清蒸桂鱼的做法（清蒸桂鱼的做法图片）

本文目录一览：

• 1、怎样做清蒸桂鱼
• 2、清蒸桂鱼的做法
• 3、桂鱼清蒸怎么做最好吃
• 4、清蒸桂鱼的的做法

怎样做清蒸桂鱼

清蒸桂鱼的制作方法如下：准备食材与辅料 桂鱼处理：将桂鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，确保没有残留的内脏和鳞片。然后用厨房纸将鱼身擦干，避免蒸制时水分过多影响口感。辅料准备：姜切片，大葱切成细丝，朝天椒切成小段，备用。这些辅料将为桂鱼增添香气和辣味。

清蒸桂鱼的制作方法如下：准备食材和工具 食材：桂鱼一条、姜、大葱、朝天椒、料酒、盐、海鲜酱油、色拉油。工具：厨房纸、刀、蒸锅、炒锅。处理桂鱼 去鳞去内脏：将桂鱼去鳞去内脏，确保处理干净。清洗擦干：用流动水将桂鱼清洗干净，然后用厨房纸将鱼身擦干。

准备材料：姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段备用。处理桂鱼：桂鱼去鳞去内脏，洗净后用厨房纸擦干。在鱼身上用刀横着划几条刀口，以便入味。腌制桂鱼：在鱼身上抹盐、料酒，并放上姜片。在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌制十分钟。清蒸桂鱼：蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼，中火蒸约十分钟。

清蒸桂鱼的做法如下：准备桂鱼：将桂鱼剖开并清洗干净，放入沸水锅中烫一下后捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液。处理鱼身：把刮净粘液的桂鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头至尾部剞一刀，然后翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀。准备配料：熟火腿切片。冬笋削皮、洗净，入沸水焯熟后切片。

清洗：将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后，在鱼身两面各划几刀，方便入味。腌制：把桂鱼放入盘中，均匀地抹上料酒和盐，腌制20分钟左右，使其充分吸收调料的味道。准备配料 切配葱姜：大葱先切断，去掉芯，切细丝，放水里备用；生姜切丝或片；小葱切细丝；红辣椒去芯，切丝，放水里备用。

清蒸桂鱼的做法如下：准备食材：姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段备用。处理桂鱼：桂鱼去鳞去内脏，洗净后用厨房纸将鱼擦干。在鱼身上横着划几条刀口，以便入味。腌制桂鱼：在鱼身上抹盐、料酒，并放上姜片。在鱼肚子里放入姜块和葱头，以撑出鱼的形状。腌制十分钟。

清蒸桂鱼的做法

1、桂鱼清蒸要做得鲜嫩美味，关键在于选材、处理火候和调味。以下是具体做法： 选鱼与处理选鱼：挑1斤左右的鲜活桂鱼（大小适中易熟），鱼眼清亮、鳃鲜红、按压鱼肉有弹性为佳。清理：刮净鱼鳞，剪去鱼鳍（避免腥味），从腹部剖开去除内脏，特别注意刮净腹腔内的黑膜（腥味来源）。 用厨房纸吸干鱼身内外水分，避免蒸制时水汽影响肉质。

2、基本清蒸桂鱼做法： 准备材料：桂鱼1条、蒸鱼豉油、姜、料酒、盐、油、大葱、小红尖椒。 处理桂鱼：去鳞、去腮及内脏，清洗干净。 调味腌渍：在桂鱼背部划开一刀，鱼的两面和肚子上抹少量盐，均匀撒上料酒，码上姜片，腌渍5～10分钟。

3、清洗：将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后，在鱼身两面各划几刀，方便入味。腌制：把桂鱼放入盘中，均匀地抹上料酒和盐，腌制20分钟左右，使其充分吸收调料的味道。准备配料 切配葱姜：大葱先切断，去掉芯，切细丝，放水里备用；生姜切丝或片；小葱切细丝；红辣椒去芯，切丝，放水里备用。

