油炸花生米的做法（微波炉做油炸花生米的做法）

本文目录一览：

• 1、做油炸花生米,记住“3个窍门”,花生米金黄酥脆,久放不返潮
• 2、在油炸花生米的时候,如何保持它的酥脆?
• 3、油炸花生米买什么颜色花生-油炸花生米怎么做又脆又香
• 4、油炸陈醋花生米的做法
• 5、如何油炸花生米

做油炸花生米,记住“3个窍门”,花生米金黄酥脆,久放不返潮

炸花生米之前，用清水浸10分钟，不仅可以有效去除花生米表面的灰尘和杂质，还能使花生米吸收一定的水分，炸花生米的时候更容易掌握，不容易炸糊。

控制油温：油开始冒小泡时调小火，炸至花生米微微发黄（约5-8分钟），听到密集“噼啪”声减弱时关火。余温焖炸：关火后用余温再炸10-20秒，让内部彻底酥脆。避免炸过头：花生米出锅后会继续变深色，炸到八九分熟即可。

买花生的时候，要记得挑选个头大的、比较饱满的那种，我们准备适量的花生米，然后将其放在水中，清洗一下，把其中发芽的挑拣出来。浸泡好之后的花生，表面有水的话是不可以下锅的，咱们要用厨房纸将其擦干，保证表面无水分才行。保证是冷锅的状态，然后将花生米倒进去。

炸好的花生米趁热加入高度白酒拌匀。这样可以让花生米更加酥脆，并且不容易返潮。等到花生米彻底放凉后，再加入适量的食盐或者白糖翻拌均匀即可。

(1)花生泡胀，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。(2)炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出，沥油。(3)锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香，然后倒入花生米翻炒。

在油炸花生米的时候,如何保持它的酥脆?

1、白酒+盐保存法。花生米炸好后，趁热洒上少许白酒，拌匀，稍凉后再撒上少许盐，最后放入密封的容器里保存，吃的时候在打开，放入白酒可以让花生米更加酥脆而且不会返潮，一般可以放15天以上。冷冻保存法。

2、油炸花生不脆了，可能是保存的方法不正确受潮了，这时可以将油炸花生回锅，放入锅中重新用油炸，使其重新变得酥脆，但这样会影响原本油炸花生的口感和营养价值，可能还会降低自身抵抗力。

3、控制油温：油温是影响油炸花生米脆度的关键因素。油温过高，花生米外表容易糊化，内部却未熟透；油温过低，花生米吸油过多，口感油腻。一般来说，油温控制在160-180摄氏度最为适宜。可以通过投入一颗花生米试油温，如果花生米迅速被炸得金黄酥脆，那么油温就合适了。

4、为保持油炸花生米酥脆，可以采取以下措施：洗净控干花生米：在油炸前，需要将生花生米洗净并控干水分，这样可以去除花生米表面的灰尘，同时确保花生米在油炸过程中受热均匀，从而达到酥脆的口感。凉油下锅，中火翻炒：选择凉油下锅，避免热油导致花生米外焦内生。

油炸花生米买什么颜色花生-油炸花生米怎么做又脆又香

1、要买白皮花生米，白皮花生米的油脂更多。红皮花生米个头比较小，但味道香甜，种皮是鲜红色；白皮花生米一般不超过3粒，比较大而丰满，花生皮呈粉白色。红皮花生的出油率低于白皮花生。一斤红皮花生大约可以炸8-2两的油，一斤白皮花生大约可以炸油4-8两。油炸花生米怎么做又脆又香 花生要先用水清洗，然后沥干。

2、油炸花生米是一道美味的小吃，选择白皮花生更佳。白皮花生富含油脂，其粒大饱满，皮色粉白，出油率相对较高，一斤可炸出4-8两油，炸出来的花生米更加香脆。制作油炸花生米时，应先清洗沥干，用冷油慢慢炒，中小火并频繁翻动，防止过度炒糊。出锅后趁热撒盐和洒上白酒，能让花生更香脆。

