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葱烧海参的做法（葱烧海参的做法视频）

摘要： 本文目录一览： 1、大葱烧海参的做法 2、葱烧海参的家常做法...

本文目录一览：

正宗大葱烧海参的做法如下：材料准备海参：选用水发海参，先清水浸泡半小时，然后捞出沥干水分备用。大葱：切成5厘米长的葱段，备用。姜：切成末制成姜汁。调味料：冰糖、黄油、生抽、耗油、香醋、盐、味精、胡椒粉。同时，准备红、青椒洗净切圈，以及淀粉加水调成的汁。

将海参切成宽片，煮透后控去水分；大葱洗净切段。油锅烧热，放入葱段炸至金黄色时捞出，葱油备用。锅内加清汤、姜、盐、料酒、酱油、代糖搅匀烧开，放海参、葱段用微火煨25分钟，捞出沥汁，装入盘中。汤汁上大火调入鸡精，用水淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋葱油，浇入盘中即可。

详细步骤处理海参去沙嘴：用剪刀沿刺参腹部开口剪开，剔除沙嘴和内脏，保留参筋（营养价值高）。焯水去腥：冷水下锅加姜片、黄酒10ml，小火煮5分钟捞出，用冰水激冷（保持弹性）。炸葱油（核心步骤）大葱白切7cm长段，剖开去芯（避免苦味）。

准备水发海参，先用清水浸泡半小时，捞出后沥干水分备用。接着，将大葱白切成五厘米长的葱段，姜剁成姜末制成姜汁。同时准备好冰糖、黄酒、生抽、蚝油、香醋等调料。然后，将淀粉加水调成水淀粉备用。红青椒洗净后切成圈，准备好味精、精盐、胡椒粉等调料。接下来是烧制葱油的过程。

做法一：用料：海参、大葱、大蒜、酱油、耗油、料酒、老抽、淀粉、食用油。步骤：海参用纯净水泡发，期间每天换一次水，泡至海参软化。海参洗净斜切，大葱斜切，大蒜切片。调料汁：将白胡椒、白糖、酱油、耗油、料酒、少许老抽和清水拌匀备用。

葱烧海参的做法（葱烧海参的做法视频）

1、做法一：用料：海参、大葱、大蒜、酱油、耗油、料酒、老抽、淀粉、食用油。步骤：海参用纯净水泡发后洗净斜切，大葱斜切，大蒜切片。调料汁：白胡椒、白糖、酱油、耗油、料酒、少许老抽和清水拌匀。锅热后下底油，油热下大葱和蒜小火煸炒。大葱煸炒出香味后下海参煸炒。

2、葱烧海参的家常做法如下：准备材料水发嫩小海参适量，洗净备用。大葱，部分切成长5厘米的段，部分切成末。青蒜，切成长3厘米的段。鸡汤、熟猪油、绍酒、姜汁、酱油、白糖、味精、精盐、清汤、料酒、糖色、淀粉、葱油等调料适量。

3、首先，将2根海参用清水浸泡并冲洗干净，然后将其切成2-3厘米长的小段，如图所示。接下来，将一锅水烧开，放入2片姜，然后将海参段放入焯水，煮2-3分钟即可，如图所示，然后捞出备用。然后，将1根葱用刀切成小段，如图所示，备用。

4、葱烧海参的家常做法如下：准备原料海参：100克，需提前泡发并切成宽片，煮透后控去水分。大葱：200克，用于炸制葱油和烹饪。

5、葱烧海参的家常做法（加入鸡汤100克）如下：准备食材水发嫩小海参若干，洗净备用。鸡汤300克（初次煮海参用）+ 鸡汤100克（蒸葱段用）。大葱100克（切成长5厘米的段），另备5克大葱末。青蒜适量，切成长3厘米的段。熟猪油适量。

1、详细步骤处理海参去沙嘴：用剪刀沿刺参腹部开口剪开，剔除沙嘴和内脏，保留参筋（营养价值高）。焯水去腥：冷水下锅加姜片、黄酒10ml，小火煮5分钟捞出，用冰水激冷（保持弹性）。炸葱油（核心步骤）大葱白切7cm长段，剖开去芯（避免苦味）。

2、做法一：用料：海参、大葱、大蒜、酱油、耗油、料酒、老抽、淀粉、食用油。步骤：海参用纯净水泡发后洗净斜切，大葱斜切，大蒜切片。调料汁：白胡椒、白糖、酱油、耗油、料酒、少许老抽和清水拌匀。锅热后下底油，油热下大葱和蒜小火煸炒。

3、正宗大葱烧海参的做法如下：材料准备海参：选用水发海参，先清水浸泡半小时，然后捞出沥干水分备用。大葱：切成5厘米长的葱段，备用。姜：切成末制成姜汁。调味料：冰糖、黄油、生抽、耗油、香醋、盐、味精、胡椒粉。同时，准备红、青椒洗净切圈，以及淀粉加水调成的汁。

1、正宗大葱烧海参的做法如下：准备食材海参：准备水发海参，清水浸泡半小时后捞出，沥干水备用。大葱：切成5厘米长的葱段备用。姜：切成末制成姜汁。调料：冰糖、黄油、生抽、耗油、香醋、盐、味精、胡椒粉。红、青椒洗净切圈。淀粉加水调汁备用。

2、葱烧海参的正宗做法如下：所需原料：发好的海参大葱白生抽蚝油料酒盐白糖姜淀粉制作步骤：准备海参：将发好的海参切块备用。焯水海参：将切好的海参进行焯水处理，然后捞出沥干备用。炸香大葱：将大葱白切段，放入油锅中用小火炸香，炸至金黄色后捞出备用。

3、制作步骤炒香葱姜蒜：热锅凉油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味，加入葱段继续翻炒至葱段表面微黄、有焦香味飘出。煎海参：将焯好水的海参放入锅中，小火慢煎，煎至海参表面微微发黄，盛出备用。

4、正宗葱烧海参的做法如下：准备原料和调料原料：冻海参1包，葱段适量。调料：盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、冰糖、上汤、生粉。处理海参将冻海参解冻后洗净，然后切条焯水，去除腥味和杂质。爆香葱段锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香至金黄色，香味四溢后，将葱段装起备用。

5、正宗的葱烧海参做法如下：准备好海参、葱、姜、蒜和高汤等食材。海参需要事先泡发，煮熟后备用。接着，热锅凉油，加入切好的葱段，小火慢炸，炸至葱段金黄，香味四溢。这一步是葱烧海参的关键，葱油的香气能大大提升海参的风味。之后，捞出炸好的葱段，锅内留葱油，放入姜蒜末爆香。