当前位置：首页 > 美食大全 > 正文

黄焖鸡的做法（家庭版黄焖鸡的做法）

摘要： 本文目录一览： 1、黄焖鸡的做法 2、黄焖鸡家常做法步骤...

本文目录一览：

1、黄焖鸡的简单做法如下：准备食材从超市购买一个大鸡腿，洗净后切成均匀的小块。焯水去血沫锅中加水加热，将切好的鸡块倒入水中。水快开时，加入一小勺食用油。水开后，煮出血沫，捞出鸡块，用清水洗净备用。炒制鸡块取一个干净的锅，加热后倒入一勺食用油。

2、正宗山东黄焖鸡的做法如下：准备食材：鸡腿肉300g 红椒5个香菇6个青椒3个生抽15g 老抽15g 料酒20g 蒜15g 冰糖适量食用油适量盐适量白胡椒适量食材处理：鸡腿肉切块。红椒、青椒切好备用。香菇切十字花刀备用。炒制配料：加入适量食用油，加热。

3、黄焖鸡的制作方法如下：准备食材三黄土鸡一只冬菇50克胡萝卜、金针菇、木耳适量鸡蛋两个葱、姜、蒜少许料酒50克酱油40克糖10克甜面酱10克盐1克花生油50克食材处理冬菇洗净，挤去水分，去蒂切片。鸡蛋打散备用。鸡洗净，沥干水分，剁成块，用10克酱油腌制十分钟。

4、黄焖鸡肉的做法如下：主料：老母鸡或三黄鸡1只。佐料：生姜、蒜头、料酒、陈醋、植物油、蒜苗、红干椒、青椒、酱油适量，盐、味精少许。具体步骤：准备食材：将鸡肉切成小块；红干椒切段，青椒切块，姜切块，蒜头去粗皮，蒜苗切段备用。

1、家常版黄焖鸡的做法如下：准备食材主料：三黄鸡鸡腿2个，土豆2个，青椒3个。辅料：生抽一勺，老抽半勺，蚝油适量，老姜适量，八角3个，葱适量，盐适量，料酒适量，白糖适量。处理食材将鸡肉洗净后剁成大小适中的块状。土豆洗净去皮，切成滚刀块。老姜切片，葱切成段，青椒切成片备用。

2、准备食材：选用新鲜的鸡肉约500克，葱姜适量，豆腐半块（根据个人口味可增减），并准备好适量的清水、盐、鸡精、料酒、生姜粉等调味品。处理鸡肉：将鸡肉清洗干净后，切成适口的块状。放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，待水重新沸腾后，捞出鸡肉冲凉水，以去除血水和腥味。

3、处理食材鸡腿剁成块，冷水浸泡10分钟去血水，沥干备用。干香菇泡发后切块（泡香菇的水留用），土豆去皮切滚刀块，青红椒切块，姜蒜切片。焯水去腥（可选）鸡块冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。这一步可让汤汁更清，也可直接生炒更香。

黄焖鸡的做法（家庭版黄焖鸡的做法）

预处理鸡肉：鸡块冷水浸泡10分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分。加1勺料酒、1勺生抽、少许白胡椒粉、姜片腌制15分钟。炒糖色（关键步骤）：热锅凉油，小火放入冰糖炒至融化，慢慢熬成琥珀色（注意别焦）。快速倒入鸡块翻炒上色，煸炒至表面微黄，油脂渗出。

食材准备（2-3人份）主料：鸡腿3-4个（或半只三黄鸡），斩成小块（带骨更香）。配料：干香菇10朵（提前温水泡发，保留泡香菇的水）、土豆1个切块、青红椒各1个切块。

最正宗的黄焖鸡做法如下：鸡块煎制：将锅烧热，倒入适量油。放入处理好的鸡块，中火煎制至没有血水且两面金黄。煎好后盛出备用。糖色炒制：锅中留下底油，放入糖。中火加热至糖融化后转小火，翻炒至糖呈现焦黄色并开始冒泡泡。倒入煎好的鸡块，均匀翻炒使鸡块上色。

黄焖鸡的正宗做法食材：鸡块适量、土豆一个、蘑菇少许、油适量、盐10克、糖5克、辣酱适量、清水适量、生抽10克。洗干净一个土豆并削皮，几个蘑菇搭配入味。鸡块的话大家最好买新鲜的，自己切块。土豆切成适当大小的小土豆块，蘑菇同样切成段。

黄焖鸡最正宗的做法如下：准备食材：干香菇用冷水泡发后切开。土豆去皮切块。鸡块焯水去除血沫，捞出备用。炖煮鸡肉：在电饭锅中依次放入鸡块、泡发的香菇及其泡香菇的水、姜片、花椒、大料、葱段。加入适量的料酒、生抽、老抽调色调味，再加入几块冰糖以增添风味。按下电饭锅的煮饭键开始炖煮。

黄焖鸡的简单做法如下：准备食材从超市购买一个大鸡腿，洗净后切成均匀的小块。焯水去血沫锅中加水加热，将切好的鸡块倒入水中。水快开时，加入一小勺食用油。水开后，煮出血沫，捞出鸡块，用清水洗净备用。炒制鸡块取一个干净的锅，加热后倒入一勺食用油。将鸡块倒入锅中翻炒。

鸡斩成3厘米见方的块，冷水浸泡20分钟去血水，沥干后不用焯水（保留原香）。加少许盐、草果粉、花椒粉抓匀腌制15分钟。炒制：热锅倒入菜籽油（需烧至冒烟去生味），下蒜瓣（整粒）、姜片爆香。放入干辣椒段小火煸至微糊，迅速倒入鸡块大火翻炒至表皮金黄。

热锅冷油，放1小勺白糖小火炒至融化，变成琥珀色时迅速倒入鸡块，翻炒上色。焖煮入味加入姜蒜、干辣椒、八角、香叶炒香，再加黄豆酱+豆瓣酱炒出红油。倒入泡香菇的水（约300ml）+生抽+老抽+蚝油，大火煮开后转中小火焖10分钟。加入土豆、香菇，继续焖10分钟至土豆软糯。

黄焖鸡简单又好吃的做法如下：准备材料：土鸡800克，切块。土豆200克，切块或片。香菇80克，提前泡发并切片。青椒和红椒各25克，切块。姜20克，切片。蒜40克，切末。料酒50克。甜面酱15克。老抽10克。生抽30克。炒制过程：锅中放油，加热后将姜片和蒜末爆香。放入鸡块，翻炒至鸡块变色。