炖排骨汤的做法（天麻炖排骨汤的做法）

本文目录一览：

• 1、清炖排骨汤的做法
• 2、炖排骨汤的家常做法
• 3、炖排骨汤的做法家常
• 4、炖排骨汤的做法
• 5、清炖排骨汤的做法最正宗的做法

清炖排骨汤的做法

1、夏季改良贴士降油腻：焯水后可用少量茶叶（纱布包）炖10分钟捞出，去油留香。冷吃法：汤冷却后冷藏2小时，撇去表面凝固油脂，制成“冰镇排骨汤”，搭配柠檬片更开胃。酸味调和：关火前加1勺米醋（不明显酸味但助钙质溶出），或搭配蘸碟（蒜末+生抽+青柠汁）。注意事项全程保持小火微沸状态，避免汤汁浑浊。拒绝高压锅，文火慢炖才能出清甜口感。

2、排骨剁成3厘米左右的小块，用清水浸泡20分钟去除血水。捞出后加1勺面粉揉搓（吸附杂质），再用流水冲洗干净。冷水下锅，加2勺料酒、3片姜，大火煮沸后撇净浮沫，焯水3分钟捞出，用温水冲洗沥干。炖煮汤底 锅中重新加足量开水（没过排骨约3指高），放入焯好的排骨、姜片、葱段。

3、排骨处理 浸泡去血水：排骨切段后，用清水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除血水和杂质。焯水：冷水下锅，加排骨、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净（注意：不用冷水冲，避免肉质变硬）。

4、开火炖煮，待水烧开后，撇去表面的浮沫，保持汤的清澈。转小火慢炖：盖上锅盖，转小火慢炖30分钟，让排骨的肉质变得酥软，汤的味道也更加浓郁。调味出锅：炖好的排骨汤中加入适量的盐进行调味，根据个人口味调整盐量。调味完成后，即可关火出锅，享用美味的清炖排骨汤。

5、清炖排骨汤的做法如下：准备材料 主材料：排骨一斤配料：萝卜一个，生姜一块调味料：鸡精2g，盐2g，醋5g处理排骨 洗净排骨：将准备好的排骨先用清水反复冲洗，确保去除表面的血水和杂质，然后沥干水分。这一步是确保汤品清澈的关键。

炖排骨汤的家常做法

食材：排骨500g、铁棍山药1根、红枣8颗、枸杞15g。步骤：山药去皮切段（泡醋水防氧化）； 排骨炖40分钟后加山药、红枣，再炖20分钟； 出锅前加枸杞，汤色奶白，健脾养颜。莲藕花生排骨汤 食材：排骨500g、莲藕2节、花生1把、红枣5颗。

玉米排骨汤材料：排骨、玉米、胡萝卜、姜片、盐。做法：排骨焯水去血沫，捞出洗净。玉米切段，胡萝卜切块。锅中加水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火炖40分钟。加入玉米和胡萝卜，继续炖20分钟，加盐调味即可。特点：汤清甜，玉米的香味融入汤中，营养均衡。

配料：甜玉米1根切段、胡萝卜1根切块。做法：排骨炖30分钟后加入玉米、胡萝卜，继续炖20分钟。玉米的甜味能中和油腻，汤汁清甜。技巧：可加少量红枣或枸杞增香（如酸菜排骨汤中的搭配）。酸菜排骨汤 配料：酸菜200克、薏仁20克（提前浸泡）、生姜3片。做法：排骨炖40分钟后加入酸菜、薏仁，再炖20分钟。

排骨、姜片、葱结放入砂锅，加足量开水（一次加够，避免中途加水），大火煮沸后转小火慢炖40分钟。 加入玉米、胡萝卜等耐煮食材，继续炖20分钟。 最后加盐、胡椒粉调味，撒枸杞焖5分钟即可。

这里分享几个简单实用的家常汤品做法，核心在于选对基础食材和掌握关键步骤： 白萝卜排骨汤 材料：猪肋排500克、白萝卜1根、姜3片、盐适量 做法：排骨冷水焯去血沫，萝卜切滚刀块。排骨与姜片大火煮沸后转小火炖40分钟，加入萝卜再炖20分钟，最后加盐调味。萝卜的清甜能中和肉腥，汤色清澈。

炖排骨汤的做法家常

处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟，泡出血水后洗净。关键去腥：冷水下锅，加姜片、料酒，中火煮至沸腾，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。 准备配料 玉米切段，胡萝卜/莲藕去皮切块，葱打结。

做法：排骨炖30分钟后加入玉米、胡萝卜，继续炖20分钟。玉米的甜味能中和油腻，汤汁清甜。技巧：可加少量红枣或枸杞增香（如酸菜排骨汤中的搭配）。酸菜排骨汤 配料：酸菜200克、薏仁20克（提前浸泡）、生姜3片。做法：排骨炖40分钟后加入酸菜、薏仁，再炖20分钟。酸菜解腻，薏仁增加口感层次。

炖排骨汤的家常做法如下：所需材料： 排骨：适量 姜块：适量 大葱：适量 料酒：适量 盐：适量 黑胡椒：适量 其他配料：胡萝卜、土豆、香菇等 制作步骤： 焯水处理：将排骨用水煮沸，捞出后冲洗干净，以去掉血水和杂质。 准备配料：大葱切段，姜切片备用。

