香辣蟹的做法大全（香辣蟹怎么做好吃又简单视频）

本文目录一览：

• 1、湖南香辣蟹的做法大全
• 2、香辣蟹做法
• 3、香辣蟹的处理方式和做法

湖南香辣蟹的做法大全

1、第一种做法： 用料：大闸蟹、芹菜、大葱、蒜瓣、生姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、鸡精、油、料酒、生抽、淀粉。 步骤： 处理大闸蟹：将大闸蟹清洗干净，剪去大钳子和肚脐，揭开蟹壳，清理蟹腮，将大闸蟹一分为二。 腌制：加入生姜、葱段、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。

2、湖南香辣蟹的做法如下：准备材料：大闸蟹葱、姜、蒜干辣椒、花椒料酒盐、糖生抽、老抽香菜处理大闸蟹：将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部泥沙，备用。切配辅料：葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段，备用。炒制香料：热锅凉油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒和花椒，煸炒出香味。

3、湘菜香辣蟹的做法如下：材料： 大闸蟹2只 葱姜蒜适量 干辣椒1015个 花椒适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 盐适量 糖适量 鸡精适量 香菜适量 步骤： 准备材料：将大闸蟹洗净备用，同时将葱姜蒜切末。 炒香调料：将干辣椒和花椒放入锅中，小火炒香后捞出备用。

4、香辣蟹的处理方式和做法如下：处理方式： 清洗螃蟹：将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖，用刷子将螃蟹刷洗干净。 去除腮叶和沙包：去掉螃蟹的腮叶，掰成两半，注意蟹壳里面靠近嘴的地方有一个沙包，一定要拿掉，但保留蟹壳。

香辣蟹做法

香辣蟹的处理方式和做法如下：处理方式： 剥盖去脏：将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖，刷洗干净后去掉腮叶，掰成两半。蟹壳里面靠近嘴的地方有一个沙包，一定要拿掉，同时保留蟹壳。 去除多余部分：再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净。

香辣蟹的处理方式和做法如下：处理方式： 清洗螃蟹：将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖，用刷子将螃蟹刷洗干净。 去除腮叶和沙包：去掉螃蟹的腮叶，掰成两半，注意蟹壳里面靠近嘴的地方有一个沙包，一定要拿掉，但保留蟹壳。

家庭版香辣蟹的做法如下：腌制蟹仔 准备腌料：将2勺面粉或淀粉、2勺黄酒和1个鸡蛋混合调匀，直至形成较为稠厚的糊状物。为了使蟹肉在煎制时不易散架，建议面粉可以稍微多放一些。 腌制蟹仔：将蟹仔倒入调好的面糊中，充分搅拌均匀，确保每只蟹仔都被面糊包裹。

香辣蟹的处理方式和做法

香辣蟹的处理方式和做法如下：处理方式： 清洗螃蟹：将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖，用刷子将螃蟹刷洗干净。 去除腮叶和沙包：去掉螃蟹的腮叶，掰成两半，注意蟹壳里面靠近嘴的地方有一个沙包，一定要拿掉，但保留蟹壳。

做香辣蟹时，螃蟹的切开方法如下：预处理：用白酒浸泡螃蟹：在水池中放少量水，加入一大碗白酒，让螃蟹吐出脏东西并降低其活力。分离螃蟹的盖子和身体：蟹肚朝上：将螃蟹腹部朝上放置。用工具固定和切割：一手用筷子或菜刀压住螃蟹，一手拿长尖刀，将腹部的盖子掀起来一点，用力垂直向下一扎。

方法2：焖煮入味版焯水替代油炸：蟹块焯水至变红后捞出（可保留鲜嫩口感）。熬制辣油：低温油煸干辣椒至辣味释放，弃辣椒留油。焖煮收汁：爆香姜片后下蟹块，加高汤、盐、蚝油，小火焖3分钟，勾芡收汁。方法3：川味经典版香料爆锅：热锅凉油下花椒、大料、干辣椒，小火煸出麻辣味。

处理香辣蟹的螃蟹，需要按照以下步骤进行：清洗与醉蟹：水池加白酒：将水池中加入少量水，并加入一大碗白酒，使螃蟹吐出脏东西并降低其活力。等待十几分钟，螃蟹活力下降后更方便处理。杀死螃蟹：戴手套操作：戴上手套以防受伤。

炒香辣蟹处理活螃蟹的方法如下：准备工具和原料：水盆：用于浸泡和清洗螃蟹。刷子：用于刷洗螃蟹表面。浸泡螃蟹：准备半盆清水，将活螃蟹放入其中，浸泡约十分钟左右，以便后续清洗。刷洗螃蟹：抓住螃蟹的两边，以防止其逃脱或夹伤手指。使用刷子用力清洗螃蟹的背部、腹部以及嘴部，去除表面的污垢和泥沙。

炸香辣蟹的做法窍门主要包括以下几点：螃蟹的前期处理 清洗与麻醉：首先，将螃蟹仔细清洗干净。为了更容易处理螃蟹，可以淋入一些白酒到螃蟹的嘴里，让其“醉倒”，大约20分钟后，螃蟹的活动能力会大大减弱，便于后续操作。