大骨头汤的做法（砂锅炖大骨头汤的做法）

本文目录一览：

• 1、大骨头汤做法
• 2、面馆骨头汤的熬制方法
• 3、大骨头汤怎么做好吃又简单
• 4、大骨头汤怎么做好吃

大骨头汤做法

先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来。焯水后捞出骨头，倒掉血水，以去除杂质和腥味。准备炖汤材料：在高压锅里加入足够的冷水。放入老姜片、焯过水的棒子骨，以及适量胡椒粉。关键步骤：加入几滴白醋，有助于骨头中的钙、磷溶解到汤内。

将猪大骨头用清水冲洗干净，去除表面残留的血水和杂质。因为骨头在屠宰、运输等过程中会沾染一些脏东西，仔细清洗能保证汤的清澈。浸泡骨头 把清洗干净的骨头放入一个大盆中，加入足量的清水，浸泡30分钟 - 1小时。这一步可以使骨头中的血水进一步渗出，减少汤的腥味。

先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

面馆骨头汤的熬制方法

用大火烧开，去除浮沫，这一步是为了去除骨头中的血水和杂质。转小火慢慢加温炖煮，保持汤面微开，避免大火翻滚破坏汤色和香味。在水烧开后适量加醋（如白醋或米醋），醋能帮助骨头中的钙质和胶原蛋白更好地溶解到汤中，同时增加汤的风味。完成熬制 炖煮2到3小时后，骨头汤即可熬制完成。

开面馆熬骨头汤的方法如下：原料准备： 扇子骨500克 直通骨1000克 尾脊骨500克 碎骨500克 葱结1小团 生姜1小块 酒50克 清水5公斤 熬汤步骤： 清洗骨头：将骨头放入温热水中，用抹布逐根清洗干净，特别是骨头缝里的血沫和杂质，必须彻底去除，以保证汤的清澈。

猪骨头汤底的熬制方法 原料猪大骨 鸡架 辅料八角 葱姜 步骤 1猪骨和鸡架洗净，入锅焯水，去除血腥 2，猪骨和鸡架重新入锅，加入八角，葱姜，大火熬20分钟，转中火熬20分钟，转小火熬制80分钟，共俩小时，把鸡架骨头调料捞出。

大骨头汤怎么做好吃又简单

1、清炖大骨头汤是一种非常滋补的佳肴，尤其适合冬季食用。所需的食材包括白萝卜1个，猪骨1斤，姜片2片，蜜枣2个。具体步骤如下：首先，将猪骨在开水中焯水，去除血水和杂质，然后用清水洗净备用。接下来，白萝卜去皮，切成大块。然后，将处理好的猪骨、白萝卜、姜片以及蜜枣一同放入锅中。大火煮沸后，转为小火慢炖。

2、焯水去腥 大骨头冷水浸泡1小时，泡出血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净（重点：别用冷水，肉会变柴）。 炖汤关键 骨头放入砂锅/高压锅，加足量热水（一次性加够，避免中途加水），放姜片、葱结、1小勺白醋。

3、做法：番茄炒软后加入骨头汤，与土豆炖至软烂。适合：搭配米饭或面条。炖汤小贴士： 去腥：骨头提前用冷水浸泡1小时，焯水时加姜片、料酒。 火候：大火煮沸后转小火慢炖，避免汤浑浊。 调味：出锅前加盐，过早加盐肉质易柴。 去油：炖好后冷藏撇去表面浮油，更健康。

4、准备猪骨。猪骨凉水下锅，放5片姜、3片陈皮、1大勺料酒，开盖焯烫。水开起浮沫，再煮两分钟，捞出冲净。准备好炖料。猪骨及炖料放入高压锅，加2勺料酒，添足量清水，盖盖，大火煮沸。上汽后盖阀，小火四十分钟关火。

5、首先，将大骨头放入冷水中烧开，进行焯水处理，之后捞出洗净备用。接下来，锅烧热后加油，加入姜片，放入焯好的骨头，煎至金黄色。然后，将煎好的骨头移至砂锅中，加水烧开，慢炖一个多小时。炖好后，捞出炖过的葱，撒入葱花，根据个人口味加适量盐调味，一锅香气扑鼻的炖大骨便完成了。

6、焯水处理： 将大骨头清洗干净后，冷水下锅，加入料酒和生姜。 大火烧开后进行焯水去腥，过程中要撇去浮末。 焯好水后，捞出骨头并再次清洗一次。 准备配料： 将玉米清洗干净，切成小块，玉米粒也可以一同放入汤中。 开始炖煮： 在砂锅中放入处理好的骨头和玉米。

大骨头汤怎么做好吃

1、大骨萝卜汤 材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。 做法： 骨头斩段，用清水浸泡30分钟后冲洗干净血水。 骨头入锅，加冷水没过骨头，水开后煮3分钟，捞出后用冷水冲洗血沫。 将葱打结，姜拍碎，准备野山椒2个。 大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入调料。 大火煮开后，小火慢炖1小时。

2、焯水去腥 大骨头冷水浸泡1小时，泡出血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净（重点：别用冷水，肉会变柴）。 炖汤关键 骨头放入砂锅/高压锅，加足量热水（一次性加够，避免中途加水），放姜片、葱结、1小勺白醋。

3、大骨头汤好吃的做法如下：准备材料：猪骨一根淮山半根玉米、胡萝卜各一根生姜、盐、胡椒粉少许处理猪骨：将猪骨洗净，放入一大锅冷水中煮沸五分钟，以去除血水和杂质。煮好后用冷水仔细冲洗干净，去除表面的浮沫。开始煲汤：把处理好的猪骨和生姜放入煲汤的大锅中，加入八碗冷水。

4、炖大骨头汤好吃的做法如下：准备材料 主料：大骨头适量 配料：山药大半根、豆腐皮半张、葱段适量、姜片4片、八角2个、红枣3个 调料：盐适量、芝麻酱1小勺 处理大骨头 将大骨头洗净，冷水下锅。 大火烧开，煮5分钟后倒掉水，冲净大骨头上的浮沫。

5、将汤盛出，撒上葱花即可食用。小贴士：焯水：焯水可以去除骨头的腥味和杂质，让汤更清澈。慢炖：小火慢炖可以让骨头的营养充分释放，汤更浓郁。配料：可以根据个人口味加入胡萝卜、玉米、白萝卜等蔬菜，增加汤的风味和营养。这样炖出来的大骨头汤既简单又美味，营养丰富，特别适合秋冬季节滋补身体。

6、大骨头炖汤的方法如下：准备食材：主料：猪脊骨。辅料：胡萝卜、土豆、葱、姜。调料：料酒、鸡精、盐。食材处理：土豆洗净去皮，切成块状。胡萝卜同样洗净，切成块状。葱切断，姜切片备用。脊骨处理：将脊骨进行飞水处理，即放入沸水中焯一下，去除血水和杂质，然后捞出洗净。