山药的做法（山药的做法大全 食谱）

本文目录一览：

• 1、大锅饭山药炖排骨的做法
• 2、铁棍山药的各种做法
• 3、山药不用青椒最简单三个步骤
• 4、山药有哪些做法?
• 5、秤砣山药的家常做法
• 6、山药的15种家常做法

大锅饭山药炖排骨的做法

步骤：处理排骨：排骨洗净后，冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开，焯水去血沫。焯水后捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干备用。处理山药：山药去皮（注意戴手套，避免手痒），切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。炒糖色：热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色。

炒这类菜时火力要旺，油温要高；原料下锅后要快速翻动，以使之受热均匀且快速成熟；原料要下锅炒至断生后才可放入盐，以免过早放盐而致使原料吐水，从而将炒菜变成煮菜也可将某些原料(如青笋尖)入沸水锅中氽一水后，再下锅进行炒制，以缩短其炒的时间。

铁棍山药的各种做法

清蒸铁棍山药 做法：将山药洗净后去皮，切成段，放入蒸锅中蒸15-20分钟，至山药变软即可。特点：原汁原味，保留了山药的天然营养和口感。 山药粥 做法：将山药去皮切块，与大米或小米一起煮粥，煮至山药软烂、粥粘稠即可。特点：健脾养胃，适合早餐或病后调养。

准备山药：选择新鲜、粗细均匀的铁棍山药，洗净后去皮（去皮时最好戴手套，避免皮肤接触山药粘液引起过敏）。 切段：将山药切成5-6厘米长的段。 蒸制：将山药段放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟，直到山药变软（用筷子能轻松戳透即可）。

山药洗净，去皮（注意戴手套，避免皮肤过敏）。 将山药切成段，放入蒸锅中蒸15-20分钟，至熟透。 取出后淋上少许蜂蜜或撒上白糖即可食用。特点：简单清淡，保留山药的原汁原味。

山药不用青椒最简单三个步骤

山药不用青椒的最简单做法：去皮切块：将山药洗净后削皮（注意戴手套防痒），切成滚刀块或厚片。快速焯水：锅中水烧开，放入山药煮1-2分钟捞出（去黏液更爽口，也可省略直接炒）。清炒调味：热锅倒油，下蒜末爆香，放入山药中火翻炒至微焦，加盐和少许生抽调味即可出锅。（全程10分钟完成，保留山药原味，无需复杂配料。

步骤：山药去皮切片，胡萝卜切片，木耳泡发洗净。热锅倒油，爆香蒜末，先下胡萝卜和木耳翻炒。加入山药片，快速翻炒，加盐和少许生抽调味即可。 山药炖排骨材料：山药、排骨、姜片、料酒、盐。步骤：排骨焯水去血沫，山药去皮切段。锅中加水，放入排骨、姜片、料酒，炖煮40分钟。

以下是小炒山药的简单做法： 所需材料：山药：适量，去皮切片；青椒：适量，切丝；红椒：适量，切丝；姜蒜：适量，切末；食用油：适量；食用盐：适量；生抽：适量；鸡精(可选)：适量。 步骤： 准备山药：将山药去皮，切成片状，然后切成细丝，用清水漂洗干净，沥干备用。 热锅加热适量的食用油，放入姜蒜末，炒出香味。

做法步骤：鸡腿剁成块，放入清水中浸泡十分钟泡出血水，然后再清洗干净沥干水分，用厨房纸吸干水分。山药削掉外皮，洗净后切成小段。马蹄削掉外皮，清洗干净即可。将鸡腿、马蹄和山药一起放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时就可以了。

，首先，把山药皮去掉，然后戴上一次性手套，防止山药黏液引起的过敏瘙痒，再把山药斜着切成片，厚度约2-3毫米。2，再准备一根青椒，把它分成四瓣，然后改刀切成斜块。切好后，和山药片放一起就可以了。3，提前准备一点点木耳泡发，泡发后，把木耳清洗干净。

青椒：半个，清洗干净后切成小块。食用油：适量，用于炒菜。葱：1段，切成葱花备用。大蒜：3瓣，切片备用。盐：1勺，用于调味。鸡粉：1小勺（可选），用于提鲜。炒制过程 炒制底料：炒锅烧热后，倒入适量食用油。油热后，下入葱花和蒜片炒出香味。

山药有哪些做法?