桂鱼清蒸怎么做最好吃

1、选购新鲜桂鱼 选择细皮、大肚、无死白点的新鲜桂鱼，最好是野生或养殖环境较好的品种，以确保肉质鲜美紧实。 合理放置调料 鱼肚内放置几片老姜去腥消毒。 泡姜丝切碎，留一些新鲜姜丝备用。 先添加料酒，蒸去部分水分后再放葱段。 适量食用油加在鱼身上，增加美味和营养。

2、清蒸桂鱼要做得好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材：主料：选择一条新鲜的桂鱼，重量约为750克最佳。辅料：火腿15克，冬笋30克，香菇5克，猪油10克以及适量的葱、姜。调料：盐4克，味精3克，黄酒20克，醋10克，还可以准备一些糖和酱油用于调味。

3、将桂鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸擦干。在鱼身上用刀横着划几道刀口，以便入味。腌制桂鱼：在鱼身上抹匀盐和料酒。在鱼肚子里放入姜块和葱头，以撑出鱼的形状，并增加香味。将桂鱼腌制十分钟，让其充分吸收调料的味道。清蒸桂鱼：蒸锅冒蒸气后，放入腌好的桂鱼。

4、步骤1：准备桂鱼洗净去内脏 步骤2：改刀加入料酒，十三年盐腌制20分钟左右。步骤3：放入葱姜 步骤4：开水炖至10分钟左右 步骤5：葱姜丝，香菜末。步骤6：蒸至豆豉，耗油。步骤7：分别放入碗中 步骤8：出锅 步骤9：撒上葱姜丝，香菜。步骤10：蒸鱼豉油加热倒入鱼中。

5、热油，放葱白，稍微爆香一会，趁热把油淋在鱼身上。鲜嫩多汁的清蒸桂花鱼就做好啦！蒸鱼好不好吃，要看你选的鱼新不新鲜，那么如何选到新鲜的鱼呢？教大家五招识别方法：鱼鳞：选择鱼鳞比较完整的鱼。鱼鳃：新鲜的鱼鱼鳃是粉红色或者鲜艳的红色。

6、准备主料鳜鱼750克，辅以火腿15克、冬笋30克、香菇（鲜）5克、猪油（板油）10克。接着，备好调料：姜10克、小葱15克、盐4克、味精3克、黄酒20克、醋10克。将桂鱼宰杀干净，去除浮皮和内脏，仔细洗净后，放入开水锅中略煮片刻，随即取出，刮净表面杂质。

清蒸桂鱼的的做法

桂鱼清蒸要做得鲜嫩美味，关键在于选材、处理火候和调味。以下是具体做法： 选鱼与处理选鱼：挑1斤左右的鲜活桂鱼（大小适中易熟），鱼眼清亮、鳃鲜红、按压鱼肉有弹性为佳。清理：刮净鱼鳞，剪去鱼鳍（避免腥味），从腹部剖开去除内脏，特别注意刮净腹腔内的黑膜（腥味来源）。 用厨房纸吸干鱼身内外水分，避免蒸制时水汽影响肉质。

基本清蒸桂鱼做法： 准备材料：桂鱼1条、蒸鱼豉油、姜、料酒、盐、油、大葱、小红尖椒。 处理桂鱼：去鳞、去腮及内脏，清洗干净。 调味腌渍：在桂鱼背部划开一刀，鱼的两面和肚子上抹少量盐，均匀撒上料酒，码上姜片，腌渍5～10分钟。

清洗：将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后，在鱼身两面各划几刀，方便入味。腌制：把桂鱼放入盘中，均匀地抹上料酒和盐，腌制20分钟左右，使其充分吸收调料的味道。准备配料 切配葱姜：大葱先切断，去掉芯，切细丝，放水里备用；生姜切丝或片；小葱切细丝；红辣椒去芯，切丝，放水里备用。