小龙虾的做法大全（小龙虾的做法大全家常做法视频教程）

本文目录一览：

• 1、正宗蒜蓉小龙虾做法及配料
• 2、小龙虾的吃法大全
• 3、小龙虾的做法大全

正宗蒜蓉小龙虾做法及配料

1、 处理小龙虾 小龙虾刷净后，剪去头部1/3（去除胃囊），捏住中间尾翼拧出虾线。保留虾黄：剪头时倾斜剪刀，避免虾黄流失。2 蒜蓉分两次用（金蒜+银蒜）金蒜：2/3蒜蓉冷水冲洗后沥干（去苦味），160℃油温炸至金黄，加少许盐备用。银蒜：剩余1/3生蒜蓉，与金蒜混合后香味更有层次。

2、处理小龙虾 将小龙虾放入清水中，加入少许盐和白醋，浸泡1小时吐沙。用刷子刷洗小龙虾的腹部和背部，特别是钳子和关节处。剪去小龙虾的头部前端（去除胃囊），保留虾黄。捏住虾尾中间的那一片，轻轻扭动并拉出虾线。冲洗干净后沥干水分备用。

3、调味：在烧小龙虾的过程中，加入少许盐、胡椒粉和白糖进行调味。白糖可以提鲜。同时，将葱白也一起放进去烧。出锅前处理：在快出锅前，放入剩下的一半蒜蓉，搅拌均匀后即可出锅。出锅后撒上葱花进行点缀。蒸制方法（另一种做法）将清洗好的小龙虾整齐摆放在盘内待用。

4、小龙虾：2-3斤（约1000-1500克），选择鲜活的小龙虾，清洗干净。 大蒜：1-2头（约50-100克），剁成蒜蓉（越多越香）。 姜：一小块（约10克），切片或剁碎。 葱：2-3根，切段或切末。 啤酒或料酒：适量（约200毫升，去腥增香）。 盐：适量。

5、食材准备：选取1000克新鲜小龙虾，20克生姜切片，100克大蒜剁碎，30克葱切段，5克香叶，10克食盐，15克老抽酱油，5克蚝油，20克花椒，1罐啤酒，50克白糖。 小龙虾处理：首先将小龙虾清洗干净，用剪刀从虾头斜着剪下，注意不要剪太多以免虾黄流失。接着从尾部轻轻拉出虾线。

6、处理小龙虾：用刷子刷洗小龙虾腹部和钳子，剪去头部前1/3（去除胃囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。清水冲洗干净，沥干备用。 炸虾定型（可选但推荐）：油烧至6成热（约180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步锁住虾肉水分，更弹嫩。

小龙虾的吃法大全

小龙虾有多种美味的吃法，以下是几种经典的推荐： 经典白灼小龙虾 材料：鲜活小龙虾、生姜、大蒜、食盐、食醋、白糖、料酒。 特点：保持了龙虾的原汁原味，鲜美可口，能激发食欲。 麻辣诱人的椒麻小龙虾 材料：小龙虾、生姜、大蒜、土豆、红辣椒、洋葱等。 特点：口感麻辣鲜香，味道独特，让人食欲大增。

熟的小龙虾可以直接食用，也可以搭配调料进一步加工后食用，以下是一些具体的吃法：直接食用 熟的小龙虾在烹饪完成后，如果口味已经调制得当，可以直接剥壳食用。剥壳时，可以先去掉头部，然后捏住虾尾中间部分轻轻旋转并拉出虾线，最后再剥去虾壳即可享用鲜嫩的虾肉。

小龙虾的正确吃法可分为选购、清洗、烹饪、食用四个步骤，以下是具体方法：选购要点 鲜活标准：选外壳青亮、腹部白净、活动力强的，捏住虾身时尾部会迅速蜷曲。公母区分：公虾螯大、腹部有坚硬交接器；母虾螯小、腹部有透明虾籽（黄多）。

麻辣小龙虾（最受欢迎）做法：① 小龙虾刷洗干净，去头去虾线（可选保留虾黄）；② 热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱；③ 倒入小龙虾翻炒至变红，加啤酒或清水，焖煮15分钟；④ 收汁前加黄瓜、土豆等配菜，撒香菜出锅。特点：麻辣鲜香，配冰啤酒绝佳。

小龙虾的吃法有很多种，下面介绍几种最受欢迎的：麻辣小龙虾：这是小龙虾的经典吃法，麻辣鲜香，十分开胃。先将小龙虾处理干净，然后用料酒、花椒、麻椒、八角、陈皮等香料腌制，再用热油爆炒，最后加入豆瓣酱和适量的水焖煮片刻即可。

小龙虾的做法大全

1、小龙虾纯肉的做法主要包括以下几种：清蒸小龙虾：做法：将新鲜的小龙虾洗净后，放入蒸锅中，加入葱姜蒜提味，蒸制十分钟左右。特点：保留小龙虾原汁原味，肉质鲜嫩，香气四溢。红烧小龙虾：做法：先将小龙虾煸炒至变色，然后加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调料，慢火烧煮半小时左右，直到汤汁收浓。特点：口味浓郁，肉质饱含酱汁，味道醇厚。

2、- 做法：将小龙虾洗净，葱、姜、蒜切末备用。煮开水，加料酒和盐，烫小龙虾后捞出。撒上葱、姜、蒜末，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。蒸10-15分钟，撒上香菜末和少许醋即可。 红烧小龙虾：- 材料：小龙虾、豆豉酱、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、糖、生抽、老抽、鸡精。

3、小龙虾的常见做法如下：准备材料：清洗小龙虾：将买回的小龙虾放入盆中，用清水冲洗2次。然后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时。之后用牙刷逐个刷洗干净，尾部抽出虾线。准备配料：大葱、嫩姜、蒜、红泡椒和干辣椒准备适量。

4、将小龙虾洗净去须，拉出虾线，摆入盘中。清蒸：锅中加水烧开，放入装有小龙虾的盘子，大火蒸10-15分钟。调味：取出小龙虾，撒上葱花、蒜末、姜末。淋上热油，加入生抽、香醋等调料调味即可。以上是小龙虾的几种常见做法，每种都有其独特的风味，可根据个人喜好选择烹饪方式。

5、小龙虾的吃法多种多样，以下是几种常见的做法： 麻辣小龙虾 准备材料：小龙虾、葱、姜、蒜、洋葱、豆瓣酱、干辣椒、八角、桂皮等香料。 做法：将小龙虾洗刷干净并去除虾线，下锅炸至变色后捞出。烧油加入葱、姜、蒜等香料翻炒，再倒入啤酒和调味料，最后加入小龙虾烧开煮5分钟即可。