3、油炸花生米推荐使用白皮花生米。以下是选择白皮花生米的原因：油脂含量高：白皮花生米的油脂含量相对更高，这使得在油炸过程中更容易获得香脆可口的口感。个头大且丰满：白皮花生米一般个头较大且丰满，这有利于在油炸时保持花生的完整性，减少破碎情况。

4、花生米怎么炸又酥又脆想要让自己炸好的花生米，又酥又脆，花生米的选择十分重要，花生米在市场上出售时要有多个不同的品种，而且他们个头大小并不均匀，想做油炸花生米是一定要购买那些个头比较小而且颜色为粉红色的花生米，这样的花生米炸好以后又酥又脆。

油炸陈醋花生米的做法

1、油炸陈醋花生米的做法如下：材料： 花生米250克 醋50毫升 盐适量 油适量 步骤： 浸泡花生米：将花生米用水浸泡30分钟，之后沥干水分备用，以确保花生米在炸制时不易炸焦。 腌制花生米：将醋和适量盐混合均匀，然后倒入沥干水分的花生米中，拌匀后腌制10分钟，使花生米充分吸收醋香。

2、油炸陈醋花生米的做法如下：材料： 花生米250克 醋50毫升 盐适量 油适量 步骤： 浸泡花生米：将花生米用水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。这一步是为了让花生米在炸制时更加酥脆。 腌制花生米：将醋和盐混合均匀，倒入沥干水分的花生米中，拌匀后腌制10分钟。

3、将花生米用清水冲洗干净，沥干水分。 锅中倒入适量油，油温烧至五成热时（放入筷子有小气泡冒出），倒入花生米，用中小火慢炸。 炸至花生米颜色变深、发出香味，捞出沥油，放凉备用。 调制陈醋汁 取一个小碗，加入陈醋、白糖、生抽和少许盐，搅拌均匀至白糖完全溶解。

如何油炸花生米

1、油炸花生米怎么做又脆又香 花生要先用水清洗，然后沥干。 冷油炒花生，油量不要太多，和平时做饭一样多。中小火慢慢炒，经常翻炒，不要偷懒，稍微变色，有噼啪声的时候翻炒一两分钟。 千万不要等到花生颜色变红的时候，这样会糊，因为花生出锅后还在加热。趁热撒上盐。 花生热的时候盐容易溶化，冷了就不容易溶化。

2、洗净控干花生米：在油炸前，需要将生花生米洗净并控干水分，这样可以去除花生米表面的灰尘，同时确保花生米在油炸过程中受热均匀，从而达到酥脆的口感。凉油下锅，中火翻炒：选择凉油下锅，避免热油导致花生米外焦内生。使用中火翻炒花生米，直至花生米呈现金黄色且锅内小泡消失。

3、控制油温：油温是影响油炸花生米脆度的关键因素。油温过高，花生米外表容易糊化，内部却未熟透；油温过低，花生米吸油过多，口感油腻。一般来说，油温控制在160-180摄氏度最为适宜。可以通过投入一颗花生米试油温，如果花生米迅速被炸得金黄酥脆，那么油温就合适了。

4、将生花生米放入温水中浸泡半个小时，直到花生米表面起皱。待花生米表面起皱后，手动将花生米的“红衣”剥掉。油炸花生米：锅中倒入油，中火加热到4成热后改成中小火。将去皮后的花生米放入油中，用不锈钢铲子慢慢推动花生米，避免粘连。

5、油炸花生米的做法窍门如下：准备材料：花生米300g油少许盐少许浸泡花生米：将花生米放入容器中，加入足够的水，浸泡大约十分钟。浸泡后捞出花生米，晾干水分，大约十分钟备用。炸制花生米：锅中倒入适量的油，用小火加热。油凉时即下入花生米，这样可以使花生米受热均匀。

6、食材：花生米500克、素油适量。 生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊。 炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。