山药泥做法：将山药去皮蒸熟，压成泥状，可以加入少量牛奶或蜂蜜调味，口感细腻香甜，适合小宝宝食用。营养：山药泥易消化，富含淀粉和膳食纤维，有助于肠胃健康。 山药饼做法：将蒸熟的山药压成泥，加入面粉、鸡蛋和少量糖，搅拌均匀后煎成小饼。外酥里软，孩子通常会喜欢。

山药的简易做法主要有以下两种：水蒸拌糖山药 准备步骤：首先，对山药进行火烤处理，以去除其根毛和表皮的杂质。火烤后，用清水洗净山药表面的脏物。注意，此时无需削皮，直接将山药切成约十厘米长的段。蒸制过程：将切好的山药段放入蒸锅中，加水进行蒸制。大约蒸制20分钟后，取出山药段。

蒸煮山药：将切好的山药放入蒸锅中，大火蒸煮约15-20分钟，直到山药变软。也可以选择用水煮熟山药，但蒸煮能更好地保留山药的营养成分。制作蜜汁：在一个小锅中，加入适量的水和白糖，小火煮至白糖完全溶解，制成糖水。然后加入适量的蜂蜜，根据个人口味调整甜度，搅拌均匀，煮至略微粘稠即可。

蒸铁棍山药 材料：铁棍山药若干。步骤：将铁棍山药烤一下去掉毛，洗净后切断。上锅蒸10—15分钟，熟透后可蘸果酱或白糖食用。小米山药粥 材料：山药约45克、小米50克、白糖适量。步骤：将山药洗净削皮，切成小块；小米用水洗净。锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟后加入山药一起煮。

高压锅蜜汁山药是一道香甜软糯的家常甜品，制作简单且能保留山药的营养。

秤砣山药的家常做法

秤砣山药的家常做法如下：准备材料 山药：选择新鲜、表皮无损的山药，清洗干净。枸杞：适量，用温水泡好备用。冰糖：适量，用于熬制蜜汁。蜂蜜：适量，增加蜜汁的香甜度和光泽。处理山药 将山药洗净后去皮，注意去皮时要小心，避免手部皮肤与山药黏液直接接触，以免引起过敏。

做法 用温水泡好枸杞备用。先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

准备秤砣山药一根，洗净后削去外皮，然后切成薄片，放入盘中。锅中烧水，放上篦子，摆入切好的山药，把山药摊开，这样容易蒸熟，然后开大火蒸十分钟。在这个时间，我们切一点配料，准备几粒红枣和一把葡萄干，我们把它切碎，切好以后放入碗中备用。

制作方法是：取鲜生山药100克，桂圆肉15克，五味子3克，白糖适量，粳米50克。将山药去皮切片，与桂圆、五味子一同放入锅中，加入淘洗干净的粳米和水适量，煮成粥后加白糖调味。每天食用一次，可作为早饭或晚饭。

秤砣山药的保存方法主要有两种：冰箱保存法：步骤：将秤砣山药装入一个袋子中，并确保袋子口扎紧，以防止空气流通导致山药变质。然后，将装有山药的袋子放入冰箱的冷冻室中。温度调节：将冰箱的温度调节到1-4℃之间，这是保存山药的最佳温度范围。

保存秤砣山药的方法主要有以下两种：通风干燥避光保存：将秤砣山药放置在通风良好、干燥且避光的地方。这样的保存环境可以让秤砣山药保存数月的时间，保持其新鲜度。冰箱冷藏保存：准备一个保鲜袋，将秤砣山药密封起来。将密封好的山药放入冰箱的冷藏室中，并将冰箱内的温度调节在1℃—4℃左右。

山药的15种家常做法

1、清炒山药片（快手家常）做法：山药去皮切片，青红椒切块；热油爆香蒜片，下山药片翻炒2分钟，加椒片、盐、少许白醋，炒熟即可。特点：清脆爽口，保留原味。 蓝莓山药泥（甜品）做法：山药蒸熟压成泥，加少许牛奶和糖拌匀，塑形后淋上蓝莓酱。特点：酸甜开胃，适合孩子。

2、蒸铁棍山药：铁棍山药烤掉毛洗净，切段上锅蒸10-15分钟，吃时可蘸果酱或白糖。小米山药粥：山药洗净去皮切块，小米洗净。锅中加水烧开，放入小米煮5分钟，再放山药煮15分钟左右，加白糖调匀。

3、山药的几种常见家常做法如下：红烧山药 材料：山药、猪肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水淀粉。做法：猪肉切块，山药去皮切块，葱姜蒜切蓉。热锅加油，炒香葱姜蒜，加入猪肉翻炒。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。加入山药炒匀，加水烧开后转小火炖20分钟。

4、山药蒸蛋是一道营养丰富的家常菜，特别适合儿童和老人食用。将山药去皮切成小块，与打散的鸡蛋液混合均匀，加入适量的盐和鸡精调味，放入蒸锅中，大火蒸约15分钟至蛋液凝固，山药熟透。山药煲汤 山药煲汤是一种滋补养生的做法，适合冬季食用。可以选择与排骨、鸡肉、牛肉等搭配煲汤。