烙饼的做法（烙饼的做法视频）

本文目录一览：

• 1、各种烙饼的做法
• 2、如何用微波炉烙饼
• 3、怎么做老饼烙饼的做法
• 4、烙饼怎么做又软又好吃
• 5、老式烙饼的做法大全
• 6、烙饼子的做法

各种烙饼的做法

烙饼的做法多种多样，以下是几种常见的烙饼制作方法：家常烙饼 和面：使用开水和面，揉至光滑。 制饼：将面团赶成椭圆薄片，涂匀食用油，加入薄薄一层盐。卷起揪成团，再擀成一厘米左右厚度的圆饼。 烙制：锅中放油，放入圆饼，盖好盖子。及时翻面，煎至两面金黄即可起锅。

擀开面团，均匀抹油酥，撒盐和葱花，卷起后盘成圆形，擀成饼状。 锅中多放油，小火慢烙至两面酥脆，出锅前用铲子轻拍松散。 发面烙饼（柔软版）特点：蓬松柔软，凉了不硬。材料：面粉300g、酵母3g、白糖5g、温水180ml。做法： 酵母和糖用温水化开，倒入面粉揉成团，发酵至2倍大。

烙饼：平底锅烧热，刷油，放入饼坯，烙至两面金黄。 芝麻饹饼材料：中筋面粉 500克 温水 250毫升 盐 3克 芝麻 50克 食用油 适量步骤：和面：同家常饹饼的做法，醒发30分钟。擀面：将剂子擀成薄饼，刷油，撒上芝麻，卷起后盘成圆形，再擀成饼坯。

如何用微波炉烙饼

在每个面饼上轻轻刷上一层食用油。 将刷好油的面饼放入微波炉中，注意摆放时不要过于紧密，保持一定距离，以便均匀加热。 选择微波炉的“烧烤”或“中火”功能，根据微波炉的功率和设定，一般需要加热数分钟。期间可以多次短暂拿出翻面，以便饼的两面都能均匀受热。

要用微波炉做牛奶香蕉燕麦饼，可以按照以下步骤操作：材料：熟香蕉 1根（压成泥）即食燕麦片 50克 牛奶 50毫升（可调整稠度）鸡蛋 1个（可选，增加蓬松感）少许盐或肉桂粉（可选调味）步骤：混合食材将香蕉泥、燕麦片、牛奶倒入碗中搅拌均匀。

用微波炉做煎饼的方法如下：准备馅料 调制牛肉馅：将牛肉馅里加入大葱末，再加入一勺酱油、一勺盐、半勺白糖以及少许五香粉。沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠。这样调制的馅料更加入味且易于包裹。准备面团 和面与发酵：使用发面法准备面团，这样制作出的煎饼口感更加柔软。

切剂子：将静置好的面团切成若干小剂子，备用。包馅：将每个剂子擀成皮，包入适量的芝麻馅，然后封口备用。注意封口要严实，以免馅料漏出。摆放：用陶瓷盘子盛放包好的酥饼，盘底抹油以防粘。酥饼之间要留有一定的空隙，以免在加热过程中膨胀粘连。

如果你用微波炉来烤饼，必须先将烤饼解冻。否则，它们会在烤制过程中不均匀受热，最终会烤焦。因此，在微波炉中烤饼之前，要先将它们从冰箱里取出来，放在温室中解冻一段时间。通常，烤饼的解冻时间需要在一到两个小时内完成。

怎么做老饼烙饼的做法

制作步骤： 缓缓将水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至水分与面粉混合均匀。（水量约为面粉量的一半，可根据个人喜好调整硬度。） 将面粉揉成光滑的面团，并确保面团表面、盆壁和手上均无多余面粉，然后盖上盖子或保鲜膜，静置饧发30分钟以上。（饧发时间越长，饼越软。

步骤：把面和到最软，放置十分钟。将面分成一个个小球，擀成一张张面饼。在擀开的面饼上刷一层食用油，撒上一层薄薄的干面粉，再均匀地撒上一层葱花。把面饼从下向上卷起来，收口处捏合。将两头收口处捏合，按扁，用擀面杖擀成0.3厘米厚度的饼胚。

