出备用。另将腊肠、海皮、香菇下入锅中煸炒出香味，倒入萝卜丝、洋葱丝。

6、萝卜糕的做法步骤如下：白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。倒入萝卜丝翻炒。加入适量精盐。加入适量白糖。淋入适量水。加入粘米粉。翻拌均匀。碗中抹一层油，放入馅料压紧。盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。1冷却后切块。

蒸萝卜糕的做法

1、在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。在蒸屉上铺上一层湿布或者油纸，这样可以防止萝卜糕粘在蒸屉上。将调制好的面糊倒入蒸屉中，用勺子将表面刮平。盖上锅盖，用大火蒸20 - 30分钟。蒸的时间要根据萝卜糕的厚度和蒸锅的功率适当调整。判断萝卜糕是否蒸熟可以用筷子插入萝卜糕中间，拔出来后筷子上没有附着物就说明蒸熟了。

2、蒸萝卜糕的做法如下： 准备食材： 萝卜4~5斤 粘米粉1斤 腊肉、腊肠各100克 五花腩肉150克 糖、盐、胡椒粉、油各适量 处理萝卜： 萝卜洗净后刨成细丝。 开锅，中火慢炒萝卜丝，炒至其软身后，铲起放入洗菜篮中漏干水分备用。 准备其他材料： 将腊肉、腊肠和五花腩肉切成小粒。

3、食材：萝卜4~5斤，粘米粉1斤，腊肉、腊肠各100克，五花腩肉150克，糖、盐、胡椒粉、油各适量。蒸萝卜糕的做法：萝卜洗干净刨丝，然后开锅（不要放油）中火慢炒，炒至萝卜丝软身，铲起放洗菜蓝漏干水分备用。把其他材料切粒。

4、蒸萝卜糕的做法如下：准备材料：白萝卜切丝，并煮熟出水。准备腊肉、姜、蒜、红萝卜、鸡肉粒等馅料。粘米粉适量，用于制作糕体。炒制馅料：将腊肉、姜、蒜、红萝卜、鸡肉粒等一起炒香，使馅料充分融合香味。混合材料：将炒香的馅料拌入已经煮熟出水的萝卜丝和粘米粉中，搅拌均匀，形成萝卜糕的糕体。

5、用大火蒸 在广州人眼里，萝卜糕是“粗嘢”，即登不了大雅之堂的。

广式萝卜糕怎么做好吃-广式萝卜糕的做法

取一个长方形的蒸盘或容器，先抹少许色拉油以防粘。将炒好的自发粉浆糊倒入蒸盘中，抹平表面。放入蒸笼中，大火蒸50分钟。切片与食用：蒸好的萝卜糕放凉后，即可切片。可以煎食，也可以直接食用。另备蒜蓉酱油作为蘸料，提升口感。按照以上步骤，你就可以制作出美味的广式萝卜糕了。

模具抹油，倒入米糊，抹平，蒸锅烧开水，上笼蒸20分钟左右，视萝卜糕厚薄而定，不确定是否熟透的同学可以拿一根筷子插入萝卜糕中间，拔起时候如果没有米浆被带出即可。萝卜糕放凉，即可取出切件，如果需要切件方正漂亮的话，最好冷藏几个小时切，吃的时候加热或者煎香吃都不错。

广式萝卜糕的做法如下：所需材料： 小麦面粉450克 白萝卜900克 腊肉200克 虾米50克 盐4克 胡椒粉3克 味精2克 色拉油适量 制作步骤： 准备自发粉浆：将自发粉用3杯水调匀，溶解成自发粉浆。 处理食材：萝卜去皮后刨成细丝；腊肉或香肠切成小丁；虾米泡软后切碎。

将萝卜糕浆倒入已经涂抹一层油的糕盘里。1放入提前烧开水的蒸锅中，用猛火蒸45分钟，直至完全熟透。1蒸好的萝卜糕取出，待完全冷却后，用刀沿四周划一圈。1倒扣取出，切成厚薄均匀的块状。1热锅倒入少许油，用中小火将萝卜糕煎至两面金黄，即可出锅。