清蒸桂鱼的做法大全（清蒸桂鱼做法 最正宗的做法）

本文目录一览：

• 1、清蒸桂鱼的做法大全?
• 2、清蒸桂鱼的做法大全
• 3、清蒸桂鱼怎么做好吃
• 4、清蒸桂鱼的的做法

清蒸桂鱼的做法大全?

桂鱼清蒸要做得鲜嫩美味，关键在于选材、处理火候和调味。以下是具体做法： 选鱼与处理选鱼：挑1斤左右的鲜活桂鱼（大小适中易熟），鱼眼清亮、鳃鲜红、按压鱼肉有弹性为佳。清理：刮净鱼鳞，剪去鱼鳍（避免腥味），从腹部剖开去除内脏，特别注意刮净腹腔内的黑膜（腥味来源）。 用厨房纸吸干鱼身内外水分，避免蒸制时水汽影响肉质。

清蒸桂鱼的做法如下：所需材料： 桂鱼一条 大葱适量 朝天椒适量 姜适量 海鲜酱油适量 盐适量 料酒适量 制作步骤：准备材料：姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。处理桂鱼：桂鱼去鳞去内脏，洗净后用厨房纸将鱼擦干。在鱼身上用刀横着划几条刀口，以便入味。

清蒸桂鱼好吃的做法如下：准备食材 主料：鳜鱼750克。 辅料：火腿15克，冬笋30克，香菇5克，猪油10克，葱15克，姜10克。 调料：盐4克，味精3克，黄酒20克，醋10克。处理桂鱼 将桂鱼宰杀好，去除浮皮和内脏，清洗干净。 放入开水锅内稍微焯一下，取出后刮干净鱼身上的粘液和鳞片。

清蒸桂鱼的做法大全

桂鱼清蒸要做得鲜嫩美味，关键在于选材、处理火候和调味。以下是具体做法： 选鱼与处理选鱼：挑1斤左右的鲜活桂鱼（大小适中易熟），鱼眼清亮、鳃鲜红、按压鱼肉有弹性为佳。清理：刮净鱼鳞，剪去鱼鳍（避免腥味），从腹部剖开去除内脏，特别注意刮净腹腔内的黑膜（腥味来源）。 用厨房纸吸干鱼身内外水分，避免蒸制时水汽影响肉质。

清蒸桂鱼的做法如下：准备食材：姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段备用。处理桂鱼：桂鱼去鳞去内脏，洗净后用厨房纸将鱼擦干。在鱼身上横着划几条刀口，以便入味。腌制桂鱼：在鱼身上抹盐、料酒，并放上姜片。在鱼肚子里放入姜块和葱头，以撑出鱼的形状。腌制十分钟。

清蒸桂鱼的做法如下：准备材料 主料：桂鱼一条辅料：熟火腿、冬笋、香菇、猪板油、葱、姜调料：黄酒、精盐、味精、清汤、葱段、姜末（用于蘸食）处理桂鱼 将桂鱼剖开，去鳞、去内脏，洗净后放沸水锅中烫一下捞出。用刀轻轻刮去鱼身上的粘液，以保证鱼肉的清洁和口感。

清蒸桂鱼好吃的做法如下：准备食材 主料：鳜鱼750克。 辅料：火腿15克，冬笋30克，香菇5克，猪油10克，葱15克，姜10克。 调料：盐4克，味精3克，黄酒20克，醋10克。处理桂鱼 将桂鱼宰杀好，去除浮皮和内脏，清洗干净。 放入开水锅内稍微焯一下，取出后刮干净鱼身上的粘液和鳞片。

清蒸桂鱼怎么做好吃

清蒸桂鱼好吃的做法如下：准备食材 主料：鳜鱼750克。 辅料：火腿15克，冬笋30克，香菇5克，猪油10克，葱15克，姜10克。 调料：盐4克，味精3克，黄酒20克，醋10克。处理桂鱼 将桂鱼宰杀好，去除浮皮和内脏，清洗干净。 放入开水锅内稍微焯一下，取出后刮干净鱼身上的粘液和鳞片。

清蒸桂鱼好吃的做法如下：准备食材 主料：鳜鱼750克辅料：火腿15克，冬笋30克，香菇5克，猪油10克调料：姜10克，小葱15克，盐4克，味精3克，黄酒20克，醋10克处理桂鱼 将桂鱼宰杀后，去除浮皮和内脏，清洗干净。

清洗与处理：桂鱼洗净，鱼身两面各划3刀，便于入味。腌制：均匀抹上料酒和盐，腌制20分钟。这一步可以去除鱼腥味，增加底味。蒸制过程 准备蒸盘：鱼盘底部铺上生姜片、大葱片。放入鱼：将腌制好的桂鱼放入盘中，鱼鳍两边各划一刀，生姜片插进鱼身。蒸制时间：上锅蒸8-10分钟。

桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟；将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅 盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可。将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼鼓油即可。

清蒸桂鱼的的做法

基本清蒸桂鱼做法： 准备材料：桂鱼1条、蒸鱼豉油、姜、料酒、盐、油、大葱、小红尖椒。 处理桂鱼：去鳞、去腮及内脏，清洗干净。 调味腌渍：在桂鱼背部划开一刀，鱼的两面和肚子上抹少量盐，均匀撒上料酒，码上姜片，腌渍5～10分钟。

清蒸桂鱼的做法如下：准备食材 主料：新鲜桂鱼一条。辅料：大葱葱白部分、小米辣、料酒、食盐、生姜、蒸鱼豉油、食用油。食材处理 大葱取葱白部分，切成细丝；小米辣切成细丝，与葱丝一同放入碗中，加上清水浸泡10分钟。桂鱼处理干净，去除所有不能吃的部分，在鱼身较厚处划两刀，以便入味。

将桂鱼洗净，用盐抹遍鱼身里外。用料酒涂抹鱼身里外，腌制入味。在鱼身上铺上葱段和姜丝，腌制20分钟左右。处理桂鱼：在桂鱼身上平行切入数刀，注意不要切得太深。翻面同样切入数刀，在鱼身开口处塞入生姜片，以便更好地去腥增香。蒸制桂鱼：锅里放水烧开，放入腌制好的桂鱼。