老北京烙饼的用料：中筋粉250g、水190g、橄榄油少许、夹馅适量。把粉倒在盆中。分两次倒入水，先倒入大半。用手把面粉搅拌一下，再加剩下的水揉成团。面团比较软不要紧哦！加入少许橄榄油。用手揉入面中。拿起面团往盆里摔面，大概四五十下。

接下来是包馅的步骤。揪下一小块面团，在掌心压扁后，放入一小块之前煮好的红豆馅。一手托住面团，另一手用拇指和食指轻轻向上推面团至合拢。随后，用手掌将面团压扁成圆饼的形状。最后一步是煎制。平底锅抹少许油后，将制作好的粘饼放入锅中，小火煎至两面金黄至熟即可。

烙饼怎么做又软又好吃

1、中小火烙煎：平底锅或电饼铛预热后，刷一层薄油，放入饼胚。用中小火烙煎，以免饼外焦里生。两面金黄：烙至饼胚两面金黄，用铲子按压饼面，能迅速回弹时，即可控油出锅。按照以上步骤操作，烙出的饼就会又软又好吃。注意控制火候和时间，避免饼烙得过干或过硬。

2、和面与醒面 温水和面：面粉中倒入温水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。温水和面能使面团更加柔软，烙出的饼口感更好。静置醒面：盖上保鲜膜或锅盖，让面团静置30分钟。醒面能让面团更加松弛，便于后续操作，也能使烙出的饼更加柔软。

3、要制作又软又好吃的家常烙饼，可以尝试以下几种方法：葱油烙饼 和面：面粉中加入猪油和温水，搅拌至面团呈絮状后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒半小时。猪油能让面团更柔软，温水则有助于面团的醒发。 制馅：将面团分成小剂子，擀成片状后，在中间滴上植物油，抹开，再摊上肉馅、撒上葱花和盐。

老式烙饼的做法大全

面粉与盐放入面盆中，用开水边冲边用筷子搅拌成絮状，揉成面团，醒面1小时。面团揉成长条。揪成适量大小的剂子，压成圆饼。上表面涂抹食用油，将两个圆饼涂抹食用油的面贴在一起，擀成一个大饼。不粘锅倒入少许食用油。放入擀好的饼，中火烙饼，一面烙好翻过来烙另一面。两面烙成金黄色，出锅装盘。

正宗老式葱油饼的做法如下：准备食材 面粉350克 开水200克左右 鸡蛋一个 油适量 小葱一把 盐一茶匙 胡椒粉一茶匙 和面与醒面 将350克面粉放入盆中，慢慢加入200克左右的开水，边加边搅拌，使面粉成絮状。 打入一个生鸡蛋，用手揉成光滑的面团。

老式烙饼的制作方法：所需材料：面粉500克、凉水400克-450克、五香粉适量、少许油，以及适量的盐。制作步骤： 缓缓将水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至水分与面粉混合均匀。（水量约为面粉量的一半，可根据个人喜好调整硬度。

烙饼子的做法

制作好吃的烙饼子的步骤如下：和面与醒面 材料准备：500克面粉，325克温水。 操作步骤：将温水少量多次加入面粉中，和成面团。盖上盖子，让面团醒一会儿，以便更好地发酵和松弛。制作饼胚 防粘处理：在案板上撒些面粉，防止面团粘连。 擀饼与调味：把醒好的面团再次揉和，擀成大饼状。

另一种做法：如果想要口感更加松软，可以在调糊时加入适量的酵母粉，并将牛奶换成温热的，以促进发酵。和好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱低温发酵一宿，第二天取出后直接烙制即可。这样做出来的玉米烙饼不仅香甜可口，还带有微微的发酵香气，更加美味。

制作步骤 和面与醒面：同普通家常烙饼的和面方法，将面粉、盐、五香粉（如果需要）混合后，加入温水揉成面团，醒面30分钟。制作葱花馅料：将葱花洗净，切成碎末。把切好的葱花放入碗中，加入适量的盐和食用油搅拌均匀，腌制一会儿，让葱花吸收油的香味。