家常清炖排骨汤的做法如下： 准备排骨 焯水去杂质：将排骨冷水下锅，加入少量料酒，大火烧开后撇去血沫和杂质，捞出沥干水分备用。这一步可以有效去除排骨的腥味和杂质，使汤色更加清澈。 炖煮排骨 烧水煮排骨：砂锅倒入适量的清水烧开，加入焯水后的排骨和姜片，搅拌片刻。

排骨汤的家常做法有以下几种：花生排骨汤：准备材料：花生、排骨、玉米、葱、姜、盐、鸡精、油等。制作步骤：花生用温水浸泡10分钟，排骨用温热水清洗两遍后沥干水分。排骨放入淀粉、料酒、生抽、油姜丝，抓拌均匀腌制10分钟。将排骨、玉米、花生放入电饭锅中，倒入适量清水，按煲汤键开始煲汤。

炖排骨汤的做法有很多种，下面提供几种家常做法：玉米排骨汤：首先将排骨剁成块状，玉米去皮、去丝，切成小段。砂锅内放水，将排骨放入烧开的水中去掉血沫。接着，往锅里倒油，爆炒一下排骨，加入水和玉米，滴入少许白酒，大约煮40分钟后加入少许盐调味即可。

炖排骨汤的做法

1、理由：冬瓜含水量高，清热解暑，能中和排骨的油腻。 做法：排骨焯水后与姜片炖1小时，加入冬瓜块再炖20分钟，撒少许盐和葱花即可。海带玉米排骨汤 理由：海带富含膳食纤维，玉米清甜，适合夏季补充电解质。 做法：排骨、海带结、玉米段同炖，加两片姜去腥，出锅前淋少许白胡椒粉提鲜。

2、要炖出一锅鲜美的排骨汤，关键在于选材、处理和火候的掌握。以下是详细做法：选材准备 排骨选择：新鲜猪肋排（前排更嫩）500克，带少许肥肉更香。避免冷冻排骨，鲜味不足。辅料搭配：老姜1块（拍裂）、葱结1个、料酒2勺。增鲜可选干贝5颗或墨鱼干1小块，时令蔬菜（如玉米/莲藕/萝卜）。

3、河蚌炖排骨汤的做法如下：主要食材：带壳河蚌1000克排骨400克生姜一块调味料：精盐食用醋烹饪步骤：处理河蚌：请卖家帮忙去除河蚌不能食用的部位，特别是要抽掉黑色的肠子。将河蚌边敲打松软，然后用盐反复揉搓清洗三遍，直至干净。

4、方法一（砂锅版）：排骨、姜片、葱结放入砂锅，加足量开水（一次加够，避免中途加水），大火煮沸后转小火慢炖40分钟。 加入玉米、胡萝卜等耐煮食材，继续炖20分钟。 最后加盐、胡椒粉调味，撒枸杞焖5分钟即可。

5、冷吃法：汤冷却后冷藏2小时，撇去表面凝固油脂，制成“冰镇排骨汤”，搭配柠檬片更开胃。酸味调和：关火前加1勺米醋（不明显酸味但助钙质溶出），或搭配蘸碟（蒜末+生抽+青柠汁）。注意事项全程保持小火微沸状态，避免汤汁浑浊。拒绝高压锅，文火慢炖才能出清甜口感。

清炖排骨汤的做法最正宗的做法

清炖排骨汤最正宗的做法如下： 准备食材 主料：排骨500克。 辅料：大料1个、料酒20克、盐10克、水1000毫升、葱10克、姜10克、蒜10克、白酒5毫升、香菜或香葱适量。 处理排骨 将排骨洗净，放入加有冷水的锅中，烧开后煮两分钟，以去除血水和杂质。

食材准备：排骨500克，盐适量，清水适量。将排骨清洗干净，浸泡一段时间以去除血水。将排骨放入沸水中焯水，去除腥味，并冲洗干净表面的浮沫。在锅中加入足够的水，将排骨放入，摆放好，然后点燃火开始炖煮。待水烧开后，小心撇去表面的浮沫，然后盖上锅盖，调至小火慢炖30分钟。

清炖排骨汤最正宗的做法如下： 准备食材： 主料：排骨500克 辅料：大料1个、料酒20克、盐10克、水1000毫升、葱10克、姜10克、蒜10克、白酒5毫升、香菜或香葱适量 处理排骨： 将排骨洗净，放入加有冷水的锅中，烧开后煮两分钟，捞出排骨并冲去浮沫，以去除血水和杂质。

排骨剁成3厘米左右的小块，用清水浸泡20分钟去除血水。捞出后加1勺面粉揉搓（吸附杂质），再用流水冲洗干净。冷水下锅，加2勺料酒、3片姜，大火煮沸后撇净浮沫，焯水3分钟捞出，用温水冲洗沥干。炖煮汤底 锅中重新加足量开水（没过排骨约3指高），放入焯好的排骨、姜片、葱段。

接下来，将排骨洗净，放入冷水中烧开，煮两分钟后捞出，用冷水冲去浮沫。这一步是为了去除排骨中的血水和杂质，让汤更加清澈鲜美。然后，将处理好的排骨放入高压锅中，加入所有准备好的辅料。高压锅按肉排骨键开始炖煮，待烹饪结束后，等待高压锅自然放气。